« Ба1арш» готовятся, в основном, из ингредиентов животного происхождения. «БIар» в переводе - орех, соответственно, «ба1арш» - орехи. В рубец, или иную требуху, вкладывается ливер, рис, лук и из-за сходства формы и наличия «начинки» «ба1арш» напоминают орехи. Издавна это блюдо подавалось особо почитаемым лицам, уважаемым гостям. В настоящее время « Ба1арш» подают в местах общественного питания в городах и селах Чеченской Республики. Также «ба1арш» популярны в чеченских семьях, где подаются в тех случаях, когда отмечается какое-либо торжество. Очень часто, в настоящее время, чеченские хозяйки готовят «ба1арш» для домочадцев. Они калорийны и очень легко усваиваются организмом.
Ссылка на полный текст http:konknchr.ru/2017/04/13/%d0%b4%...
24 янв 2018
