Три рецепта моих любимых омлетов 🥚 Из СССР во Францию и на кухню моей бабушки 👵 

Спасибо)

Ну теперь уже нет)))

Драчена называется

И моя мама, а следом за ней и я, всегда так делала с добавлением муки.

Никакой сырой муки и ее противного вкуса. Для загущения омлета только панировачные сухари, естественно, собственного приготовления.

Не секретный рецепт. Тоже с мукой в том числе делаю. В разных вариантах готовлю.

Спасибо

Спасиба)

У нас тоже омлет если с мукой

Именно!! Это мой косяк... спасибо что заметили)

​@@cuisinesanspeurи я удивилась, сначала сказали , что яйца разбиваются по одному, чтобы несвежее яйцо не попало, а потом все яйца сразу в одну миску. Зачем тогда вторая😊😊😊. Я до сих

Безупречная подача, интересные сведения и советы, умная реакция на косячок), респект.

Да никто такой ерундой давно уже не занимается, посмотрите видео от известных поваров, все в одну миску бьют)))

@@Nataly_Nasreddinova спасибо)

Я живу в Италии и восхищаюсь их поварами как они готовят ,а кроме того ,как рассказывают ,и вот нашла такого и русскоязычного.

Спасибо) токо я не повар☺

Таня Молоховец... наше все... французское влияние...

ok)

Спасибо

Согласна на все 💯!. И в таком омлете немного дырочек ( не люблю их - это значит масса прокипела, белок свернулся и отщелкнулась жидкость). На на пару очень нежная ровная консистенция. Пытаюсь повторить это в духовке. Поняла, что надо готовить градусах на 100-130 минут 30-40. Надеюсь найду правильное сочетания °\t)

👍

Вариант) Спасибо

🤭

🤗

Спасиба)

Мы называем - молочка)

🤗

😂

Спасибо

Спасибо) 😪

Издеваетесь...😂

Да... хорошо что замечаете... я уже отвечал.. Тупой косяк... просто запарился🥸

🤗

Давно надобность в таком виде отпала. Не встречаются тухлые яйца

@@user-nq4fx4qb1j, ещё как встречаются. Есть люди, которые покупают домашние яйца у знакомых. И вот там лотерея. Родители мои так делали. И до сих пор делают. При этом года четыре назад уже попадали в больничку с сальмонеллёзом втроём, с зятьком вместе

​@@Sergei-Redozubovсальмонеллой могут быть заражены даже самые свежие яйца.

Сальмонеллу вы не определите ни по содержимому яйца, ни по внешнему виду склорлупы. Сальмонелла "обитает" только лишь на самой склорлупе. Достаточно помыть яйца и подержать в слабом растворе соли, если хотите, допустим, взбить белковый крем. Или же температура обработка (как при омлете). Тогда мыть не обязательно.

@@TanyaNovaya, недостаточно. В их случае яйцо внутри было подозрительного вида, мутноватое. Зятёк, когда бил яйца, это увидел, но не придал особого значения. Если вы будете утверждать, что это не сальмонеллёз. то я вас огорчу - врачи поставили диагноз: сальмонеллёз, причём всем троим.

Ну вот... думаю столько же))

Советское счастливое детство😜

Вы не можете купить куриных яиц? Что в прошлом?

Почему в прошлом? Мы всегда готовили омлеты и, надеюсь, будем готовить в будущем

С мукой попробуйте по моему! 100% понравиться!!!

@@cuisinesanspeur спасибо. Обязательно попробую.

Ой простите.. чесно не помню... А вот мне запомнилось именно с горошком)

🤗😂

Так это практически мой из детства)))

@@cuisinesanspeur я об том же😊

Хорошая идея.... Правда это почти те же чахохбили но по французски))) Сделаю!

@@cuisinesanspeur Спасибо. Очень интересно.

Никакого! Это чистый косяк... Хотел показать как надо.. Запарился и вот😩... Профи замечают)

Именно так надо было!!! Просто запарился... Спасибо что заметили)

Спасибо, что ответили. Я уже позже в комментах прочла об этом)

За всю жизнь ни разу не попадались тухлый яйца.

Ещё как подавали... что помню то помню🤷‍♂️

Не понимаю что значит "не гоните"... Вы наверное что то перепутали... А то что называли маслом ща 2 рубля - была смесь масла и маргарина... Конечно в разные годы по разному! А вот в общепите использовали в основном кулинарный жир и маргарин который был в 2 раза дешевле... Кроме конечно кремлёвских столовых... Почитайте как это было , если интересно)

