ТОМ-ЯМ лосось. Рецепт который заходит ВСЕМ! 

Можно все ингредиенты заменить на пельмени. Тоже очень вкусно получается.

Приготовил, очень вкусно, запах чума. Пара комментариев: -Берите именно куски филе, а не стейки. (Они дольше внутри у кости делаются, приходится долго держать) + не надо со шкурой, чтоб были -одна банка кокосового молока максимум на 3 куска, остальное выпарится. Я сделал 3 больших куска, соуса осталось грамм 100 -с остротой (брал чили) самое то! -в гиперах продается набор зелени для том-яма - идеальный выбор, там всего понемногу и то хватит на 2-3раза, чтоб не покупать большие куски имбиря, лемонграса и тд -ВАЖНО! На видео не показано, но при обжарке чеснока и тд кладется 1-2 чайные коричневого сахара (белый тож можно), это о нем речь, что не пережгите -на гарнир отлично рис, как к том-яму, с этим соусом... ммм.. чума -я пользовался термощупом с али, понял что был прав, тк можно передержать, куски развалятся. Вынимайте при 55-58 градусах в середине

Чувак ты как всегда красавчик !!!уже четыре года как я кормлю свою семью , вкусняшками, подглядывая у тебя рецепты ))) Моя кулинария вышла на другой уровень !! Удачи и успехов!!! Ты делаешь хорошее дело!!! С уважением -Максим Киселев)

Можно все ингредиенты заменить на пиво. Тоже очень вкусно получается.

Олег, это блюдо - по мотивам кхмерской кухни (Камбоджа). Есть такое блюдо - АМОК. Только они делают его из белой рыбы. Ели в Камбодже - божественно! Банальная белая рыба в таком соусе приобретает оттенок вкуса осетрины. Кроме рыбы, главное различие Тома яма и Амока - в остроте (амок менее острый). Можно соуса сделать побольше, в виде густого супа, т.е. соус слегка разбавить рыбным (или куриным) бульоном, типа том-яма - только гуще). Поддерживаю - золотой пантеон - 10 из 10-ти! зы: вариантов амока, как и том-яма и борща - море. В зависимости от местности, предпочтений повара и т.д. Иногда просто рыба в подобном соусе, но завернутая в какие-то листья. Но смысл в использованном рецепте передан верно. зызы: почитала комментарии.))) Приз уходит в фонд голодающим Камбоджи))))

Чтоб выложить лосося от себя на оператора, пришлось купить оператора

Такой красивый лосось даже жарить не хочется, сейчас кокосовое молоко проще достать чем незамороженные морепродукты

Друже словил Вьетнамские флешбэки

откуда сахар, кто у тебя там карамелезуется?? когда ты его добавил

вот приколист: "жопка лемонграса", "нафигачить", выложить на оператора, поржала от души, спасибо)

Спасибо за рецепт, Олег. Почему-то в этом видео вспомнила старые-старые видосы, лампово получилось. Продолжай быть собой!

Спасибо Олег за эти простые и доступные рецепты, которые ты стал выкладывать на канале. Их можно быстро приготовить, без особых заморочек. Уже многое опробовал, мои домашние довольны!

Эх, раньше были торты в тазу, желе в ведре. А сейчас....

Помню Друже говорил: "на втором канале никакой рекламы"..Смешно))

Только что приготовила! Результат ВАУ!!! Все смели сразу! Спасибо большое!

Приготовила сегодня! Офигенчик получилось. Олег, респект за рецептик. Вот если «божественно», то всегда заходит)) спасибо 🙏

Помнится что друже...в первом рецепте том-ям, пару лет назад....нервно говорил, что кокосовое молоко в том-ям не идёт, идут сливки!!! Получается это не том-ям, а лосось в тайском соусе!!!

Это я придумал этот рецепт, напиши мне я кину тебе реквизиты

Олег,спасибо за рецепт. Сделал всё по рецепту и все домашние в шоке были. ЭТОТОЧЕНЬ ВКУСНО!

щас прослезюсь - я вижу как это чудовищно вкусно и уже не дождусь когда попробую приготовить, отличный рецепт, спасиба за идею такую! мои поклоны!!

