Царска уха в казане. Порции на 15 чел.
Потребуется:
1. лук - 4 шт.
2. морковь - 2 шт.
3. картошка - 500-600 гр.
4. лавровый лист
5. соль, перец
6. петрушка
7. 1-й навар окуль - 1 кг
8. 2-й навар язь 1шт, судак 1шт, щука 1шт.
9. 3-1 навар стерлядь
(Рыба может быть на ваш вкус и предпочтение)
1. в холодный казан наливаем 8-9 литров воды.
2. после закипания кладем уложенные в марлю: очищенных окуней, головы и хвосты язя, судака, щуки и стерляди, и кладем 2 луковицы.
3. через 30 минут вынуть марлю с рыбой и лук, снять накипь.
4. укладываем нарезанных судак, язя щуки.
5. через 20 минут кипения вытаскиваем рыбу
6. в казан отправляем нарезанный лук, морковь и картошку. варим 10 минут.
7. закладываем стерлядь, солим.
8. через 10 минут закладываем ранее вытащенную рыбу, добавляем лавровый лист, перец горошком и посыпаем укропом.
9. заливаем 100 гр.водки и тушим полешко (на усмотрение)
10. даем настоятся 10 минут.
11. лопаем с треском за ушами!!!
public153332971
2 сен 2017
