Это золотая коллекция, она передаётся из поколения в поколение, где-то добавляются новинки, но без этих блюд, новый год уже не тот. Всех с наступающим Новым годом, от всей души хочется пожелать каждому крепкого здоровья, любви, доверия, взаимопонимания в ваших семьях, финансовой стабильности достаточной для исполнения задуманных желаний, мирного, спокойного, ясного неба над головой!!!!!
@@ОксанаФот-ч9ф У нас делали отдельно - салат с сыром и чесноком, и из моркови с чесноком. Сыр был в дефиците, поэтому в салат хорошо шел (приходилось брать сыр заранее - может, за неделю, а то и за две, как повезет).
@@user4es Даже не сомневаюсь, что получалось нежнее. Но когда было мое детство - то брали тот сыр, который удавалось достать (причем заранее). Дефицит был (это не Москва, да и от Москвы далеко).
Мы каждый год готовим обязательно оливье и сельдь под шубой на Новый год . Конечно еще бывают периодически новые салатики они меняются каждый год . Но эти два остаются неизменными
Так у меня каждый новый год такое меню 😀Шуба, курочка, оливье, торт (правда Наполеон ), холодец и бутеры со шпротами. Серьёзно. Только ещё Цезарь для детей. Особенно это вкусно 1го января под телевизор с советскими фильмами. А мне всего 36 лет, но видимо это новогоднее меню навсегда останется традицией 😀
А моя мама делала из варёных яиц детский салатик. Яйцо очищала, ставила на попку. А уже мы, дети, вырезали у него "глазки", " ротик". В глазки вставлялись зелёные горошки, в ротик - кусочек морковки или колбасы. Снизу накладывался зелёный горошек и чуть-чуть сметаны. Так мне нравилось этих "человечков" кушать!
@@hela_son Я его делаю и на НГ, быстрый и вкусный, только без всяких картошек, но обязательно предпоследний слой потереть сливочное масло( заморозить), последний слрй желток.
Мне 49лет и я еще не купила ни одной тарелки или салатницы.Пользуюсь запасами моих бабушки и мамы.И хрусталь тех времен использую на праздничном столе.Когда мы с мужки расписывались,то собрались только самые близкие родственники-30человек.И стол был накрыт и всем хватило и посуды и рюмок,бокалов.Свекровь была в шоке от такого количествп посуды и хрусталя в нашей семье))))
Мне 60 и я половину жизни прожила в СССР, однозначно приготовлю всё, что Вы предложили. Всегда эти блюда готовлю на Новый год. Пробовала что то новомодное, но... не то настроение по итогу. Всё ж таки я советский человек. Спасибо.
аналогично. каждый новый год у меня одно и то же меню: оливье, сельдь под шубой, запеченая с картофелем курица, треска под маринадом. Но первым делом-ХОЛОДЕЦ. Бутерброды и нарезки не считаю.
Как же приятно, что нас ещё много!!! Тех, кто родился, жил и готовил ещё в СССР! СПАСИБО БОЛЬШОЕ, Валечка, за Ваш труд! ВСЕМ ОБЛАДАТЕЛЯМ ХРУСТАЛЬНЫХ КОЛЛЕКЦИЙ пожелания крепчайшего здоровья и оптимизма!
@@ud_valentinabarabanova традиционно делаю холодец только из говядины. Когда бабушка варила со свиными ножками, помню как обсасывали маленькие косточки. И мама сама тепла хрен на тёрке и рыдала. Такой ядрёный был. Но холодец без хрена никогда. 😂 Про оливье и шубу и не говорю. Это святое. До сих пор. Просто оливье с куриной грудкой. Пишу и слюни до колен.
Согласна с вами, без оливье , холодца и сельди под шубой мне кажется это даже не Новый год. С ними обязательно, тем более когда всем нравится и знаешь точно что это покушают все, а не новомодные рецепты, после многих которых всё остаётся и летит потом в мусор..... Перевод продуктов. Лучше готовить то, что все любят
Спасибо! На Новый год почему-то всегда хочется такое меню, из СССР. Оливье, селёдка под шубой, холодец и бутерброды со шпротами обязательно будут на столе)
В нашей семье бутерброды со шпротами улетают быстрее красной рыбы)) и торт "Наполеон" иногда меняем на "медовик" или "муравейник". Все будет,как всегда!
@@marinamalina9899 а у нас до торта дело никогда не доходит. Наедаются до отвала, а торт только 1 января едим. Да и то после "веселых подъедушек" всего вчерашнего. Дети дербанят подарки, там сладкого полно. Прошлый год до торта только 3 января добрались.
