Чеддер в бандаже: 6 месяцев созревания в погребе 

Дякую Вам за цікаві відео і змістовні розповіді. Давно хотів більше дізнатися про технологію твердих і напів твердих сирів. Тому Ваші відео дивлюся із захопленням)

Молодец Сальвадор ! С чувством подходишь к делу!

Вчера попала на Ваш канал, посмотрела несколько видео. Очень понравился. Без воды, по делу и видео не затянуты. Спасибо, приятно смотреть!

Виктор,Вы молодец,с большим интересом Вас смотрю,есть чему поучиться.

Виктор ты молодец! Где ты делся? Скучаем!

Приятный канал! Смотрю с удовольствием.

И видео потом как ухаживать за чеддером. Мастер класс уже есть? Спасибо за все видео. Простое общение' без всякого чванства. Столько полезной информации. Вы супер!!! Я ваша ученица.

Настолько позитивно ! Вы такой молодец !

Виктор, огромная вам благодарность за то что делись своими достижениями и так же своими ошибками. Это реально помогает) не опускать руки и даёт понимание, что идеальный сыр получается не с первого раза и не стоит отчаиваться 😊🙏. Благодарю.

Очень интересное видео для меня, незнала что сыр можно так заворачивать и про козий жир тоже, спасибо за что делитесь с нами своим опытом, мы тоже учимся с Вами😄👍👍👍а сыр получился у Вас супер

Давно смотрю ваши ролики. Молодец! Рад за вас и ваше дело!

Какой Вы классный! Мне кажется Вы из времен Библейскихисторий! Огромное спасибо. Влюбилась в Ваш сыр😀💋👍

Видео как всегда радует глаз. Спасибо!!!

Возьмите меня на работу дигустатором )))Смотрю все ролики как кино 👏👏👏👏👏🌷)))

Супер 👍👍👍

Виктор вы молодец,восхищаюсь.

Это богатство ,сыр великолепный!!! Вы молодцы!!!

Для меня, что Выделаете , это Космос!!!🌎

круто в погребе созревать, а я сегодня разрезала месяц созревания в холодильнике, вкуснота, по типу Российского, на очереди двух месячный :)

_Сыр это конечно ТЕМА.!!!! Но выдержать пол года и не сьесть его..... Я бы не смог.! :)))) А так конечно спасибо за видосик.! ;)_

Благодарю. Круто!

Я не такой опытный сыродел 😊 моя мама больше этим занимается 😊, но ваши видео - это что то не реально 👍👍👍смотрим с удовольствием 🌸🌸🌸

Вот это молодец кудесник такое сотварить вкуснатище

Красота👌👍

Красота!

Благодарю )) Ивой канал для меня приятное открытие)) Благо тебе и твоим близким )) Перенимаю опыт)))

Спасибо)

Спасибо за видео . Музыка прикольная такая не навязчивая . Сыр красавец !

Я делиться не хочу... Думаю заняться промышленным изготовлением сыра... Ну как промышленным... литров по 30 - 40 в день... но для этого ещё много чего надо, особенно помещение для созревания сыра.. Мне нравится как ты всё преподносишь... оптимист... молодец...И почему мой средний сын не хочет этим заниматься??? Это же так приятно, особенно когда получается.

Восхитительно! Уважение)

Вот огромнейшее вам спасибо!

Молодец! Сегодня 4 месячный резали,в бандаже тоже.Видео есть.

Вот это да!

Ого какие красавцы получились...! 😃👍 жаль невозможно с вами продегустировать...😃👍 и заходите снова в гости...

Хорошее видео, посмотрел уже больше половины всех видео на канале - подписался. Удачи! (сам тоже варю сыр, тоже "аля-фермерский", фермент изготавливаю самостоятельно, но пока не готов к серьезным съёмкам видео про свой сыр - пока только про своих собак, коз, коров и прочих обитателей нашего Дома)

Здорово

Я прям почувствовал запах сыра, думаю вкусен...

Ты супер

Лайк и подписка) удачи и процветания!

Класс! Стиль)

Рекомендую! Очень люблю такой сыр, но его редко можно встретить в продаже..

Бро, да ты просто молоток! Давай про пармезан, очень его люблю.

Я думаю это классный вариант бандаж для сыра но можно и свиным жиром промазать МОЛОДЕЦ, класс заслужил....МОИМ ПОДПИСЧИКАМ ВЗАИМКА.

Зачет! Лайк и подписка

😍

Молодец

У мене серце перестало биться коли Ви сир розмотували

Очень много работы для канала заделано. И жаль мало просмотров.

