Чак ролл à la брискет (рецепт на угольном гриле)

Подписаться 132 тыс.

Просмотров 105 тыс.

50% 1

Чак ролл на угольном гриле - рецепт для любителей брискета и копчения в режиме low-and-slow! Коптим 6,5 часов (+3 на отдых) на гриле Weber Master-Touch 5770. Подробный мастер-класс о приготовлении классического барбекю из говядины. Обязательно попробуйте и этот чак-ролл гарантированно станет вашим фаворитом, вторым после брискета, разумеется! :)
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/chak-roll...
В сюжете упоминается рецепт «Брискет по-техасски»: • Брискет (brisket), гов...
Также упоминаются два метода приготовления, которые подойдут для того, чтобы сделать брискет на классических моделях грилей диаметром 57 см:
«Два кирпича»: • Свиные ребрышки на гри...
«Змейка»: • Рваная свинина на грил... или • Свиные ребрышки 3-2-1 ...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Master-Touch Premium E-5770 grillmag.ru/product/master-to...
• Беспроводной термометр Weber iGrill 2 grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Щуп для iGrill с креплением на решетке grillmag.ru/product/shhup-dlj...
• Фольга 20 мкм grillmag.ru/product/folga-44s...
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #чакролл #рецепт #барбекю

Хобби

Опубликовано:

30 май 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 443

@Grillbbqclub 4 года назад

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

@user-ss6sw1uk3h 4 года назад

Я не вегетарианец что бы прояснить ситуацию ! и теперь плачу своим здоровьем за всех коров которые съел! просто я пожил немного больше вас ! НО ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ! если вы думаете что убиваете корову-- ЗНАЙТЕ ЭТО КОРОВА УБИВАЕТ ВАС - ЭТО МЕДИЦИНСКИЙ ФАКТ! ! УДАЧИ! она Вам понадобится! МЯСО МОЖНО ЕСТЬ ТОЛЬКО ПО ПРАЗДНИКАМ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЗЕЛЕНИ! все кто ест мясо много и постоянно встречаются в очереди к ревматологу а потом и в онкоцентр! ps. мой вам бесплатный подарок! замерьте Ph крови! и загуглите что значат результаты! СИЛЬНО УДИВИТЕСЬ!

@Rpogodin 4 года назад

сергей сергеев Дайте срочно мне мою шапочку из фольги 20 нм!

@chasearjun2744 2 года назад

Instablaster.

@Rus957 Год назад

Доброго дня, скиньте пожалуйста ссылки на видео где распределение угля змейкой и кирпичом

@igor_negoyskiy Год назад

Сиськи супер!

@dennis-gc9hg 4 года назад

делаю изредка брискет из обычной говядины на аналогичном гриле. покупаю грудинку с ребрами от полутуши. отрезаю ребра и лишний жир. получается килограм 5-6 грудинки без костей. закидываю на 3\4 в кольцо качественные неразоженные угли из твердых пород и добавляю к ним полстартера разгоревшихся углей куда-нибудь сбоку. брикеты не люблю - воняют, голова у меня от их вони болит. угли потихоньку занимаются и коптят, то есть дровишки я не подкладываю. под грудинку на отсекатель жара ставлю алюминиевую корытце в которую наливаю горячую воду. три с половиной часа стабильно держится температура 110-130 - часто приходится подправлять заслонки, чтоб не вышло больше. потом подкидываю в кольцо еще неразоженых углей, иногда приходится третью закладку подкидывать, но обычно двух закладок хватает на весь процесс. каждый час смазываю грудинку сладкой водичкой, приготовленной из меда или коричневого сахара, добавляю туда немного соевого соуса, бальзамического уксуса, маслица оливкового. один раз переварачиваю грудинку. часов через пять, иногда и меньше, внутренняя температура становится слегка за 70, оборачиваю грудинку в фольгу. и часа за два довожу до температуры 93 градуса. потом заворачиваю грудинку в фольге в полотенце и кладу в термосумку на час-полтора. жир превращается в желе, мясо тает во рту. иногда по краям, где мало жира жестковато выходит, но тоже вкусно и съедобно. из мраморной грудинки никогда не делал, сравнить не могу.