Как приятно окунуться в те счастливые времена,лежу смотрю в голове куча очень тяжелых проблем.А это видео и душевные коментарии согрели душу.Спасибо всем!
Рецепты конечно самые самые, вкусные и сытные, то что нужно для встречи Нового года! А посуда из хрусталя это вообще класс, тоже всегда достаю хрусталь на Новый год...👍👍👍 Спасибо за ваш труд и возвращение в детство СССР!!!
Я уже давно живу отдельно от родителей и у них как то не сохранился хрусталь, да и говорят не модно уже, так я сама себе набрала и на новый год ставлю на стол🤣
Я не из СССР. Как говорится, сделана гораздо позже😆, но блюда эти обожаю всей душой, потому что они все равно с самого детства знакомы.Хорошо умею все их готовить, что, собственно, регулярно и делаю🤗❤ спасибо за чудесное видео. А салатники прямо как у моей бабушки в серванте 🙂У нас с мамой посуда уже современная, а, вот, у бабули хрусталя много❤
Шубу делаю без яиц, вкусно.фаршировали яйца,оливье,холодец,а на сладкое пекли орешки с вареной сгущенкой,до сих пор форма есть.Как хочется вернуться в то время,когда были живы родители
Вот один в один!!!❤ и про яйца в шубе тоже не знала😅. А орешки со сгущенкой🤤...Будто у НАС на празднике побывала😊. Эх ... Никого в живых из родителей тоже нет ..😢 Не будем о грустном 🎉!! С новым годом ❤❤❤
Валюша🌺🌺🌺 так и сейчас все делаем это на стол. А еще картошку пюре-в другом виде не принимают домочадцы в моем детстве- либо с домашней тушенкой, либо с уткой, курицей. У нас всегда было мясо-к НГ обязательно одного поросенка приносили в жертву на шашлык и холодец, к новогоднему столу. Коптил папа мясо и грудинку. Соления всякие , селедка с лучком и ароматным масло, бутерброды со шпротами и до сих пор на любом празднике у меня морковь с чесноком и майонезом-для меня праздник не праздник. А еще папа, Царствие ему Небесное, требовал солянку-ее так готовят только в наших краях:капуста с мясом и пережаркой тушеная и подбитая в конце мукой с молоком. Уже мои взрослые дети так же на праздники требуют приготовить это блюдо.эх... Детство, вернуть бы то время, где и бабули, дедули, и родители молодые, здоровые,и деревья большие, и небо выше да голубее.
@@ud_valentinabarabanova Мне было лет 12,когда моя семья была в гостях, в нашей же области, и хозяева предложили солянку. Я была очень удивлена, увидев классическую сборную солянку. Всю мою мознательную жизнь капуста бывает тушеная и солянка-подбитая мукой. Нежная, вкусная. Называют это блюдо солянка по-гусевски. Я уже давно не живу на малой Родине, а блюда так и будут со мной всю жизнь.
@@Оксана-я2ь Мясо любое, но по опыту знаю, что говядина со свининой лучше всего можно на косточке рёбрышки, даже лучше, нарезаю не мелкими, но и не крупными кусочками, обжариваю на растительном масле, солю, перчу. Я готовлю всё сразу в толстенной кастрюле. Мясо выкладываю на тарелку в этом жире от мяса пассерую натертую морковь и лук, добавляю томатную пасту. Затем добавляю уже обжаренное мясо и на очень медленном огне томлю, пока шинкую капусту. Закладываю капусту в кастрюлю, всё перемешиваю, добавляю воды, чтобы не пригорало, но немного-капуста даст же сок и тушу всё вместе около получаса минут. За это время добавляю ещё одну большущую головку порезанного мелко репчатого лука. Солю, перчу, паприки, сушеного чеснока, перца, лавровый лист. Бабушки мои, мама моя, и я теперь ещё И сметанкой сдобрим, и кусочком сливочного маслица. И когда капуста утушится,я, поскольку готовлю огромную кастрюлю, выключаю и часть тушёной капусты перекладываю в отдельную кастрюльку, чтобы семье на раз поесть и на очень медленный нагрев. Развожу в отдельной миске муку с холодным молоком, чтобы не было комочков,посолить обязательно, ведь муку добавляем, но немного! и постоянно помешивая, тонкой струйкой заливаю капусту. Не могу сказать пропорции, но капуста за счёт муки начинает густеть. Мало муки-будет жидко, а много-будет привкус муки, тогда влить молока, но следить, чтобы текстура оставалась у блюда не густая и не жидкая. Перекипит на медленном огне при постоянном помешивании-мука быстро пригорает, и готова солянка. Зеленушка в тарелочку, да с хлебушком, аджичкой. 😆пока писала, сама чуть язык не проглотила от вкуса солянки во рту. Скорее бы НГ. Моя семья готовит и на НГ, и на Пасху., и так может запросто попросить приготовить вместо первого блюда. Попробуйте, я же не знаю ни одного человека, которому не понравилась бы такая солянка. А в моём доме, поверьте, её пробовали много народа и люди с огромным достатком и всё просили рецепт.
