хамса - очень вкусный рецепт посола 

Спасибо большое. Сделала по вашему рецепту. Очень вкусно 👍👍👍

Делаю по вашему рецепту не первый раз! Спасибо! Очень вкусно!

Засолила по вашему рецепту сардинки!Получилось очень вкусно!Огромное спасибо!!!!!

Pravil'no sdelali chto syeli, spasibo za retsept))

все вы верно делаете,я тоже так же солю в сухую кильку,и мойву. максимум держу сутки,не больше,хотя можно кушать через часов этак 5-6. хороший рецепт!

Спасибо большое,очень хороший рецепт

Тут есть Одесситы? Я не Одессит, но два года жил в Одессе. Если есть Одесситы не дадут соврать. Хамса солится за пол часа. На Привозе берешь кило хамсы, у продавца всегда есть соль под рукой, он жменю соли в пакет с рыбой бросает и через пол часа дома, ты уже пиво пьешь с малосольной, вкуснейшее хамсой)))

Спасибо за рецепт!!!

Спасибо вам за рецепт

спасибо за рецепт. очень скучала по соленой рыбке. теперь буду отрываться по полной )))

Хамса ловится в Азовском и Черном море.вырос на ней это наша рыба не знаю что человек рассказывает и где живет.скажу так она есть и летом но худая ее называют у нас в Керченском проливе НИТКА.а самое вкусная когда ее ловят это октябрь -декабрь.почему ? потому что она когда наступают холода из азовского моря уходит в Черное.она жирная с серой спиной местные ее называют СЕРАСПИНКА и это самый смак в это время она проходит Керченский пролив и ее полно за ней идет селедка селедку бомбит дельфин в это время у нас просто битва в проливе .рыбы полно.так вот когда хамса попадает в Черное море она худеет и спина становится Черной.поэтому когда мы покупаем то берем с серой спиной конечно .выбор есть.а солить .просто не парьтесь.пересыпали солью перемешали утром а вечером готовая маласолка.не вздумайте придавить чем нибудь будет не красивая давленная.

рыбка получилась вкуснейшая . вам спасибо за рецепт и всем рекомендую . А пивом , просто бомба

Спасибо за рецепт! Бегу за хамсой❤

Сухой самый лучший,самый вкусный,к пивцу самый раз.

Спасибо за рецепт. Сегодня буду пробовать, выловили хамсу в Сочи, улов хороший 👍.

Спасибо, попробую приготовить

Ничего не говорите, возьмите мои деньги и отдайте мне хамсу! 😁 пока в холодильнике есть рыба, я спать не смогу, пока не съем её 🤦‍♀️ будь то селёдка, хамса, скумбрия или наша местная морская рыбка, жареная или солёная. Я какой-то маньяк-рыбожор😁🤦‍♀️ я пока несу рыбу из магазина домой, не могу вообще о чём-то думать, я уже чувствую запах рыбки, красного лука и пюрешки. В магазин морепродуктов мне нельзя вообще заходить.😁 муж такой же😁 казалось бы-всего лишь селёдка с простой варёной картошкой, но... Это пища богов. Боже, спасибо, что я живу у моря. Всем хорошего настроения и вкусной рыбки! 😊

Класс, я давно искала этот ритцепт, и вот только засолила хамси, незнаю как у меня получится.., а вам большое спасибо,подписываюсь!

Молодцы ребята 👍👍👍

Спасибо за рецепт. Делал сухой посол. Держал сутки, в самый раз.

Спасибо за фильм.Так соскучилась по хамсичке.Жаль что не могу у себя купить.

Попробуем!

Ольга и Сергей,спасибо за рецепт!!! Получилось, еще как!!!!

Зачем я это смотрел...Придется идти за хамсой)))

Спасибо большое.

Прекрасно!

Самса очень вкусно

Быстро сьели? Молодцы. Я вас понимаю. У меня она тоже долго не хранится. 😁

Спасибо за рецепт! Это просто гениальный конец видео, съели половину сами, потом снова съели все, что должно было идти в запасы😂😂😂Помню в детстве у бабушки в селе машина ездила желтая, продавали хамсу. Интересно какой там был посол, очень вкусная!

