Царский оливье! 

Олег так зажрался, что не помнит, что он уже готовил царский оливье с раками

Олег: в оливье обычно добавляют говяжий язык, сердце, перепелиные яйца... Я: всегда по традиции добавляю ветчину/колбасу, как вся моя семья, друзья )))

Ладно лук с морковью, а где ГОРОШЕК? Без горошка, это не ОДИН ИЗ ВИДОВ Оливье, а просто ДРУГОЙ салат !

Игра на выпивание - пить каждый раз, когда Олег говорит "плотненькое"

Нет гороха, оливье-патруль не пропустит такой рецепт)))

Посмотрел первые 5 минут, понял что и с ветчиной вкусненько получается. 😅

Подарите Друже яйцерезку, этот салат можно весь на ней нарезать и сэкономить время

Друже: чем более одинаковые кубики разных ингредиентов, тем вкуснее. так же Друже: *ни одного похожего ингредиента по размеру*

Друже: "Как это сказать..." Я: "жевабельное" Друже: "жевабельное" Я: "Я настолько в этой жизни преисполнился..."

За неимением рябчиков, снимаем мясо с двух, зажаренных в духовке перепелок. Один отварной говяжий язык 👅 (после 15 мин. варки меняем воду, перед окончанием варки - под холодную воду и снимаем кожу, довариваем уже без кожи 15-20мин. Остаётся ещё превосходный бульон!). Мясо режется на мелкие кубики. В состав идёт также мелкорубленный зелёный салат, всё один к одному. Раки заменяются обильно креветками, один к одному, (зачастую мелкие, от правильной фирмы (готовые, отваренные) по вкусу гораздо интереснее крупных. Мелкие креветки необходимо располовинить, т.к. нарезать из них кубики нереально. Так как с пикулями (мелкими маринованными овощами) напряжёнка, беру один из них элемент - хорошие маринованные корнишончики, самые мелкие, от проверенной фирмы. Пол-порции. Второю половину порции составляют соответственно порезанные свежие огурцы. 100г. каперсов (они, вроде бы придают пряный вкус, хотя я к ним достаточно равнодушен). Пять порезанных крутых яиц. Так как никто уже не знает что такое соя кабуль, смело заменяю ее консервированным горошком, типа Бондуэль (один из лучших, затем идёт Глобус, потом польские. они самые мелкие, в стеклянных банках, и по вкусу в общем тоже не плохи, но лучше Бондуэль. Майонез Друже делает почти правильно. Но я бы не стал добавлять в него горчицу, она забьет вкус остальных продуктов. И не стал бы злоупотреблять лимонным соком, чтобы не превратить все в кислятину. Давно заметил, что майонез лучше всего у меня сбивается погружным блендером из одного желтка в не до краев заполненной маслом (идеально - оливковое, второй отжимки - без привкуса и запаха, Помаче, например Гочча д'Оро) трехсотграммовой кружке, наполненной не до краев, чтоб не расплескивалось. Парадокс, но два желтка на эту порцию сбиваются хуже. Друже прав - Оливье не должен плавать в майонезе, заправлять сдержанно, иначе это уничтожит вкус. Все компоненты тщательно перемешиваю и ставлю миску в холодильник часа на полтора, чтоб обязательно переженились. Тогда вкус совсем иной, божественный! Да, и соль по вкусу, во время перемешивания, но не переборщить. И никаких усилителей вкуса, типа Вегетты! Она нивелирует вкус продуктов. Приятного аппетита! Да! И главное чуть не забыл! Каждому на Оливье, порционно, хорошую шапку красной икры! Перемешивать не стоит, тогда вы ее не почувствуете. Ну и к этому хорошей, очень холодной сверхочищенной водки, я ее через уголь несколько раз перегоняю, пока запах и сивуха окончательно не исчезнут! Пятьдесят грамм единым порывом и ложку в Оливье! Попутно загребая сверху красную икру! Непередаваемо!!

Есть много рецептов оливье, поэтому я приготовлю вам другой салат, но назову его оливье)))

Наконец-то бюджетное блюдо для студента

Блин, когда Друже начал с сердца срезать жир, я понял, что на моем сердце такие же куски жира и скорей всего они не очень полезны для моего здоровья.)))

От нарезки продуктов,особенно огурцов,немножко охренел🤯

Готовимся к новому году!!! Славненько)

Без зелёного гороха консервированного и моркови не то

Олег прекрати есть царские блюдо, у тебя появляется второй подбородок 😂🤣

Я не понял, что там с яркими желтками, 10 рублей что ли зажал?)

спасибо друже, очень вкусно выглядит, хорошего дня тебе

Вот и новогодние салатики пошли))) Спасибо!)))

