Французский багет на закваске. Рецепт с видео. Recipe for sourdough baguette.

Подписаться 63 тыс.

Просмотров 15 тыс.

50% 1

Французский Багет на Закваске
Подкормка закваски
Закваска 50 г
Вода 25 г
Мука 50 г
Основное тесто
Мука 400 г
Соль 8 г
Вода 300 г
Закваска 100
00:00 Вступление
00:18 Кормление закваски
01:20 Основное тесто
02:01 Добавление закваски в тесто
07:22 Формирование багета
08:37 Выпечка
09:32 Конечный результат
#багет #багетназакваске #хлебназакваске
In this French bread recipe, we'll show you how to make a sourdough baguette using classic French bread dough. This bread is delicious and perfect for any special occasion!

Опубликовано:

1 июн 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 50

@user-zi7tn2wg2c Год назад

Добрий вечір.Випікала за вашим рецептом хлібчик який ви на камені випікали. Дуже вдало вийшов,хоть перший раз випікала його. Я за вашими рецептами уже третій хлібчик печу.Сьогодні заміс зробила з оливками.Уже поставила в холодильник тісто. Дякую за рецепти.

@VcookForYou Год назад

Спасибо, готовьте на здоровье!

@sofiyas.6557 Год назад

Только подумала, что надо испечь багет, и о чудо, открываю ваш сайт, и на тебе французский багет. Огромное спасибо.

@VcookForYou Год назад

То что вы замешали с вечера 120 грамм

@igorpopov5112 7 месяцев назад

Нереально круто ❤😋😋😋

@albinabershitsky3996 Год назад

Как хрустит, обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт 🥖🙂

@VcookForYou Год назад

Готовьте на здоровья! ;)

@liannalianna2116 Год назад

Спасибо за рецепт, делаю все по вашему рецепту. Получается очень вкусный хлеб. Особенная благодарность за закваску❤. Где можно преобрести вашу книгу?

@user-um4mm8up4w Год назад

Сколько времени должен лежать на полотенце батоны перед выпечкой? Спасибо! Очень классно!

@devamaryna2668 Год назад

So simple So beautiful 😍😍😍

@VcookForYou Год назад

😉

@desirebagliati9513 Год назад

Complimenti!!

@VcookForYou Год назад

🙌

@vaverka7049 Год назад

Цуд! 👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

@VcookForYou Год назад

👍

@user-xc7di6pf3k Месяц назад

Здравствуйте! Почему соль добавляется сразу , без автолиза? Так и должно быть? Сколько длится конечная расстройка? Спасибо

@svetlana28900 Год назад

Здравствуйте! Спасибо за рецепт и нежную работу с тестом! Результат на 100 лайков.👋👋 Я очень люблю работать с тестом такой высокой влажности, наверное потому, что долго у меня не получалось. Скажите, пожалуйста, мука у Вас Molino grano tenero tipo 0 ? Белок 15? Заранее благодарю.

@VcookForYou Год назад

Здесь белок 13

@annabel7105 Год назад

Спасибо за рецепт!!! По вашим рецептам пеку, как могу, получается)))) Скажите, пожалуйста, момент когда багеты кладутся на полотенце, сколько они на нем должны лежать по времени? Не увидела такстом.

@VcookForYou Год назад

~30-40 мин

@user-pd9mb6vi8j 3 месяца назад

Какую закваску вы используете пшеничную или ржаной или....,???❤😊

@Natalia-mx2rs 3 месяца назад

Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, стартер из 100% закваски использовали?

@konstantinsvideo 3 месяца назад

Судя по консистенции - 50%. И покормил он её тоже как 50%: воды в два раза меньше муки.

@sonyalisa255 3 месяца назад

К сожалению очень неудобно , мелым шрифтом на экране. Неудобно читать. Было бы здорово, если бы продублировали текстом под видео. Спасибо!❤

@user-jk2xg4sx8x Год назад

Выглядит отлично. Жаль, что не видно текста на фоне муки и теста.

@VcookForYou Год назад

Подкормка закваски Закваска 50 г Вода 25 г Мука 50 г Основное тесто Закваска 100 Мука 400 г Соль 8 г Вода 300 г

@user-jk2xg4sx8x Год назад

Спасибо 👍

@user-jk2xg4sx8x Год назад

@@VcookForYou Я испекла. У меня получилось больше похоже на чабатту, чем на французский багет. Я не очень умею с таких влажным тестом обращаться, да и , видимо, настройки в духовке надо поменять. Но в целом очень вкусное тесто. Спасибо 👍

@VcookForYou Год назад

@@user-jk2xg4sx8x 👍😉

@user-fp6gy1be7z 7 месяцев назад

12 грамм белка хватит? Или надо найти больше?

@SaraSmirnova Год назад

Спасибо! Жаль, что буквы рецептуры плохо видно, чёрным наверное виднее было бы....

@svetlana28900 Год назад

Поддерживаю!!!

@VcookForYou Год назад

На будущее учту, спасибо

@desirebagliati9513 Год назад

Mi piacerebbe provare ma nn ho il lievito madre, puoi dare la dose di lievito di birra? Graziee ❤

@VcookForYou Год назад

Подкормка закваски Закваска 50 г Вода 25 г Мука 50 г Основное тесто Закваска 100 Мука 400 г Соль 8 г Вода 300 г

@user-rs9ge2bp7j 4 месяца назад

Добрый день. После формирования багетов, сколько они должны по времени стоять на расстойке? Спасибо.

@user-ry3bm5jt3g 4 месяца назад

Вот.. Не указал.. А я то сразу в печь поставила... Все и испортилось

@valentinabazil9416 Год назад

Добрый день! Закваска Левито? Или пшеничная

@VcookForYou Год назад

Левито

@sofiyas.6557 Год назад

Я не поняла, сколько закваски пошло в тесто?

@VcookForYou Год назад

То что вы подкормили с вечера ~ 110 грамм

@user-xw1ts5sx1j Год назад

Здравствуйте а если закваску 200-250гр,ложить а то 100грам плохо подымает тесто,повлияет на вкус хлеба?

@user-ph2xq1il2z Год назад

@@user-xw1ts5sx1j попробуйте. Это же все зависит от закваски, муки, температуры (где стоит). Мне не понравилось увеличение закваски, кислинка появляется.

@lyubmilaolennikova6999 Год назад

Зачем в холодильник?

@VcookForYou Год назад

Что бы тесто отстоялось

@user-ph2xq1il2z Год назад

Мне кажется, чтоб не перекисло. На холоде медленнее идет процесс. Да и удобно. Тесто сделал. Сложил раз, два и в холодильник. Утром выпекаешь и запах от которого домашние все приходят.

@onegaonega7086 5 месяцев назад

Слушайте, это , конечно, замечательно, но что бы 2 дня прыгать вокруг буханки хлеба, это ж надо как минимум быть на пенсии.

@user-fm6xh2ph9p 4 месяца назад

Вот так и пекли хлеба в старину в деревнях в русских печках тогда дрожжей небыло! А кому то на дрожжах нравится 😊,каждому свое

@user-vh1ms6fs3j Месяц назад

Это же багет,по другому выйдкт батон.

@user-ry3bm5jt3g Месяц назад

А почему о конечной расстойке ничего не сказано??? Я спекла сразу и испортила... Ну как так.. Ваши напечатанные комментарии никто не видит!! Вы смотрели сами то свое видио?