Было прекрасное настроение, спокойствие. Это самая главная составляющая любого праздника. Ждали Новый год, ждали чудесного волшебства, готовили салаты, варили холодец, лепили пельмени. Не знаю, как у кого, а у нас было отлично. Были ещё молодые свекр и свекровь, к нам приходили родня. Пели красивые и задушевные песни, плясали, свекр играл на гармошке. Остаётся только вспоминать те годы. 🤔🤔
Моя мама всегда пекла " Прага" на Новый год. А фаршированные яйца ( грибами, или сыр с чесноком, или аля фаршмак) были на столе в праздники. Спасибо за возвращение в детство!
Отличный стол! Я бы назвала - классический и беспроигрышный вариант)) ну, по крайней мере, для нашей семьи) оригинальных блюд на праздники у нас обычно бывает 1-2 на столе, остальное - проверенная временем классика, как и у Вас)
Ура!!!Наконец-то хоть кто то приготовил нормальный медовик без варки яиц с мёдом🥳 Спасибо !!! У нас тоже СССРовское меню на новый год запланировано.Ностальгия +вкусно и точно знаешь что продукты не испортишь готовя по незнакомым рецептам из ютуба😉👍.
Наше новогоднее меню: шуба, оливье, салат их крабовых палочек с мандаринами, горячее меняется каждый год. Много салатов перепробовали за жизнь, но эти три так и остались любимыми новогодними
Даааа. Я тоже стабильно раза 2-3 минимум в месяц делаю его обязательно😅😅 А ещё обожаю окрошку на квасе😍 И спокойно, с огромным удовольствием ем её и в феврале при -25, и в марте, и в ноябре когда дожди стеной 😆😆 и плевать мне лето за окном или не очень 😝
Здравствуйте, я тоже родом из СССР. И до сих готовлю все эти блюда на новогодний стол! Без "Оливье" и запечённое утки с черносливом этого праздника не представляю! Всем всех благ! С наступающим!
Боже, словно в детство окунулась 😊 Хотя я родилась уже в РФ, но эти блюда всегда были на столе, рецепты бабушка с мамой передали и сама с удовольствием готовлю на НГ ❤
Когда была жива моя мама(ее нет уже 35 лет,да и я уже ого),так она собирала на праздники всегда всех детей и внуков.На все праздники.И 1 мая,и 7 ноября мы шли к ней после демонстрации,где нас уже ждал накрытый стол.
@@ВикторияП-х3й У меня так мама делала. Собирала всех за стол:родственников, детей, внуков, соседей. Вот были времена..., не в сказке сказать, ни пером описать 👍😊🎈
Валя, всё замечательно и рассказываешь ты интересно я даже прослезилась, вспомнила прошлую жизнь, сколько всего пройдено и прожито. Оливье и селёдка под шубой ни когда не надоест, а всё новомодные салаты быстро надоедают, большое тебе спасибо за эмоции и конечно, как мама, я рада, что перенимаешь мой опыт. Так держать, молодец!!!
Хм..слой селёдки,лук,яйцо,картофель,морковь и свекла.трете сразу на тарелке по очереди..яйцо на мелкой тёрке.каждый слой смазываете майонезом,майонез начинаете добавлять когда натрете яйца.рыба и лук сбрызгиваються растительным маслом..салат получается воздушным и нежным и сочным
Даа, без селедочки под шубой Новый год не Новый год. У меня от родителей тоже остался такой наборчик посуды хрустальной. Тогда это было такой роскошью. Салатики в ней как то по особенному смотрятся. Очень празднично) Всегда на нг достаю ее 😄
Время идёт,но все эти блюда актуальны н на сегодняший день. Сейчас в интернете сотни разных салатов ,но душа лежит к этим простеньким, но таким любимым салатам, к холодцу и тортику медовому.Все это будет у меня на столе, кроме курочки, её заменю мясными пальчиками и запечеными ребрышками, а бутерброды со шпротами,на бутерброды с красной рыбкой.
