Шаверма и глобализация еды | Blitz and Chips 

История шавермы - самое то в три часа ночи)

Смотрю все твои видео, всегда хочу написать какой-нибудь осмысленный и интересный комментарий, но потом понимаю что я слишком тупой для этого. Ну а так у тебя очень интересные видео, видно, что качество постоянно растёт!!!

Спасибо за твои видосы. Меня зацепил выпуск про техно, но про шаверму тоже не меньше восхитил. Желаю развития твоему каналу, ты здоровский чел!

Наконец-то поднимаются по-настоящему важные темы!

11 августа 2020-го. После двух тревожных ночей из-за событий в Беларуси успокаиваю себя твоим чудесным видео. Гриша, ты восхитительный, спасибо тебе!

Сразу скажу спасибо за улучшенный звук здесь и на подкастах с:

Пока смотрела видео думала только о том, что хочу есть) Очень необычно подобран контент, вроде бы видео про шаурму, но всё оказалось намного глубже и совсем не так, прямо как в серии Симпсонов) Я думаю, что пока у людей будет расовая привязанность, пока государства будут раздельными, то глобального смешения быть не может, будут только заимствования и попытки "стать как они".

Молодец!!! Мне нравится когда такие позновательные ролики)

Я не очень понимаю что такое американская кухня. Бургеры вроде как кухня Германии. Более того, «американская культура» так сильно развивается потому, что это гибрид всех культур. Из-за того что туда приезжает много мигрантов, то там очень развивается азиатская, мексиканская и другая кухня. У примеру те же печеньки с предсказаниями, которые китайские, но их придумал японец из Сан-Франциско явный пример того, что азиатская культура в том числе имеет развитие и не только в Азии. А в Нью-Йорке можно найти ВСЕХ не занесенных в красную книгу животных на блюде. Или пицца. Итальянская и американская пицца это совершенно разные блюда. Продолжать можно бесконечно. Но результат один. США стали своего рода химерой всех стран. Да, возможно пока они более европейские, но поговорим лет через 30.)

Неосмысленная еда не стоит быть съеденной (с)

Как я скучал, пили еще!

Очень интересный канал, наконец то нашел место где говорят о том что вокруг нас происходит, о нашей культурной действительности, как человек который занимается творчеством, очень часто об этом думаю. Пересмотрел уже наверно половину роликов за сегодня , все темы мне очень интересны, интересен их разбор на составные части и логическое рассмотрение как феномена. Спасибо.

Благодаря твоим видео, я стал воспринимать поп-культуру более положительно

Обожаю твои видео, снимай больше!😍 Согласна, делать под комментарии отдельные видео не стоит

И спасибо за звук ))

Очень релевантное видео. Однозначно, высокий уровень дискуссии в восточное Европе.

Пожалуй подпишусь.

Какой же вы интересный, спасибо вам

Интересно было бы послушать про смешение языков,так же в рамках темы глобализации

забавно! спасибо!

Спасибо капитализму за вкусную и разнообразную еду.

Я проверяла, есть ли «историческая память» на Bookmate и нашла подкаст там. Перешла в ютуб и слушаю третье видео подряд👍👍🔥 Контент, видимо, там и тут разнится?

Было бы хорошо рекламировать выпуск, комментарий которого обсуждается, перед блоком про комментарии. А то приходится вспоминать или угадывать, про что он был)

Было бы интересно более подробно разобрать про виды: это же тако, бурито и тд

Сделай видео про Эрика Сати и Жюль Верна пожалуйста ))

По мне так, шаверма всё равно бы появилась, в любом случае, даже если бы не привезли кочевники. Шаверма это идеальная еда. Сочетание вкусностей всех ингредиентов, в один продукт - это должно было появиться всё равно. Шаурма (я из Сибири, называю как хочу), додстер, кебаб и т.д. есть во всё мире. Её заворачивают как хотят, немного меняют ингредиенты. Но суть остаётся. Удобная, быстрая, вкусная еда.

Привет, очень хотела бы от тебя услышать размышления насчёт биполярки и почему вдруг это стало модным

Микрофон выглядит круто!