@Mrzof007 4 года назад

Ахахах с концовки угарнул! Крутая нарезка моментов! Больше такого! Очень атмосферно и разбавляет атмосферу пазитиФФом)))

@Grillbbqclub 4 года назад

:))

@qwfgggggggggggggggg 4 года назад

хочется больше газового гриля, на него рецептов очень мало в ютубе

@user-xf6yt1lz7f 4 года назад

Осень все четко и ясно, смотреть приятно без напряга

@dr.Z.R. 3 года назад

Сергей, с наступившим новым годом вас! Огромное спасибо вам за рецепт и за slow n sear. Нам с женой очень понравился результат.

@user-qi9il2ve6v 4 года назад

Отличный рецепт. На выходных надо попробовать.

@maksburmistrov5109 4 года назад

Серега как всегда охрененно !👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥💣приятно смотреть ,как ты рассказываешь,все понятно!Спасибо

@vadzo2060 7 месяцев назад

Я подсел на это блюдо)Делаю его в смокере аклахома,на дубе😊кайф мясо

@user-vu6md1od3h 3 года назад

Спасибо за бомбические рецепты! С Вашей подачи информации приобрел гриль и полюбил готовку мясо!

@user-bg5xt7pu6h 4 года назад

Огромное спасибо за шикарный рецепт!!! Но и как всегда, подача материала на огромной высоте! Очень приятно и смотреть и слушать!!!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-zh5xv3dj9e Месяц назад

Серёжа молодец!

@user-zz6tv4md8x 4 года назад

всё чётко, понятно и методично

@Sergey-wg7ne 4 года назад

Купил участок на днях, морочусь с выбором дома для строительства, но для души уже вовсю изучаю барбекью-каналы. Этот рецепт сделаю одним из первых!

@tada3922 4 года назад

Сергей, спасибо. Лучший канал про гриль на Ютубе!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-co2my1jj5x 4 года назад

Спасибо,шеф. Рецепт очень крутой!👍🙏🙏🙏

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@aleksrostov1994 4 года назад

Спасибо за прекрасный рецепт, удачи вам и вашему каналу!!

@user-sp1lm6mo6h 4 года назад

Как всегда браво! И взял на заметку, спасибо!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-uo7dn5yx2s 4 года назад

Супер! Супер! Супер! Просто куча позитива от этих нарезок в конце видео😃.

@Grillbbqclub 4 года назад

:)) Спасибо!

@user-mu6eu2og5u 4 года назад

Вау классно! Буду пробовать это сделать, спасибо вам за прекрасный вкусный ролик 🤟👍🤝🤝🤝😉 Благодарю Вам 👍🤝🤝🤝

@timuregamberdiyev3487 2 года назад

Серёга спасибо брат...нет слов...Салам из Ташкента.

@user-hv3mj7wm3k 4 года назад

Очень приятный вы человек), и скромный👍

@Grillbbqclub 4 года назад

:) Спасибо!

@shdv75 4 года назад

Крутой рецепт! Спасибо! Обязательно попробую сделать.

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-zo4gc9ek2r 4 года назад

Спасибо за рецепт, Всё четко с пониманием, Ждём новых шедевров, удачи...

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-xj7zo6ru4f 2 года назад

Гриль-мастер всея Руси! Однозначно! Первопроходец!

@user-mo8ep7pt7n 4 года назад

Отличный получился фильм! Все так детально и подробно-даже кушать не хочется... Всем респект!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-ui5tc4qi2s 4 года назад

Качество видео, все лучше и лучше. Ну а рецепт, естественно шикарен!

@Grillbbqclub 4 года назад

:) Спасибо!

@AlikKra 4 года назад

Спасибо за отличное видео по приготовлению чак ролла на угольном гриле, стою в глухой пробке, смотрю, отлично.👍⤴️🔔💯✨

@Grillbbqclub 4 года назад

:)) Спасибо!