Подскажите пожалуйста. козий жир - это подкожный или как-то из молока добывается? Я к тому что это нужно распустить козу на мясо чтобы его добыть или нет.

Здравствуйте, как Вы относитесь к хлористому кальцию в сыроделии? Многие вносят вместе с закваской.

Добрый день, подскажите, пожалуйста, если на чеддере под бандажом образовались пузырьки, не плотно приклеился и на сыре начала расти плесень, что мне делать в бандаже 2 недели Благодарю

Виктор-спасибо.Приятно и легко вас смотреть и учиться.Откуда вы с Украины именнно?(если не секрет конечно)

Уважаемый Игорь! Контент просто шикарный! Я очень долго искала подобный канал! Спасибо огромное! Я с недавнего времени увлеклась изготовлением сыра. Пока что пробую самые простые варианты. Столкнулась с проблемой оптимальных условий для вызревания. Не могу найти нигде маленькие шкафы для вызревания сыра для любителей. А индустриальные шкафы стоят не менее 1.300 евро. В доме у меня слишком тепло, даже в подвале. Что делать? Возможно ли приспособить к этой цели мини-холодильник? И как? Ещё раз спасибо за канал! Респект!

Привіт. Яка у Вашому погребі вологість і температура? І чи залита в ньому підлога? Дякую.

Добрый день, а гаражный погреб подойдёт для созревания сыра?

Скажите пожалуйста а у вас обучение по сыроделанию имеется ?

Сырный погреб или обычный где морковка хранится?

Привет из Беларуси!Посоветуйте как оборудовать погреб для сыра

А просто воском обмазати? Або тканину в горячий віск а потім обмотали головку сиру можна? Чи може тоді сир не буде дихати? Мені здається, що козиний жир за декілька місяців може погіркнути. А де можна придбати вашу продукцію (може БЦ)? А якщо в віск розтопити трохи прополісу? Вибачте, я дилетант в мирному розмаїтті.

Сыр после раз резки один ,полежит какое-то время меняет свой аромат .

Віктор сир Пармезан пробував робити?

НЕ маленькие глазки)

мне очень нравится, то чем вы занимаетесь и как это делаете) подскажите, а вы молоко берете жирное, или снимаете сливки и с обезжиреного делаете сыр? если с жирного, он не горчит?

спасибо за видит, класс! вопрос, вы по Эшеру уже не делаете сыры?

Виктор,благодарю за видео,так мне было приятно смотреть как Вы вкушаете такой сыр,здорово,молодец!!!У меня просьба,а можно пошаговый рецепт в студию,хотя бы в прописном варианте,особенно интересует сам процесс чеддерезации,потому как есть разное видение об этом процессе.Готовил по рецепту Д.Эшера?Я вчера сделала свой первый чеддер,собрала воедино 3 рецепта,но все равно .после прессования на поверхности сыра видны квадратики,что внутри будет,не знаю,а так как у Вас получилась единая текстура,хотелось бы узнать как Вы это делали!!!!!

сделай видео про сучужный фермент. какой вы используйте. буду благодарна.

Добрый день! Вы когда готовите тверды сыр долгого созревания вы снимаете сливки с молока?

Виктор, а Вы делаете сыр брюност?

Эх Витя,витя такой канал загубил,ты ж Витя всех без сырного ножа зарезал.

Здравствуйте подскажите пожалуйста можно ли солить сыр иодированой солью

Интересно, купить можно ?

Виктор а как у тебя можно купить сыр, есть интернет магазин?

Доброе утро! Вы делали быструю моцареллу по рецепту Дэвида Эшера???

здрайствуйте Виктор как с вами можно связаться ?

Кожицу жир ,или козье масло ?????

Здравствуйте . Вы бесжалостно мешаете зерно.Я мешаю строго в одном направлении, шарики обкатываются лучше. Но ваши результаты впечатляют.

Изошелся пока смотрел.

Супер! А купить можно?

Знімайте рецепти сирів

он немного подкрашивается или мне кажется????

сыр как я понимаю это хобби, а не основное средство заработка.

Какая цена такого сыра на продаже?

Ви гарно розмовляєте на українській чому відео на російській

Молодец! На будущее планируешь также жиром обмазывать? Или с натуральной коркой вкуснее?

хлеб

У меня шкурный интерес... Заработать на этом ремесле в России реально?

Действительно таинство, разрезать сыр. Столько лежал, столько надежд, и как он там?...