Огромное сасибо! Ваши рецепты освободили меня от печали отсутствия селедки. Хамса же вкуснее и свежее получается💕 Проживающих в Турции это очень спасает!

Я ни разу и ни где не видел ни свежей ни мороженой хамсы в продаже ...но очень люблю эту рыбу соленой.и самая вкусная хамса бочкового посола только что пойманая..

Спасибо!

обожаю такую хамсу.

Готовлю хамсу по вашему рецепту, очень вкусно получается, спасибо

Класс

Вот это вкусняшка !!!!!!!!!!!!!!!А потом картошечки молодой в очистках , да с черным хлебушком . и огурчик соленый УУУУУУУУУУУУу за уши не оттянешь Серега без хамсы не приезжай!!!! А самогончик забыл ФИРМЕННЫЙ 50 ГРад.

Сегодня купила хамсу(красивую) котам...отварила и понравилась на вид...думаю,может есть рецепт как приготовить для семьи?А тут ваш рецепт и щедрые коменты😊 Поняла,что коты пожуют сухой корм...иду солить до вечера...мужу радость к пиву!!!

Много много болтовни... полезная информация коротко: 1 на килограмм рыбы мокрый посол: 1л воды, 250 гр соли. сухой посол: 150 гр соли. Что получается. при мокром посоле в результате на 2 кг массы (рыба + вода) 250 гр соли. Получается 12,5% При сухом посоле 150 гр на 1 кг -- 15% В обоих случаях соли катастрофически много. Рапа. Или расчет на то что рыба не успевает просолиться? Чего то я не понял... Посмотрел в других источниках, там тоже 15%

Отличный рецепт и как раз вовремя - в Сочи пошла хамса!

3:45 кот обнаружен ))

А вот вам один ещё секретик чистим моем добавляем черный перец ,лаврушку киндзу в зернах посонечное масло лук гваздичку пару штук лимонный сок и апельсиновые шкурки вот самый главный секрет апельсин я родилась на чёрном море и много рецептов знаю

GAVROS NAZIVAETSYA V GRETSII, XAMSA ETO PO TURETSKI , bistriy retsert: tselikom v sol na 1 noch v xolodilnike, potom promit i pochistit, ne derjat dolgo v vode ,v pomituyu ribu dobavit lavroviy list, cherniy perets, uksus, olivkovoe maslo i priyatnogo appetita!!!!

Вообще правильно,хамсу вперёд чистят отрывая головы и прочищают брюшко от крови иначе она будет горчить.Затем промывают три -четыре раза чтоб вымыть кровь,иначе она будет горчить,а потом уже её солят.И на два кг хамсы достаточно 3-4 столовые ложки соли.

В Геленджике покупали хамсу на пляже которая солилась меньше суток ...Вкуснотища.

Amazing video! Thank you my friend! Have a wonderful day!!!

познавательно

Спасибо!!! Это моя любимая рыбка!!!! Только у нас ее не достать в свежем виде..... везде только селенная......

Что дальше с мокрым посолом не известно....почему то. Через сколько дней -часов можно есть ? Очень длинное видео и не полное ))Видно ,что автор увлекся сухим посолом ))

СПАСИБО🤣🤣🤣🤣

кот голодный в первый день 3:45 уже на второй день после того как рыба просолилась 6:45 кот опять не кормленый

😂😂😂👍 и правда , чего тут ждать.

Благодарю вас за очень полезную информацию 👍👍👍 Мир вашему дому

Здравствуй , на засолку пол килограмма пропорция в два раза меньше ? На засолку в расоле

как я понимаю, хомса "жидкого" посола до съемок видео не "дожила"?(((

сам хотел купить крупной хамсы , но когда спросил на базах - сказали что она приходит уже соленая ! сельдь и скумбрию покупаю на базе и сам размораживаю в течении суток и сам солю мокрым способом , получается бомба !

Здравствуйте! А как вы её потом маринуете подскажите пожалуйста рецепт! Спасибо заранее!

Я уже много лет в продаже не видела !

еще бы видео хотелось посмотреть как самсу будешь делать

А как вы ее маринукте?)

