Тёмный

Хрустящие куриные ножки à la фри (рецепт на угольном гриле) 

Гриль-барбекю Клуб
Подписаться 136 тыс.
Просмотров 38 тыс.
50% 1

Супер-хрустящие куриные ножки - простой рецепт, с которым справится даже новичок! Более «здоровый» вариант, чем курица фри, а вкус, хруст и сочность - отличные. Готовим куриные голени в панировке с соусом барбекю на угольном гриле, но этот рецепт можно легко сделать на любом гриле, где есть возможность организовать непрямой жар. Обязательно подавайте эти ножки вместе с соусом барбекю в качестве дипа.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Original Kettle 57 см grillmag.ru/pr...
• Соус барбекю Suckle Busters Original grillmag.ru/pr...
• Универсальная пряная смесь grillmag.ru/?s...
• Корзина Slow 'N Sear grillmag.ru/pr...
Чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Таймкоды:
0:39 - Для каких грилей подходит рецепт
1:12 - Ингредиенты для хрустящих куриных ножек à la фри
2:24 - Аксессуары для рецепта
2:53 - Подготовка ингредиентов для хрустящих куриных ножек à la фри
6:49 - Розжиг и подготовка гриля
10:01 - Приготовление рваной свинины Hot & Fast
13:20- Снимаем готовые хрустящие куриные ножки à la фри
13:40 - Подготовка подачи блюда
13:57 - Шефская проба блюда
15:33 - Советы по приготовлению на других типах грилей
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/f.... Там я отвечаю на все вопросы!
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/...
• Телеграм: t.me/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbb...
• Rutube: rutube.ru/chan...
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #курица #рецепт #ножки

Опубликовано:

 

26 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 113   
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
@ExtrimFly-ql8ic
@ExtrimFly-ql8ic 2 года назад
Лучший канал по барбекю! Только давайте смеси из приправ составлять, а то очень дорого!
@Сергей-м4ы8т
@Сергей-м4ы8т Год назад
Соглашусь о канале 100 процентов👍
@ИванКузьменко-л5ч
Красота !!! Спасибо Вам Сергей !!! Всем поворам и гурманам мира 😋.
@ИванКузьменко-л5ч
Я про мирных поворов.
@dklyuev
@dklyuev 2 года назад
Потрясающий рецепт. Пару выходных назад у меня разверзся детский ад. Четверо детей чуть не разрушили дачу. К вечеру решил направить их энергию в конструктивное русло, провакационным вопросом: "А хотите курицу как в ресторане из трёх букв приготовить?". Народ заинтересовался и дело пошло: один обваливает в пряной смеси, другой окунает в соус барбекю, третий обваливает в сухарях, четвёртый (самый юный, но гордый предоставленным доверивем) выкладывает на решётку для подсушивания. Таким конвеером были приготовлены две закладки гриля и уничтожено 4 упаковки ножек (взрослые тоже участвовали в последнем). В минувшие выходные честная компания опять конденсировалась у меня на даче с робким вопросом: "Дядя Дима, а курочку вкусную готовить будем?"... В общем, огромное спасибо! =)))
@dimitriydumchev6869
@dimitriydumchev6869 Год назад
Сергей дай бог тебе здоровья. Так аппетитно всё готовишь. Я аж слюной подавился,.🤭
@валериКошкин
@валериКошкин 3 месяца назад
Я бы купил книгу с вашими рецептами. Она существует?
@edwinkemerun732
@edwinkemerun732 2 года назад
Здравствуйте!!! В прошлом году подарили мне гриль 5770. Ваш канал просто находка. Спасибо большое за рецепты.
@АлексейМурсков-з4ц
а можно выпускать новые выпуски до выходных, а не в конце выходных)) а то теперь придется неделю ждать)))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
У нас так уже 6 лет и всем очень нравится. Как раз есть неделя, чтобы подготовиться. 🙂
@СерегаШ-л3у
@СерегаШ-л3у 2 года назад
суперрецепт. давночто то не посешал и не смотрел видео.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
👍
@DmitriyNechaev1507
@DmitriyNechaev1507 2 года назад
Вот таких рецептов я жду!!!
@vLeik75
@vLeik75 2 года назад
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
🔥
@TlaIastreb
@TlaIastreb 2 года назад
Воскресенье закончилось, спасибо
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Пожалуйста!