Привет из Питера. Спасибо большое, за видео, чётко, без воды вкусно и с настальгией🥰сразу захотелось хоть на мгновение вернутся в детство, где все родные живы и накрыт вот такой стол👍
Хозяюшка , вот разбудила наши сердца и окунула нас в советское время....Какая вкуснятина на столе и глаз радует при виде такой красоты....Всем добра и любви 🤗 Будьте счастливы и здоровы ❤️❤️❤️😍
Эти салаты мы и сейчас готовим всегда.У меня и внуки считают эти салаты самыми вкусными.А торт Муравейник им нужно готовить каждую неделю,это по их мнению.Им 7 и 9 лет.Так что традиции живы
Что имеем то не ценим, потерявши плачем! Кому не мало лет, люди с большим сердцем и минимальными запросами в жизни. Так уж повелось, что те, кто страдал, жил без излишеств, хранят в памяти все чистое, человеческое, теплое и достойное...
Всё очень вкусно и душевно!Только люблю и делаю оливье с мясом и без лука.Сколько креативных салатов не делай,а эти блюда роднее! и очень многие люди с удовольствием будут за таким столом встречать Новый год!
Сынишка обожает оливье))). На новогодний стол именно его просит. Ну и селёдочка под шубой, это уже для меня)))). И мимозу любим. Все это обязательно готовим)
Все перечисленные салаты и выпечка использую и сейчас, спасибо что напомнили такая ностальгия, даже стояние в очереди и беготня по магазинам это приятное воспоминание. С наступающим Новым Годом всех кто пишет и читает комментарии, будьте здоровы и нам всем скорейшего мира.
В моей семье пользуется хрустальная посуда и елочку наряжаем старыми игрушками. Это так здорово, вспоминать детство и этими эмоциями делиться с детьми, внуками!
Добрый день! С некоторыми элементами в рецептах не согласна, но атмосфера создаваемая праздничными сервизами, хрусталем, оформлением блюд и волшебными запахами ели, мандарин, накрытого стола незабываема. Вот теперь стараюсь передать эти добрые традиции младшему поколению.
@@ОльгаРумянцева-ъ6к, согласна с вами. Я сейчас с огромным удовольствием готовлю по старым кулинарным сборникам и хочу сказать, что много интересного и полезного для себя нахожу))
У нас полная коллекция хрусталя, но мы живём в городе Гусь-хрустальный, поэтому нам положено. У нас хрусталь обычное дело, я вместо граненных стаканов, использую хрустальные.
В Баку мы его называли "Столичный салад". Самый любимый. Добавь вместо майонеза кефир, тертый чеснок и минеральную воду и получается шикарная окрошка 😉☺️
А ещё салат мимоза)) и у мамы до сих пор осталась тетрадь с рецептами тортов. Их переписывали друг у друга коллеги по работе, соседки, подружки. Сейчас такое изобилие тортов в магазинах. Но почему-то последнее время мы всё чаще печем по рецептам из этой тетради)) домашние вкуснее.
Почему то никто не вспомнил блюдо "рыба в томатном соусе "! В нашей семье ее всегда готовили на любой праздник и , конечно, на Ноаый год, а вы что её не готовили?
Всегда готовим эти блюда на новый год. Праздничное настроение уже во всем! Немного различаются рецепты. В селёдку у нас яйца не кладут. Да и курицу маринуем сразу с чесноком. Холодец варю 6-8 часов без мяса, тогда получается очень нежный. Ещё свёклу варёную с чесноком и грецким орехом делали салатик из плавленных сырков, яйца и чеснока. 👍🌲🌲🌲
В те времена курицу в рукаве не готовили, рукова не было. Готовили курицу набутылке из под молока. А в салат из морковки с чесноком добавляли плавленый сырок, натёртый на терке.
Сельд под шубой самый любимый салат. Он как воспоминание и память о чем то теплом, семейном. Пробовали со скумбрией и с красной рыбой, не то. Сельд придает именно ту самую изюминку и вкус. Больше ни одна рыбка так не может. А вот бутеры со шпротами делаем так майонез с чесноком тертым смешиваем, кружок свежего помидора и сверху шпротинка. Обалденно! 👍
И не говорите, я стараюсь читать каждый комментарий и вариаций приготовления этого салата огромное количество! Я ведь так в видео и сказала, что у каждой хозяйки есть своя изюминка в приготовлении шубы ))
Я селедку делаю немного в другом порядке: картофель, селедка (ее чуть сбрызнуть растительным маслом), лук, морковь, желтки, свекла, белки. Очень вкусно в свеклу добавить чуть-чуть чеснока
Да, это настоящий наш советский Новый Год. И, хотя, хочется чего-то новенького, но без оливье, холодца, селёдки под шубой никак нельзя обойтись)) Это наше ВСЁ)))
Я до сих пор всё это готовлю на Новый год))) Спасибо! С удовольствием посмотрела ваш ролик. Всех с наступающим Новым годом! Мира! Счастья! И Здоровья!!!