У меня дома из всего перечня только сахар. Пойду поджарю.

Делал сегодня с форелью. На 2 форели пришлось двойное количество ингредиентов на видео. Получилось очень вкусно, 7 из 8 человек оценили. Единственный минус - тертый лемонграсс остался жмыхом в соусе, как это процедить я не понял. Спасибо за рецепт.

Друже , спасибо за рецепт !!! сразу как посмотрела видео решила что приготовлю на новый год , все четко по рецепту, только шрирачу добавила еще и это просто обалденно , но дорого конечно ...))

Шикарный рецепт. Сегодня попробовал сделать. Семья в восторге! Дорого конечно. Для домашней готовки вышло 200р за порцию. Но шикарно. Очень хорошее сочетание

Мама: я суп посолила немного, ты только не пересоли Я: хорошо. Я: 2:14

лемонграсс, кокосовое молоко.. ясно. понятно, спасибо, до свидания

Весьма аппетитно. Спасибо за рецепт. Thank's

Спасибо большое за вдохновляющий контент!:) Жду с нетерпением новых рецептов:з

добавил лемонграс, добавил имбирь, добавил чеснок и получил жареный сахар...хммм я что то пропустила?

Мне кажется, ты каналы перепутал. На этом канале - дорогой рецепт, а на основном - довольно дешёвый.

Приготовил и только что он просто растворился во рту. Это оочень вкусно. Жаль, что сделал не много (хотел потестить рецепт). Гарнир отдельный не нужен - соус суперский. Я в небольшой эйфории... Лосось 200 г., кокос. молока столько-же, рыбного соуса 1 ст. л., имбирь, чеснок, лемонграс, тростниковый сахар и цедра лайма по 1 ч. л. Хватило бы и на 500 г. лосося в 20 см. сковородке. Обошлось около 7 евро и оно того стоит! Спасибо за показанный рецепт!

скидываю твои рецепты жене, и наконец пошло разнообразие в еде))) я очень сильно благодарен тебе)

Спасибо Друже! Сегодня приготовила - действительно ОЧЕНЬ ВКУСНО и главное быстро, ужин за 10 минут! Цена на человека выходит порядка 400 руб, но еще останется бутыль соуса)) Тем кто готовит, рекомендую не уменьшать порцию молока и использовать всю банку, даже если у вас меньше рыбы - он идет просто на ура! Соус очень соленый, я бы рыбу вообще солить не стала, убавлять соус - терять во вкусе. Так же, этот рецепт, прекрасно подойдет для более сухой и недорогой рыбы, типа обычной красной, всегда не нравилось, что она сухая и я её не ела никогда, но с этим соусом, думаю будет очень хорошо!

Почему -то мне всегда жалко такие охрененные куски лосося обжаривать. Я один такой кусочек засолю и буду неделю бутербродами себя радовать. А тут ам и всё.

Отличный рецепт. Очень легко повторить.

Офигенная тёрочка, каждый раз завидую!

Пойду ка в свой сельмаг на конечной, возле которого коровы и куры пасутся, и куплю там рыбный соус, лемонграсс и кокосовое молоко.

Ну думаю на НГ приготовить можно

Прикольное приложение, спасибо давно хотел фильмы посмотреть не знал где)

Интересно преподносит информацию за что мне нравиться всегда смотреть , и познать что то новое

Вывод: Рыбу жарить нельзя, если у тебя нет оператора🤔Нет оператора? Убирайся с кухни!! 😈😂😂😂

Олег, а ты можешь в описание прикладывать граммовки или сам рецепт пошаговый?

Обязательно попробую данныйрецепт

Спасибо большое зак рецепт! Сейчас есть в интернет-магазинах паста том-ям, ее надолго хватит

а если у меня нет оператора, нечего не получится? :(

Не ну я бы приготовил, у меня так то всё есть, кроме чеснока, к сожалению не получится...=(

Попробовал использовать галанган (в оригинальный том-ям именно его добавляют), не то, сегодня попробовал добавить тёртый имбирь а галанган нарезал дольками и добавил к кокосовому молоку. Цедра лайма даёт горчинку, надо быть с ней аккуратнее, а вот листья лайма намного круче зашли, их добавлять следует одновременно с рыбой. Сёмга, лично мне больше понравилась, попробовал сделать и с лососем и с сёмгой. Ну и добавьте сок лайма в готовый соус, вот тут и проявится настоящий вкус том-яма. А если ещё и нарезанные королевские шампиньоны добавить (сварите отдельно в курином бульоне), то вкус мгновенно телепортирует вас в Тай!