@ИгорьШевченко-ц8д4л
Шикарненько! Спасибо, Сергей!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
🔥
@Kirill_Sochinskiy
@Kirill_Sochinskiy 2 года назад
Спасибо за интересные идеи !
@ВладимирЗингеренко
Спасибо большое. Как всегда супер.
@СергейЧернов-н4р
@СергейЧернов-н4р 2 года назад
Великолепный рецепт!
@Сергей-м4ы8т
@Сергей-м4ы8т Год назад
Как обычно 👍
@sergeym3430
@sergeym3430 2 года назад
Лайк, с одной заставки
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
🔥
@сергейфедюшкин-ы5ю
Огонь рецепт 👍👍👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
🔥
@ДмитрийЩ-ф8д
@ДмитрийЩ-ф8д 3 дня назад
Спасибо за рецепт! А что если сливочным маслом смазывать?
@Bort911able
@Bort911able 2 года назад
Супер! Сергей, если вдруг будет возможность и желание, снимите, пожалуйста, какой-нибудь классный рецепт утки🙏 Очень хотелось бы посмотреть на утиные ножки в глазури в Вашем исполнении:))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Вот прям мысли читаете. Уже неделю хочу сделать себе утиную грудку. Поставлю в план.
@ramzesvvsu
@ramzesvvsu 2 года назад
@@Grillbbqclub Как раз в морозилке лежит деревенская утка.
@УрфинДжюс-т1й
@УрфинДжюс-т1й Год назад
@@ramzesvvsu деревенскую с городской не сравнить)))
@Rikkitikkitak
@Rikkitikkitak 2 года назад
Гениально!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
😉
@vasilyevpavel7089
@vasilyevpavel7089 2 года назад
Класс!!! 👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
👍
@ЁжЕжовски
@ЁжЕжовски 2 года назад
Снимите пожалуйста десерты. очень не хватает
@svajunaspovilaitis926
@svajunaspovilaitis926 2 года назад
Супер 🤤🤤🤤
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
👍
@ВикторАндреев-ф4ю
@ВикторАндреев-ф4ю 3 месяца назад
Всегда классные рецепты. Респект автору, но хотелось бы поподробнее об особенностях готовли на керамическом гриле
@АлександрГубаревич-ъ6м
Феерично!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
😁
@ИльяСушинцев
@ИльяСушинцев 2 года назад
Добрый день, Сергей,огромное спасибо вам за прекрасные рецепты и их повествование! У меня возник вопрос есть ли какие нибудь соусы барбекю, которые не продаются в РФ, но есть в Европе, например!?
@gohnson35
@gohnson35 2 года назад
Сергей приветствую. Немного не по теме, аднака... Сделай, пжста, обзор по своей зоне для барбекю. Очень интересно будет. Сам сейчас начал делать такую "площадь " под крышей . Но есть сомнения с удобным расположением... Спасибо заранее.
@KifarNV
@KifarNV 2 года назад
Песня👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
👍
@ВолодимерОбдулен
@ВолодимерОбдулен 2 года назад
Замариновать бы на сутки... Голяшки на гриле получаются особенно хороши, очень сочные. Даже больше крыльев нравятся.
@вячеславщербаков-с3в
Сергей огромное спасибо за ваш рецепт, Сергей ,а можно такие голени приготовить как куриные у Вас лиллипопы, их тогда больше можно вместить на гриль по кругу?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Хм. Возможно. Я не пробовал. 🙂
@viviv4110
@viviv4110 2 года назад
Сергей, для чего использовать разрыхлитель? Заранее спасибо за ответ.
@timg531
@timg531 2 года назад
Я в одного способен расправиться с 8ью голенями за один присест. Тут нужно маштабировать)
@zavarnoi
@zavarnoi 2 года назад
🤣👍👍👍
@_tlt7811
@_tlt7811 2 года назад
Сергей, спасибо за рецепт, завтра буду пробовать. Скажите, на угольном гриле без корзины можно ли использовать конфигурацию "иллюминатор", когда уголь в 2 лотках по центру, как описано в рецепте "Куринные лоллипопы"? Там же температура подходящая и непрямой жар?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Да, можно
@AleksLastovkin
@AleksLastovkin 2 года назад
А кролика по такому рецепту получится приготовить?