Ооо, как раз сел покушать, а тут сразу видос, балдееж))

Как всегда всё супер, продолжай в том же духе

С варкой овощей есть еще один крутой способ - сначала нарезаешь сырыми на кубики, а уже потом варишь. Варка займет буквально пару минут, они остаются тоже плотными и на вкус, как по мне, лучше, чем в микроволновке

Горошек где? А иички? Почему иички без ярких желтков? Можно же было найти иички с ярким желтком.

Рецепт интересный, но я обычно, ещё горошек добавляю и кислое яблочко🤔

Удивился, почему не "Славный оливье" )) P.S. Рецепт отличный, надо будет попробовать)

Здарова! как всегда высший рецепт , респект тебе за видосы!!! лайки ставлю всю дорогу и советую твой канал!!!

Я всё жду когда Олежа доберется до соловьиный языков

Повторите пожалуйста, а то я не очень понял, картофель то полностью приготовился?

Друже явно поправился, поплыл на лицо, готовится к зиме😄 Для меня оливье не оливье без горошка, мазика и хрустящих огурцов😋

Я сейчас съел красный дошик по царски с мазиком и куринной грудкой,такое в золотой пантеон точно пойдёт 😂

Наконец-то про оливье! Я делаю с говядиной. Постоянно

Рецепт хороший,Я конечно никогда не буду его делать,но пока ашкуди заряжал было интересно смотреть

Подскажи, чем точишь ножи?

Спасибо, спасибо и спасибо за рецепт

ждала это видео с момента выхода видео оливье с рябчиком и икрой

Олег, привет. Яйца после варки все охлаждают в воде ледяной. Не всегда работает. Лайфхак который работает всегда. В воду в которой они варяться, нужно добро посолить. Тогда чиститься будут идеально

1:35 я зачищаю после варки - так проще и меньше расхода, но возможно неправильно? Вкус портится?

Нужен Оливье на золотой пантеон!

Друже походу сократил оператора

Неплохая вариация на тему "оливье" Мне нравится рецепт от Сталика, тоже с раками, но у него слоями и аккуратно

что с качеством изображения?😢

Всё вкусно и даже реально! НО! Без морковки есть не буду!

Друже, очень здорово Лазерсон у себя на канале показал... Он картошку в оливье сразу почистил и нарезал сырую кубиками и варил всего 6 минут и готово. Руки чистые чистить не нужно и готовилось всего 6 минут. Огонь. Так только теперь и делаю.

А самое основное забыл, Зеленый горошик .Без него это уже не оливье.

Воу-воу! Стапы! Горошковая полиция здесь-на!! Где зелёный горошек из банки? Винтить этого недоповара?

Обломчик родненький верни рублику общажный повар

Де Саня? Блин! Не то, чтобы он божественный, но без него совсем беда!

Благодыр за совет с картошкой! Попробую...

Всегда так варим картошку, морковку и свеклу на салаты, в микроволновке)

Когда Серёга сварился в сауне и его пустили на оливье...)))

Можно сварить картофель в кислой среде, он разваливаться не будет

Талерка в переводе на русский это тарелка. Ну и это всё, что угодно, но не мать его, Оливье. Во первых нет горошка. Во вторых нет отварной морковки. В третьих на майонез такой консистенции хорошо класть кирпичи и клеить плитку, но не заправлять им салат. Согласен что ингредиенты не должны в салате плавать, но он должен выступать в качестве смазки. Когда в след за проглоченной ледяной рюмкой водки в рот отправляется ложка салата то ее не пережевывают тчательно а пару раз прикусят и глатают. Так вот тут майонез и выступает как смазка не давая ни где застревать составным частям салата. Все проскальзывает внутрь организма легко и непринужденно В четвёртых не тот объем - Оливье начинается от тазика, если его меньше по объему то это просто салат из говяжьего сердца с каперсами и раками.

Друже , сделай пж отдельный телеграмм канал для ответов на вопросы ,как в инсте было , мне было интересно иногда тебя по слушать.

Сердце идеально на слабом кипении в мультиварке- никакую воду менять не надо, вся пена становится плотным комком , а бульон прозрачный как слеза коровы.

С оператором намного круче. Надеюсь это временный формат, пока парни, допустим, в отпуске

Это божественно...

Готовлю старинный оливье уже 3 года подряд на НГ, основные ошибки, кмк. Язык вместо сердца, он даст нереальной нежности. Пикули (соленья), забыты оливки. Не хватает мяса рябчиков (я обычно беру тупо вкусно жареную курогрудь, но можно перепёлку). Салат, традиционно он подавался на листе Романо. Ну и ещё чуток паюсной чёрной икры надо, но жаба душит, так что не добавляю. Раки покупаю консервированные, кстати, в салат нормально подходят именно внутрь замешать.

Раньше когда сердце было намного дешевле, мы его просто варили и ели вместо колбасы 👍👍👍

Белькович все запекает, чтобы все вкусы не уходили в бульон.