@user-on5il9yl5s 4 года назад

Всё как всегда- просто супер!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-zr5oi9hu3v 4 года назад

Мастерство монтажа растет😁. Рецепт в копилку! Спасибо за труды!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-dn6eo7lo4n 3 года назад

Лучший BBQ-контент на российском RU-vid! 👍

@Grillbbqclub 3 года назад

Спасибо!

@ua0001 3 года назад

Одно из лучших видосов с приготовлением мяса 👍👍👍

@Grillbbqclub 3 года назад

Спасибо!

@user-gf2gv6tb1r 4 года назад

Спасибо,будем пробовать

@i.klimchenko 2 года назад

Круто!!! Обязательно попробую 👍🏼

@MegaNestor1961 4 года назад

Отличная работа! Спасибо!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-ld9zu9dr8c 4 года назад

Сергей Спасибо за видео👍👍👍 оч круто👌 неудачные кадры заходят на 100%👍👍👍😎😂

@Grillbbqclub 4 года назад

:))) Спасибо!

@Gorynich1980 4 года назад

Большой респект. И рецепт классный, да и рассказываете вы очень интересно, приятно смотреть.

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@Gorynich1980 4 года назад

Благодаря вашему каналу я пристрастился к гриль-исскуству, а именно к вебер. Купил пробно смоки джо и разные аксессуары (из Америки, так как в Армении нет диллера Вебер). Теперь учусь )) думаю дальше будет жарче ))

@Alex-wj3ej 3 года назад

Сам практикую, ну что сказать: Маэстро! Подчерпываю знания с твоих видосиков. Благодарю за труд .

@Grillbbqclub 3 года назад

Спасибо!

@genemichaely1439 Год назад

Супер позитив!

@andreiungureanu5778 3 года назад

Спасибо большое!!!!! Ты супер....

@mvayar 4 года назад

Агонь! Шедевр! 10 баллов!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@Sovest_bbq 3 года назад

Сделал. Шикарно. Горнично-сметанный соус на ура заходит.

@Grillbbqclub 3 года назад

Отлично!

@-Aleksandr-78-98 4 года назад

Без лишних слов, очень,очень!!!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-mt9gz9zs1c 4 года назад

Даже маленький Смоук ринг в наличии! Круть! Однозначно 👍

@yummymood 3 года назад

Какой классный аппарат! И термометры с супер!!! 👍👍👍🤝🤝🤝😋😋😋 молчу уже про чак ролл!!!😂😂👍👍👍

@Mrzof007 4 года назад

Сколько сока omg... Вкус наверное космос! Как всегда лайк!)

@Grillbbqclub 4 года назад

:) Спасибо!

@user-yw3nw3em3d 4 года назад

Лайк лучшему каналу! Будем готовить!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-to8cv2ei6p 4 года назад

Спасибо! Вкусное видео!!!

@Grillbbqclub 4 года назад

@AutoPartsDnUa 4 года назад

Приятного аппетита 😀!

@Grillbbqclub 4 года назад

@blushmer 4 года назад

Огромное спасибо. Поехал за мясом)))). Может и в Ваш магазин заеду. Подача видео на высоте. Нарезка как у Джеки Чана очень круто!!! Продолжайте так же.

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-sm2ue8ft7x Год назад

Дааа,вот это красота 👍

@Grillbbqclub Год назад

@mindaugasalytus409 4 года назад

Mamma mia ! Excelent. Like !

@Artem_bbq 4 года назад

Давно хотел, что ни будь кроме грудинки приготовить a'la брискет😋

@user-vitalchik_ru 4 года назад

Отлично! И душевно! Но а вкусно будет точно!😉

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-vitalchik_ru 4 года назад

@@Grillbbqclub тебе спасибо!

@user-ul5lp9dj3b 4 года назад

Спасибо за рецепт. Надо все равно попробовать на газовом, побольше щепы.

@Personal.Experience 4 года назад

Как всегда крутой рецепт! Однозначно лайк👍 от подписчика! Желаю всем удачного барбекю😋

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-ch5te1tg9n 4 года назад

Вы лучший!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@Venomkawira 4 года назад

Великолепно

@user-qu1ds1go3y 4 года назад

Шикарно,приятно..