У всех городских стояли оядами и колоннами консервы на любой вкус! Не у всех были родственники в деревне! Заготавливали много и в ассортименте - огурцы помидоры, кабачки, баклажаны, всевозможные салаты,компоты, варенья. Все находили место для хранения этого богатства!
Я селёдку под шубой делаю в разьемном кольце и начинаю с негустой сетки майонеза, затем картошку, селедку, лук, сетку майонеза, морковь, присаливаю, майонез, яйца, присаливаю, майонез свекла, майонез и сверху зелёный горошек. Так делала моя мама, так делаю и я. Моя семья признает только такой салат.
Третий час ночи 🤦♀️ С удовольствием смотрю родное советское меню. Очень давно ездили в город Железнодорожный, поезд Барнаул - Москва. Остановка была в Гусь - Хрустальном, на вокзале всегда стояли люди и продавали хрусталь. Накупили за советское время столько, еще и внучке на свадьбу хватит.
На нашем столе к оливье и шубе , ещё и Винигрет был !!! Морковь в сметане с чесноком , кващеная капуста заправленая тоже сметаной !!! Астраханская сельдь вымоченая в молоке , густо обложеная кольцами лука , поскольку бролеров не было в 60годах , жарили цыплят тапака магазиновых !!! Синие , но вполне вкусные , а ещё на рынке покупали гуся , начиняли капустой квашеной и запекали !!! Холодец шел утром на завтрак , мочёные арбузы , гора шашлыков , сухое вино Ркацители !!! Так и я праздную , надеюсь и внуки также , из года в год , будут ставить на стол Шубу и Оливье !!!!!!!
У меня три коробки, Богемия, бабуля по блату доставала))) Хочу всё на дачу отправить... Хотя думаю, вернётся время хрусталя, и народ его достанет из коробок))))
Мама на Новый год всегда готовила голубцы... И торт " птичье молоко", крем на манке. Конечно, птицу запекала, пюрешка. Оливье и винегрет. А селёдку под шубой не делала. Я этот салат попробовала уже взрослой, в гостях. Ещё, обязательно, был холодец.
В моей семье советского хрусталя на "кремлевское застолье"( на 5 поколений хватит) Всё наследство от от 4 бабушек. И это самая праздничная и волшебная посуда для нас! На все праздники - хрустальная сервировка, ещё и выбираем, что поставить в этот раз. И так же, на Новый год, только старые бабушкины рецепты: холодец, селёдочка, курочка, картошечка тушёная, "шуба", рыбка под маринадом, медовик и наполеон, своё соленое сальце. Вкуснятина! Всех с наступающим!!!
Первым слоем всегда шла картошка , затем майонез,на нее селёдка,на нее лук и немного растительного масла и так далее селёдка под шубой не вероятно вкусная.
В нашей семье холодец называли студнем, и готовила его бабушка именно из говядины, и много чеснока, ммм😋👍 А еще закуска была такая на кружки помидор выкладывали массу из сыра, с чесноком и майонезом.
🤗 здравствуйте, у меня сохранились и хрустальные и стеклянные и даже фарфоровые салатники. Классно!! Интересно было посмотреть. Вспомнить прошлое). У меня тоже любимый салатик Шубка) у мужа и дочки был Оливье) . Это сейчас я еше Ерш гора делаю, салат Обжорка ,Охотник и с крабовыми палочками. А тортик всегда у нас один Монмаренси с 2010 года, а до этого я пекла Штоллен). На горячее я всегда делаю куриного ассорти на весь противень и противень картошки запеченной с чесночком и растительным маслом. А холодец варю на Рождество 🎄 и на Крещение и торт Полено шоколадное или торт Захер). Татьяна Кучина из Иркутска. С меня подписка и +2 лайк👍
Родился в 1985 году, салаты оливье и шубу помню, курей не было или были страшно костлявые синие, только на холодец, запекать не имело смысла, мандарины и конфеты помню, как то раз папа достал по блату копченую курицу, был большой праздник.Помню отец напитки с эссенции делал в 3 л банках для застолья, игрушка скорая помощь машинка и игрушку юлу помню.Помню перед праздниками отец самогон варил на газовой плите, всей семьей шкурки мандаринов собирали для этого дела.Особой ностальгии по тому времени нет, главное что б родители были рядом в этом счастье ребенка, а то что уже было на столе второстепенно.
