По-моеум щепе не нужен прямо доступ к огню, а наоборот, поставить подальще, что бы она не горела, а тлела что ли... В общем, если копишь в казане, то там вообще доступа нет. Щепа на дно казана, потом решетка и на нее продукт, сверку крышка. Огонь получается греет только сам казан