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@log-ko5158 4 месяца назад

Готовлю в 2024! Рецепт настолько универсальный, что его реализация в домашней духовке с контролем температуры термометрами и всем набором действий и специй привела к удивительному результату! Чак-ролл на домашнем празднике выиграл все призы)) Сергей, как всегда, спасибо! Интересно! При 120 градусах в духовке, реальная температура на решётке - 105 градусов

@Grillbbqclub 4 месяца назад

👍

@user-jv5zq8ck5t 3 года назад

Я значит к видео основательно подготовился. Поужинал))) Но на моменте нарезки чуть слюной не захлебнулся!

@denisvolkov2784 4 года назад

Супер спасибо!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-np5xj5os5w 4 года назад

Вот ты заморочится! Лайк че сказать

@zzvalgass 4 года назад

Видео как всегда крутое очень понравились Последняя часть с Испорченными кадрами :))

@Grillbbqclub 4 года назад

:))

@Artyom_from_Kemerovo 4 года назад

Сергей, как всегда спасибо за отличный контент! Рецепт однозначно в копилку. У жены скоро ДР, теперь голова не болит, что приготовить на большую кампанию! Соус получается, наверное, почти демиглас) ну из барболю отдельное спасибо)

@Grillbbqclub 4 года назад

Очень рад! Спасибо!

@user-vo3dd9mf6y 4 года назад

Я чуть слюной не подавился ,капец как это выглядит

@vladimirfilippov2899 9 месяцев назад

Неудачные дубли прям пушка :) поржал от души, особенно когда мясо убирал от собакена))

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

@Standofffishki 2 года назад

Сергей, у меня получилось на Q1200 добиться стабильной температуры 120С на протяжении 4 часов за счёт регулировки подачи газа на редукторе. Готовил свиную грудинку по Вашему рецепту. Температура на улице была 27С. Буду пробовать выходить на брискет на 9 часов)

@KifarNV 2 года назад

Спасибо.

@Grillbbqclub 2 года назад

👍🏻

@zvuk1284 4 года назад

Ну чтож, жду выходных и буду пробовать. Подача материала как всегда на высоте. Не удачные кадры в тему, почаще их прикрепляйте.

@Grillbbqclub 4 года назад

:)) Спасибо!

@poisk45 4 года назад

Сначала лайк, потом просмотр )

@user-hm2jk7jw8j Год назад

У меня нет гриля, но профессионала готов смотреть!

@user-yw3nw3em3d 4 года назад

Back stage - огонь!)))))

@Grillbbqclub 4 года назад

:))

@batya1418 4 года назад

феноменально!!!

@Grillbbqclub 4 года назад

:))

@brazik7835 3 года назад

Это наверно очень вкусно

@andreytsarev9168 4 года назад

Заставочки в конце очень в тему

@Grillbbqclub 4 года назад

:))

@treasurehunterden1973 4 года назад

Шикос рецепт

@Grillbbqclub 4 года назад

@user-fr5pp8kh9d 4 года назад

Как всегда лучший смотрим ждем и очень хочется попрбыать но увы

@donpan7999 2 года назад

Красава МУЖИК!!!

@user-if5ok6mq4q 2 года назад

Приготовил, все получилось великолепно, кусок чак ролла весом 3 кг. Выявил для себя следующую проблему: на угольном гриле методом двух кирпичей, при 130 градусах внутри гриля до температуры мяса 73 градуса ушло 8 часов + 2 часа в фольге до 90. На охлаждение времени не осталось, гости самого чуть не съели. В последующем, при разборе ситуации, понял что попал в "стол". В следующий раз попробую более высокий температурный режим. На следующий день мясо намного вкуснее )))

@7930andrew 4 года назад

Добрый день! Спасибо за рецепт. Подскажите, можно ли приготовить на гриле 47см? Можно ли использовать мясо травяного откорма или совсем не получится?

@XD904 4 года назад

Выглядит шикарно. Хотелось бы правда побольше рецептов для городских жителей с миниатюрными грилями типа "go anywhere"

@Grillbbqclub 4 года назад

К сожалению у меня нет GA. Однако, все наши рецепты, где готовятся плоские продукты, отлично подойдут для него.