@mvayar
@mvayar 2 года назад
Сергей, как всегда рецепт и исполнение на высшем уровне!!! Подскажите пожалуйста, не ожидается ли поступление Угольный гриль Slow ‘N Sear Travel Kettle, 47 см? Пролюбил первую партию очень жалею об этом...
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Ожидается в августе
@Роман-г4н7о
@Роман-г4н7о 2 года назад
А для чего добавляется разрыхлитель в муку
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Чтобы подсушить кожу
@edmoldova2260
@edmoldova2260 2 года назад
Скажите пожалуйста объем стартера.
@ЄвгенКолиско
@ЄвгенКолиско 2 года назад
Сергей, а нельзя ли было поддон поставить на решетку ?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Нужно, чтобы голени готовились со всех сторон, а бортик поддона будет отсекать жар.
@beerhunter3695
@beerhunter3695 2 года назад
текстовый рецепт на сайте будет?
@orion5854
@orion5854 2 года назад
Классный рецепт! Подскажите, какая роль разрыхлителя теста здесь? Копчение через панировку проникает?
@РаминаНигаматьянова
Это чтобы корочка была хрустящая 😊
@ЮрийВолков-щ4и
@ЮрийВолков-щ4и Год назад
Здравствуйте Сергей! Подскажите пожалуйста в чём разница между эмалированным поддоном и тем что в этом видео, кроме решётки разумеется ?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
На эмалированном поддоне можно запекать продукты на непрямом жаре, но нельзя жарить на прямом. А на нержавеющем поддоне можно делать все что угодно.
@bearbeer11
@bearbeer11 2 года назад
Я просахатил момент. Дрова для копчения не мочим, применяем сухими?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Дрова замачивать не нужно
@Александрлохматов-б4с
Добрый день. А с отсекателем жара на 57 также приготовится?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Да, можно.
@Vadimische
@Vadimische 2 года назад
Доброго дня. А поддон такой подойдет к мастертачу Вебер 5770? Очень заинтересовал)
@Rikkitikkitak
@Rikkitikkitak 2 года назад
Конечно
@Vadimische
@Vadimische 2 года назад
@@Rikkitikkitak было бы здорово, ибо шаманство с фольгой и поддонами из нее же уже утомило
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Конечно
@Vadimische
@Vadimische 2 года назад
@@Grillbbqclub спасибо большое. Тогда осталось дождаться, когда она у вас в наличии будет) Есть понимание, когда ждать? Сам живу рядом, под Троицком, до вас минут 20 примерно.
@БольшаяДобраяПицца
зачем я смотрю это на голодный желудок? =(
@user-muzer-Vladislav
@user-muzer-Vladislav 2 года назад
А где ж джекиЧановская нарезка в конце?! 😲
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
😁
@dariuszpawowski4998
@dariuszpawowski4998 2 года назад
😋👍👏🙏❤️
@ДмитрийИльиных-ъ2ц
Соус можно заморозить🥶
@volkvolk80
@volkvolk80 2 года назад
....опять снс, когда у большинства ее нет, чтоб купили.....это как снимая ролики про Тойоту, начать продавать аксессуары от лакмуса...., За рецепт спасибо!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Если вам не нравится, то просто не смотрите. 🙂
@kirillsogomonov4377
@kirillsogomonov4377 2 года назад
За всю жизнь, комментировал на ютубе от силы пару раз, но тут прям не удержался. Года 2 смотрю этот канал, имею самый обычный bbq из леруа, причем прямоугольный, не похожий на то что тут используют. И всегда использую рецепты с этого канала, и всегда получается хорошо. Конкретно в этом видео еще и сказали, что делать тем у кого нет. Но нет, всегда найдутся те, кто поноет и увидит рекламу, блин на канале магазина гриллей 🤦‍♂. А Сергею спасибо, лучший канал и шикарные описания к видео.
@foggyds
@foggyds 2 года назад
Практически без масла. В два этапа 😂
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
:)) Ну, сильно меньше, чем реальный фри.
@kochetov88
@kochetov88 2 года назад
Получилось, а точнее не получилось. Делал все по рецепту в итоге никакой хрустящие корочки не получилось. Так себе, надо было наверно последние 15 минут на прямом жаре оставлять
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Какой использовали соус барбекю? Добавляли ли к нему воду согласно рецепту?