Приготовила точь в точь по рецепту, только после извлечения рыбы сделала пасту. После того как выложила рыбу из соуса добавила яичной лапши зараннее замоченой в теплой води (что бы немного обмякла, но не была готова полностью) и довела в соусе до готовности. Получилось очень вкусно. Да и вообще сочетание имбирь, чеснок и лемонграс мне понравилось, так что в следующий рас добавлю в мясное блюдо и посмотрю что получится. P.S. да, вышло не дешево за счет рыбы (500гр)... короче за все вместе (с учетом того, что рыбного соуса мне еще на год хватит), чего у меня не было дома (все кроме соли, перца, сахара и масла) я отдала 1100 рублей. Получились 2 охренительно большие порции.

Я пропустила момент, где добавлялся сахар и сколько именно

А я не понял сахар нужен или ненужОн

Очень интересный выпуск. Лайк.

Выглядит очень вкусно)))

я один пропустил тот момент когда он добавил сахар?

чет есть захотелось))

Фок еее.. нормуль, попробуемс) спс за рецептик🤘🏻

Ну, тут ничего не придумывали, это просто очень вкусная рыбка Лосось в упрощенном том-ям соусе. Я дома делаю более колхозно и не товарно, но тоже очень вкусно, совмещая принцип приготовления том-ям с азиатским карри (не путать с индийским карри - это другое, так как общего у них только тумерик). Дак вот, традиционно в карри-супы еще идет картошка (режу мелкими кубиками), морковка, и брокколи. могут быть разные дополнения - вроде жареного арахиса, баклажан, сладких перцев. Вместо крарри-пасты, использую том-ям пасту, которую делаю сам реже, или покупаю готовую (тоже не плохо), дополняю мелкопорезанным имбирем и чесноком, а дальше уравновешиваю острое, соленое (рыбный соус), сладкое (сахар), кислое (лайм или лимон). как в классическом том-ям. После, заранее чуть обжаренную рыбу (филе телапии, трески, пангасиуса), заливаю пастой, разведенной рыбныйм бульоном. дополненным кокосовым молоком. тушу, и выпариваю до полугустоты, дополняю и сглаживаю обычными сливками уже. в самом конце примерно минуту тушу - стручковую фасоль, порезанные черри, кусочки брокколи. сверху кинза. и отлично. надо будет попробовать с лососью теперь, и попробовать карамелизовать сахар в самом начале

Сахар на каком этапе добавил и сколько?

Реклама тут как тут))

Очень вкусно, спасибо

Вот за этот рецепт Обломов тебе отдельный респект, не первый год кайфую от него 😂🎉

Друзья, не дайте себя обмануть! ТОМ-ЯМ означает общее название горячих кисло-острых супов в Тае и у соседей. Если речь о вкусе, то как минимум еще чили, галангал и кафир-лайм определяют сложный вкус том-яма. И хрен с ним, с сахаром!

Я специально сюда вернулся после приготовления лосося по этому рецепту, и у меня хорошие новости. Слушайте. Увидев филе лосося по акции, я и не думал про лемонграсс и кокосовое молоко, вспомнил что дома вроде бы есть имбирь и сливки, взял только лимон. Пришёл домой, снял, а не отрезал (!) шкурку с лосося, посолил, поперчил и отжарил. Отложил. Самое интригующее впереди - а получится ли соус, без единого ингридиента кроме имбиря и чеснока? Хмм, посмотрим. Натёр имбирь с чесноком, капнул туда лимонным соком. Жарится. Добавил сахар. Залил сверху сливки и подождал пока загустеет. Параллельно сварил рис и он уже стоял сваренный. Через минут 5 закинул в соус лосось, а еще через 3 минуты - рис. Получилось очень нежное и приятное сочетание сливочно-рыбного вкуса. По итогу получилось очень вкусно (не ТОМ-ЯМ КОНЕЧНО ЖЕ), но однозначно намного меньше запарки с труднодоступными ингридиентами (давно лемонграсс покупали, а?). Своих денег однозначно стоит, и таким блюдом точно не стыдно поделиться с гостями/друзьями/семьёй. Резюмирую: вкусно пожарить лосось - возможно, а учитывая затраты на порцию (Делай проще!!!) - ещё и в разы дешевле. Делюсь с вами своим опытом, чтобы никто не боялся идти наперекор строгим инструкциям славного Друже. Спасибо за внимание! З.Ы. от стейка ничего не отрезал (ни жир, ни бока, ни тонкие части), а просто порезал его на равные кусочки и вышло лучше некуда