Я белую рыбу солю на "воблу". По ТВ была передача и технолог завода по засолке рыбы рассказал, что есть 2 способа БЕЗОПАСНОЙ засолки( убивающей всех паразитов, возможно обитающих в рыбе) 1. В морозилку на 3 дня -18С потом разморозить и солить 2-3 дня с последующим вымачиванием 2-3 часа со сменой воды. 2. Сразу засолка на 10 дней с последующем вымачиванием около 10 часов со сменой воды раз в час. С его слов только при этом убиваются все паразиты, но......! это была речь про пресноводную рыбу, а морская уже живет в соленой, так что думаю у вас все правильно))) вот тут как раз обсуждали мы это Вяленая рыба, плотва и густера (вобла, таранка) [salapinru]

На рынке солят с утра и через пару часов уже продают

Какой вкуснее рецепт?

жмени у всех разные поэтом не ясно сколько всё таки нужно соли?

Получилось очень вкусно! А как вы потом ее маринуете? Можно тоже рецептик?

Скажите пожалуйста, а 250 гр соли это не много ?

Все понятно и ясно только один вопросик остался если хамса замороженач можно ли ее так сделать по вашему рецепту

Сильно солят для сохранности, на продажу. Малосольная рыба и икра - для себя.... :)

я солю 2-3 часа... когда ее ловят, солят на судне, когда судно приходит выгружаться - хамса уже просолилась...

3 часа для посола достаточно

Хамса, салака, килька, мойва, чехонь - все эти виды рыб прекрасно можно заменить уклейкой, которая заполнила все водоемы.

скоро сероспинка пойдет, будет пир

Правда только зимой ? Ем все лето в Испании и сегодня курилп ,14 сентября .спасибо за рецепт

А где обещанный месяц -два хранения? В твоих руках рыбка не продержалась и суток:)))) эх люблю пряного посольчика:))

Соли многовато

Кто знает рецепт хамсы на лето в пластиковой бутылке в марозилку ложут, летом кушают.? Если неправильно сделать поржавеет. Кто знает как правильно сделать подскажите пожалуйста, спасибо.

В каком рецепте рыба получается вкуснее,лучше?. )

250 но соли на 1 кг,это не много?

Сначала надо котика накормить а потом болтать

НЕЛЬЗЯ ВАМ ДОВЕРИТЬ КИЛЬКИ. ВЫ ВСЁ СЪЕДИТЕ.

Спасибо! Почём у вас хамса на рынке?

Какие сутки ? Хамса солитса ровно столько сколько ехать с Утриша до Темрюка ..тогда получаетса канхветка а на сутки это уже соленая рапа устанете отмачивать и воду потом хлебать ...:):):)

И сколько хранится после соления

тугунок самый вкусный из мелких

кильку напоминает

хотелось увидеть как вы ее чистите ножем ? и в банку с маслом ?как то стерилизовать?

на килограмм 3% соли.

Еще не сезон хотя она уже вкусная

Не разу не видел в продаже свежую хамсу. Всегда уже соленая

У нас средеземная очень мелкая, к сожалению

а можно ли ее почистить и солить?

ниче не понял,а где вы взяли хамсу свежую ? я ее только соленой или маринованной встречал.

А я то думаю🤔,что за хамса,чёт сильно солёная!килька пряного посола вкусней была!🤔🤔🤔видимо надо сразу есть как только поймали👍👍👍👍она с моря приходит?мож уже солёная??как и все морепродукты???

Привет. Давайте дружить каналами?

Кореандр здесь лишний.Это вы прянку сделали уже,а не слабосолёную

а рассол какой рецепт? Я не услышала

Как же люблю хамсу, но в Германии ее нету((

уже через сутки рапа будет!!!!15% соли!!!!

Хамса солится 15 минут в тузлуке с отношением 1/20, 20 часов очень долго

а мойву так можно? а то живу в Сибири и хамсы у нас нет(((

Зачем так издеваться над людьми? Ведь зима ещё далеко(( Кушал в прошлом месяце ее, только мороженная была, не такая вкусная как свежая конечно, но всё же)) солится кстати 3-5 часов самое то! если солить долго то будет потом как каша в руках разваливаться, как по мне лучше всего малосольная)