@user-jr8wv1cp9u 4 года назад

Бравооооо!!!!👌🤘🤘🤘🤘

@Grillbbqclub 4 года назад

@user-yq4ue1wp2g 4 года назад

Ура! Спасибо!

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо!

@user-tb1kq9wo2h 4 года назад

Молодец автор. Смотрю на рецепты. Видно человек знает о чем говорит а не повторяет рицепты у других блогеров. Но когда говорит по англиски долгое приготовление . Меня аш передергивает зачем на удеторию стран СНГ нам эти слова непонятные ? С уважением.

@user-tb7ep7vt7w 4 года назад

Сергей, как всегда отличный рецепт и видео! Если готовит змейкой - вода меньше выкипает? На мтп с отсекателем весь поддон получается на жаре, а змейкой только с одной стороны...

@murtuz2011 4 года назад

очень крутые рецепты... видео прям класс....слюни текут практически всегда.....но хочется больше качества ))) в плане звука....очень нужен вам микрофон....приходится часто прислушиваться, так как камера пытается охватить все вокруг....даже пролетающего комара ))))надеюсь исправите

@xappacmeht 4 года назад

Классные сцены после титров ))

@Grillbbqclub 4 года назад

@user-gn6ff1mu5w 4 года назад

Красава! Норм рецепты!

@Grillbbqclub 4 года назад

@user-rm6ve1cy4v 4 года назад

Красавчик 👍

@Grillbbqclub 4 года назад

@bik000121 27 дней назад

Твою ж на лево! Крутяк! Стаканчик сока прям выпил бы)!

@Grillbbqclub 26 дней назад

@konstantinkonstinn7529 4 года назад

Песня, как всегда!

@Grillbbqclub 4 года назад

@dbaluev 4 года назад

Пока смотрел видео, в голове крутилось «как сложно!». Но потом увидел сочность мяса и понял - результат стоит усилий. Будем пробовать готовить, спасибо за рецепт.

@Grillbbqclub 4 года назад

Спасибо! Рекомендую!

@user-eo5tn6fw7z 4 года назад

Круть! Круть!🤗

@Grillbbqclub 4 года назад

@zrbn4218 3 года назад

Сергей, добрый день. А 3,5 кг Толстого края без кости пойдёт для такого рецепта? Или лучше на стейки пустить?

@user-eh9lc1to1g 3 года назад

обисняещ лучше всех молодец

@Grillbbqclub 3 года назад

:))

@user-ii8hs1np2s 2 года назад

Сегодня приобрел 6.5 кило :-)Завтра подъедем в 6 и начинаю ❤

@TakVkusno 4 года назад

С нужным набором инструментов, выглядит очень просто) Вопрос такой) Можно ли такое говорить в гриле Go-Anywhere. Я планирую его купить, и хочу коптить и грилить)

@Grillbbqclub 4 года назад

У GA очень малый объем. Т.е. приготовить подобное можно, но оно будет очень маленьких размеров. :)

@madgordonn 2 года назад

а ты суров, очень суров, но недостаточно... попробуй лоу и слоу на мангале!

@zveroboi5347 4 года назад

Пожалуй , самый детальный канал о готовке на грилях . Всё по делу , без понтов и пальцев веером , хорошая речь . Лайк однозначно и подписка . Не понятно , кто ставит дизы , конкуренты ? 🤔 Посмотрел многие ролики на вашем канале , но не увидел , как подготовить новый сферический гриль к эксплуатации ? Нужно ли его прокаливать /прожигать его ? Если да , и нет времени снимать по этому поводу ролик , то прокомментируете хоть коротко здесь . Заранее спасибо !

@Grillbbqclub 4 года назад

Добрый день! Спасибо за отзыв! :) Гриль не нужно специально готовить. Достаточно просто нагреть его до рабочей температуры (в первый раз лучше до 230-350 С) в течение 10 -15 минут.

@zveroboi5347 4 года назад

Гриль-барбекю Клуб , спасибо за ответ !