Торт "Птичье Молоко" с малиной : воздушный как облако, с любимым вкусом "птичьего молока" и кислинкой малины!
Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
группа Вконтакте club111...
Telegram t.me/shobytinskay
Торт "Птичье молоко" с малиной ( диаметр 22-23 см, высота торта 6,5 см)
Бисквит:
2 больших яйца
70 г сахара
50 г муки
20 г крахмала
1 ч.л. ванильного сахара
Пропитка для бисквита:
100 мл воды
1/2 ст.л. сгущённого молока
Суфле:
100 г белка
100 г сливочного масла 82%
100 г сгущённого молока
175 г сахара
60 г воды
1/3 ч.л. лимонной кислоты
2 ч.л. ванильного сахара
12 г желатина ( у меня D.Oetker) + 60 г воды
Малиновое желе:
300...350 г малины
2 упаковки желе ( каждая на 200 мл воды)
Выпекать бисквит нужно при 170 °С - 25...30 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
20 сен 2024