Как всегда карасавчик, всё вкусно и сытно!

Хороший и интересный рецепт

Пришел жаловаться. Друже, я посмотрел последний видос Костяна и он там убивает всю розовизну мяса. Это не дело. Поговори с ним. Лайкайте, что поднялось в топ и Друже увидел

Почему это том ям,если для соуса использовать кокосовое молоко и без том-ям пасты, то это соус том кха получается

Да ты лучший Друже!! Два видоса за день

Спасибо, попробуем )

Друже хотел написать "Темьян" :)

5:15 Кровь???

круто на нг попробую такое сделать

Друже ,красава ,так держать 💪💪💪💪

Откуда сахар то взялся?

Олды тут? С олдов по лайку

Я бы такой рецепт в меню своего рестика добавила. Зачет)

Как получу следующую зарплату, обязательно раскошелюсь на эти игридиенты. Выглядит вкусно. Готовлю по рецептам Друже часто. Всегда вкусно. Я думаю, стоит попробовать такое приготовить.

Это тот самый рецепт, про который ты на стреми говорил? Хорош. Только в следущий раз кожу снимай не шеф-ножем, а то там мяса на коже осталось ого-го сколько. 👍

Ну тут все зрители просто перепробовали том-ям литрами, мы конечно же, как никакие другие зрители, знаем что такое том-ям, и с чем его едят.

Попробовал, ваще бомба!!!

в рецепте есть упущение, друже все таки добавлял коричневый сахар (скорее всего тростниковый), хотя в самом рецепте об этом не говорится, есть только оговорка в итогах в конце..., но то что сахар был фактически, видно по столовой ложке в кадре на 5:29., до этого все ингредиенты друже добавлял с ножа.

Странно как то. Делай проще залил на основу, а этот на второй. Разве не наоборот нужно было?

Бля, и что же это за ЛОСОСЬ такой? Кета подойдет? Или кижуча брать? Или сухую горбушу?....

Олег, а ты все рецепты на память помнишь или смотришь прежде чем готовить? А так вообще крутой рецепт) Вообще супер видосы! Так держать)

Друже, подскажи пожалуйста, где купить такую же тёрку?? Очень уж хочется такую же)

Я создатель рецепта, жду свои 40 гривень

пацаны, воруем дорогущий кусок лосося, тонко нарезаем, солим+пивас! точим в одно рыло под этот видос. не благодарите.

Очень классно

Довольно эстетично )) !!!

друже по деньгам уже не заходит,в стране голод. "дневник еврея" нам в помощь

Кто смотрит носками то ставьте лайк!(рофл)

Спасибо. Приготовлю своим девочкам, пусть порадуются=)

Отличное видео

Друже, ты вообще не разбираешься в сашими. В Японии наоборот, чем жирнее тунец или лосось, тем дороже будут стоить сашими. Причём стоимость увеличивается в разы. И, кстати, жирные сашими великолепны)

Я думаю не стоило обливать корочку соусом, красоту убрал

Отлично!

Супруга: это уровень "БОГ", только так теперь ее буду готовить. ❤

*Ставь лайк если любишь вкусно поесть* _А ты любишь рыбалку?_

Опять лосось я шото не поняль где простые рецепты ты что-то против простых имеешь?

Тарелки сестер супер!!!👍

сколько сахара добавлять? и на каком этапе? с чесноком, имбирём и лемонграсом?