Мой рецепт, Мука высшего сорта 320 грамм
цельнозерновая и ржаная 30 грамм
вода 210 грамм
закваска пшеничная 80 грамм.
Смешать закваску с водой всыпать муку, заменить так, что бы все ингредиенты соединились, не было свободной муки, накрыть плёнкой и оставить на 40 минут, через 40 минут немного смочить руки в воде добавить соль по вкусу и немного вымесить тесто методом складывания, оставить на 40 минут, складываем тесто три раза через такое время и оставляем в холодильнике на ночь, затем можно формировать хлеб и выпекать.
25 авг 2024