​@@cuisinesanspeurСливочное масло стоило от 3.30 за кг (солёное) до 3.80 ("вологодское", которое действительно было не во всех магазинах). Обычно в продаже было масло сливочное несолёное в/с по 3.60 за кг и "крестьянское" по 3.50. Последнее встречалось чаще всего, появилось в середине 70-х годов. Кроме того, было в продаже "шоколадное" и "фруктовое" (десертные сорта) масло по 3.40 за килограмм. Не везде, наверное, был такой ассортимент, я в 60-70-х жила в небольшом (30тыс) райцентре в Подмосковье и, видимо, старше Вас. Продавалось масло и фасованным в пачки по 200 граммов, стоило соответственно 72 и 70 копеек. По 2 руб за кг был именно кулинарный жир. Вряд ли Вы во времена своего детства вникали в вопросы стоимости продуктов, поэтому лучше уточняйте у кого-нибудь постарше, прежде чем сказать на камеру. Чтобы не подрывать доверия к своему каналу. И, кстати, Вы обратили внимание на количество комментариев о том, что яйца в миску разбивают ПО ОДНОМУ, и переливают их в основную посуду ТОЖЕ по одному, прежде чем разбить следующее? На внешнем виде Ваших омлетов этот "косяк"не отразился, но озадачил многих. И ещё понравилась справка о блюде, это хорошая задумка, хотя история об "омлете Наполеона" звучит несколько иначе: крестьянка не сумела сделать классический по форме омлет, поэтому перемешала омлетную массу во время выпекания вилкой и подала его в виде горки из отдельных кусочков. И был этот случай вроде бы не с Наполеоном, а с австрийским императором Францем-Иосифом во время охоты. Такой омлет в некоторых книгах называют "Кайзеровский" или "Императорский охотничий".

@@user-mk8ls2to5m Спасибо за подробную справку, но что касается исторических "фактов" или легенд, то я беру информацию из первоисточников, в данном случае французских... а не из яндекс дзена 🤣Так что все проверено... Ну а кайзеровский омлет... совсем из другой оперы.... Тем не менее от такого дотошного консультанта я бы не отказался)))👍 Спасибо

@@cuisinesanspeur Насчёт масла и жиров советской эпохи Вас, однако, подвели. Дефицит продуктов начался в конце брежневского "застоя" и достиг высшей точки при Горбачёве-Ельцине. Я вовсе не эксперт, просто пожилой человек с хорошей памятью и неплохой библиотекой, в том числе кулинарной. Желаю успеха Вашему каналу.

​@@user-mk8ls2to5mВ начале 80-х годов, мне было 9 лет, у нас в небольшом областном центре Казахстана масло выдавали по талонам. Так же и мясо, и колбасу. А при Горбачёве уже и сахар, и мыло были уже по талонам

Точно!

Согласен))) !!!! Облажался...

@@cuisinesanspeur для меня это не повод отписываться 😀. За сим остаюсь Вашим благодарным подписчиком

@@anticattle6344 Спасибо.. Бывает запарился.... 🙉

Видно профессионал... ))) Я просто запарился... конечно так надо... но никто не заметил почти 🙄

Нет, семья большая...

А я французский омлет и не готовил. Это не вкусно..... кстати скажите парижскому повару, чтобы молоко не добавлял! Не положено 🤣))

@@cuisinesanspeur , у каждой страны свой омлет :)) мне в далеком детстве тетушка готовила омлет в духовке, и там было много молока. Было вкусно.

Странно... В документах этого нет🧐

Не добавляли. В классический. Добавляли для веса, если хотели сэкономить продукты.

Я уже писал... просто косяк... запарился... но спасибо что замечаете)

Спасибо что заметили... это косяк мой.... был... просто запарился)

Так и надо... я просто запарился... Спасибо что заметили)

Косяк😪... Именно так и)

@@cuisinesanspeur :)

Очень люблю!!!

О чем это?????

@@cuisinesanspeur извини, писал не под этот ролик. Омлет не при чем. Омлет хотел жене приготовить японский, но не случилось 🤣

@@komorinet4831 🤣

Уже отвечал... просто запарился)

🤣

@@user-fr6sc9vj4e на столе да!! А вот в общепите нет!! Я не обманываю)

А мы видели. Картошку и рыбу жарили на сливочном масле

Мы бедняжки) пионэры... комсомольцы😜

@@cuisinesanspeur да уж. Я бы сейчас так пострадала.

@@user-ky5kl9eb4f

@@user-ky5kl9eb4f 😭😭

​@@cuisinesanspeurвы былі ізбраннно -номенклатурым "піонэром'. Я ў сваім беларуска - сялянскім дзяцінстве у вочы ікры не бачыла і аб яе разнаколернасьці не падазравала. У амлет мама ўзбівала яйкі з пастаялкай (слівкі).

Я уже миллион раз отвечал.... запарился это косяк... Так бывает когда один все делаешь.... так что плиз без хейта...

@@cuisinesanspeur Извините, нехотел Вас обидеть.

@@German_Mosolov Да не норм... немного кто так внимательно видит косяки))) Спасибо

А мы с вами на ты?

@@cuisinesanspeur нет, вы явно со всеми на вы, главное не подавиться хруст французской булки

@@krasnaiazaraza ни в коем разе...)

Прям похоже на реакцию Z патриота) 🤗

@@cuisinesanspeur значит угадал ))

Особенно колбаска с туалетной бумагой... Это синдром ностальгии по совку... у многих..

Дома мамы готовили из мяса и масла,а общепит радовал только маргарином. Вы хоть слушайте о чем речь,прежде чем желчью исходить.

Не было в общепите никогда сливочного масла. В ресторанах и то умудрялись маргарин пихать повсюду.

У всех было разное детство и разные продукты! Но общепит славился воровством и заменой... 🥸

@@user-pz4qt4hp7o 🤗

А я конину не люблю..

Нравиться? Ну так и скажи 👍