Я как то в ванной забыл на час кастрюлю с картошкой (нечищенной) под струёй кипятка ) сварилась как для салата ) эт Вам в "Общажный повар"

С сердцем круто конечно, но нарезка жесть конечно

Самый народный салат)

-А почему рецепт оливье в октябре? -Не все доживут до зимы

Яйца отлично чистятся если сделать отверстие в скорлупе. Варианта 2: либо спецприспособа из Китая чтобы прокалывать до варки и белок не вытек, либо торкнуть скорлупу ножом перед тем, как остужать. Купил приспособу и забыл что такое "яйцо не чистится" - с любых яиц скролупа слезает в одно движение почти целиком вместе с пленкой.

Год назад в ролике про стэйки" на заводе кровь. Всю из туши сливают так что это не кровь это сок " Сейчас "замачивайте чтобы кровища вышла "

Олег, что за жесть, оператор в фокус не целится даже? 4к качество ощущается как 360р(

Прикольно, конечно, но уверен на 99 процентов что обычный оливье с провансалем, горошком и похрустывающим микролучком в сто раз пизже

Друже как нищеброт не может овощерезку с яйцерезкой купить,надо ему скинуться на них🤣

В смысле «кровь невкусная»!? Он с ума сошёл что ли!? 🧛‍♂️ 🧛‍♂️ 🧛

Олег,а что с качеством?может мне кажется

Я считаю что оливье должно быть с Новым годом

Андрей "Талерка" Азаров - классный чел, много видосов наснимал классных с блюдами всякими

Найти бы ещё говяжье сердце. Тут просто говяжье мясо является довольно редким гостем в магазинах, а уже сердце тем более.

Даа,с камерой вы не зря запарились,картинка сочная,аппетитная,ещё бы аромат передавала😅в общем хороший рецепт,и не дорогой🤣 респект

нарезка уровня "первый раз в жизни нож в руки взял"

А горошек где?

Друже, если ты уволил оператора и экономишь сейчас, то найми нового. Мы должны видеть твоё лицо, когда ты говоришь Божественно. 🤣

Говяжье сердце ,это чудо продукт . А какой шашлык из него на канале " руками Кавказа " И главное там всё просто на кг сердца 3-4 киви .нарезаем сердце кусками грамм по 60-70 перемешиваем с киви ,разминаем , добавляем 200 грамм растительного масла и отправляем мариноваться на ночь . На следующий день жарим шашлык .

Огурцы я бы взял, всё таки, обычные свежие. В 1000 раз вкуснее будет

Оливье крутой, учитывая, что нравится сердце, вообще огонь! Но дома я делаю бомж версию с вареной колбасой и прочими стандартными овощами 😅

это не оливье, назвали бы подругому

Не знаю известный ли это лайфхак или нет но на всякий напишу: чтоб картошка не была водянистая, после того как её отворили нужно слить воду и оставить её остывать в друшлаке. так чтобы снизу был приток холодного воздуха. то есть не ставить дуршлаг на кастрюлю, а либо вывесить его в раковине, либо поставить на плоскую тарелку. тогда картошка "высохнет" пока будет остывать. (лайкни чтобы Друже заметил)

Друже спецом не пригласил операторов, чтоб ни с кем не делится САЛАТОМ :))))

Тоже на салаты готовлю картошку в микроволновке, но я делаю еще проще. Сырой чищу, режу какими надо кубами и потом уже в таре в микроволновке варю

Друже для выпуска пригласил актёра, озвучивавшего Гантера из времени приключений

Раки легко заменить вареной морковью.

Кстати я начал яйца класть в кипящую воду, трескается бывает одно из 4х и чистятся в любом случае лучше хоть клади в холодную воду хоть нет

Вот же ж блин каперсов нет а так бы обязательно приготовил.

За полтора часа варки, сменяя воду каждые 30 минут, ты сменишь воду 2 раза, а не 3.

И ещё,при смазывании КАРТОШКИ,это делается в миске, чтобы масло не расходовалось на смазку доски....ВАСЯ

Я в Итоге не понял, картофель то плотный получился или нет ?

Нет морковки, такой оливье патруль шефа Ивлева не пропустит 😁

Заменил говяжье сердце куриной грудкой, получилось вкусно

Какой бледный желток!!! С таким количеством подписчиков можно, пожалуйста, себе позволить яркий желток??? ))))))))

А где горошек?

Всё-таки прикольнее когда тебя видно

Подожди, что ты сказал ,, кровища не вкусная,,, Костян!!! поди разберись с ним!!!

Я бы каперсы добавила в майонез и настоялся бы ) и еще пробить можно было бы ) но скоро день рождение почему бы не попробовать с сердцем сделать ))) я с говядиной делала . не такой вкусный как с колбасой ) может с сердцем вкуснее будет )

Ура! Рецепт без сыра! Лайк.