@kochetov88
@kochetov88 2 года назад
@@Grillbbqclub у нас в Саратове точно такого соуса нет, взял другой, воду добавлял. Я не Хейтер, я много ваших рецептов делал, ваш канал смотрю и многому научился. Но крылышки реально не получились.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
С корочкой все просто. Если она не хрустящая, значит курица была слишком влажной. Скорее всего ваш соус был слишком густым. Попробуйте разбавить его водой побольше. Чтобы после обмакивания в соус на поверхности его оставалось не слишком много.
@Anton-oy7zh
@Anton-oy7zh 2 года назад
У меня тоже с первого раза не получилась корочка, а потом, прочитав совет Сергея насчет подсушивания, я сделал все то же самое, но оставил запанированные ножки подсушиться на пару часов при комнатной температуре И корочка получилась как надо
@sergeym3430
@sergeym3430 2 года назад
Азиатскую кухню не хотите попробовать? Сделайте рыбу в соли по-тайски (pla pao), ищется как «Thai Grilled Fish Pla Pao - Bangkok Street Food at Home». Все эти травки есть в наборах том-ям в больших супермаркетах типа Ашан или Глобус
@sergeym3430
@sergeym3430 2 года назад
Лемонграсс он вкуса конечно к рыбе не добавляет, только аромат когда ее поедаешь, а вот соус яркий, остренький, класс. Только пусть вас не собьет с толку ароматика ингредиента “Fish sauce”, его лучше не нюхать пока с лимонным соком не смешается ) P.S. Конкретно в этом рецепте, кроме лемонграсса и кафир-лайма есть третья трава, первый раз вижу, обычно такую не добавляют, да и в наборе том ям ее нет.
@sergeym3430
@sergeym3430 2 года назад
P.P.S. Угли должны быть реально слабые иначе мука в панировке потемнеет, либо не прямой жар, впрочем это повлияет только на эстетику, т.к рыба от чешуи не чистится. Муки нужно не много в панировке в основном соль.
@sergeym3430
@sergeym3430 2 года назад
Ну и последнее, кожа с рыбы в таком приготовлении слезает практически сама, максимально простой рецепт в этом плане. Необязательно тилапию использовать, можно и, например, морского окуня, карпа не пробовал, мне он не нравится, но собираюсь попробовать, в целом этот рецепт был создан для недорогой тайской речной рыбы.
@ramzesvvsu
@ramzesvvsu 2 года назад
@@sergeym3430 Спасибо за идею. Однажды попробовали эту рыбу в Бангкоке, и не знали названия
@константинсимонов-ь3з
Сплошная реклама слоун сир. А без корзины на обычном как?
@константинсимонов-ь3з
Да и ещё интересно, вы постоянно коптите сырой влажный продукт, а как же процесс сушки? Ведь в копчении это важно.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
У нас нет рекламы. А как делать без корзины рассказано в кадре.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Наоборот, не важно
@volkvolk80
@volkvolk80 2 года назад
Сергей, супер рецепт, только зачем снимать снс ,когда у 90 % ее нет, ...чтоб купили? Раньше было интересней....
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Как я уже упоминал, просто смотрите другие каналы.
@tsarinadze
@tsarinadze 2 года назад
Вот прям нет никакого желания смотреть ролик, опять на угольном гриле - владельцам газовых грилей уже почти год наверное не снимают ничего
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
Этот рецепт, как и большинство наших рецептов легко сделать не газовом.
@tsarinadze
@tsarinadze 2 года назад
@@Grillbbqclub именно, но на газовый вы перестали снимать
@viaceslavasstepanovas1935
@viaceslavasstepanovas1935 2 года назад
Если без мата, то обалденно!!! Лучший рускоязычный гриль канал,спасибо Сергей!
@Виталийатлет
@Виталийатлет 2 года назад
Спасибо за рецепт.....знаю что сегодня приготовлю.
@Parfiriy_Pafnutich
@Parfiriy_Pafnutich 2 года назад
Сергей рецепт супер , спасибо 👍. Мы любим готовить кефаль и другу рыбку целиком на газовом гриле, но шкурка прилипает. Думаю использовать обычную решётку складную для мангала. И крутить удобно ))) Что думаешь по этому поводу?
@zavarnoi
@zavarnoi 2 года назад
Ну супер пупер просто👍👍👍 Спасибо!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
👍
@ZlatkoGrujic
@ZlatkoGrujic 2 года назад
👍👍👍👍👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 года назад
🔥
Далее
Свожу все свои тату (abricoss_a_tyt)
00:35