Расскажи о своих книгах

У Вас интересный подход, спасибо за интересный канал. Что касается содержания видео, то советую более чётко определять понятия о которых идёт речь. Содержание видео очень наглядно демонстрирует эволюцию шаверма из блюда национальной кухни, через культурную ассимиляцию завоёванных народов, создание модного бренда и «эмиграцию» блюда на другие континенты,но....последние 30 лет это ещё и результат исламизации мира, колоссального «переселения народов». Кебаб в Европе сегодня -это не только способ заняться бизнесом на новом месте, но и наличие большого числа покупателей:) мое мнение суб’ективно, но думаю, что нужно чётко разделить два понятия «глобализация» и «вестернизации». Для второго характерно насаждение и распространение в мире западного и , прежде всего, американского образа жизни и стиля ПОТРЕБЛЕНИЯ. Интересно было бы рассмотреть «шаверму» в контексте с двумя главным конкурентами: итальянскими пиццой и пастой и блюдами китайской кухни:) Желаю развития и процветания каналу и усиления аналитической части ( не путать с занудством:)

жанр техно, как кебаб, попадая в другие страны, распространился по миру и трансформировался))

Ощущение того, что ты живёшь в будущем есть и это упоительно. Изучая историю, быт людей прошлого, ты начинаешь понимать, чем твой образ жизни и окружение отличается от пройденного этапа истории. Мы перекусываем шавермой, работаем удалённо, пялясь в монитор, передвигаемся на аппаратах без лошадей и т.д. Хм. Может таким же чувством могли похвастаться и люди в прошлом? Живя в век, когда производятся новые открытия в физике, или когда появляется двигатель внутреннего сгорания. Думаю люди 20-го века смогут разделить это упоение, осознание своего превосходства над предками.

Очень интересно, что ты думаешь о культурной апроприации. Некоторые ученые-социологи высказываются об этом феномене все чаще, и именно из-за глобализации апроприация все чаще встречается в повседневной жизни (хотя в интернете все равно больше). А некоторые сообщества, как, например, некоторые ответвления феминизма, критикуют этот феномен и считают, что это лишь ещё один повод ущемить или как-то оскорбить человека (народ, нацию).

Здравствуй, ты много говорил об искренности и сконструированности, интересно услышать что ты думаешь о пресловутом феномене Монеточки

Весьма любопытное видео, спасибо. Но мне кажется как-то мало про суть шавермы. Многое о чем ты говоришь лично мне тоже приходит в голову. Я как раз проходя мимо палаток с шавухой постоянно думаю о чем-то подобном. В Питере её полно. Но еще меня посещают мысли о войне в Сирии, именно после её начала шавермы в городе стало в разы больше, возможно это связанные вещи. Но интересует вопрос - почему именно вот такая смесь овощей и мяса в лаваше стала популярной. Почему именно это блюдо. Наверное это какой-то очень специфический вопрос на грани социокультурных явлений и истории тонкой гастрономии. Заглядывайте на мой канал

Глокализация ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F

В Беларуси тоже

Раз уж ответы на вопросы вернулись в один ролик, верни и пожелания странные в конце видео) И лучшее "На Этом Всё" среди роликов тут (10:14) ^^)

раньше звук был лучше

дааа, гиро странно, что у нас вот в ставропольском крае оно супер распространено и все знают, что это все едят его, а когда рассказываешь об этой ЕДЕ кому-то ну хотя бы из Москвы (вообще имею ввиду другие города), все так недоумевают что же это? но все ели шаурму, а вот гиро нет чудовинка прям

Не только лишь западная, на что намекает моя аватарка.

любая культура просто не может быть монолитной, ибо она состоит из огромного числа других культур и фильтров. да и вообще существует же культура всего населения земли, которая может рассматриваться , как любая другая, но более в широком масштабе. она вообще не может быть единой, ибо она состоит не просто из толпы, а из людей где все разные. чисто логически воссоединение, в этом смысле, невозможно.

Хотел бы внести небольшую поправку в контраргумент против культурного империализма. Для тех, кто боится этого явления, угрозу представляет сам факт проникновения элементов чужой культуры, а до произошедших трансформаций им дела нет. Для них самобытность ассоциируется со старым, т.е. привязывается к очень конкретным вещам, но не может шаблоном/матрицей переноситься на новые явления, подминая их под себя. Крайне показательным примером такого взаимодействия может служить голландский язык. Из-за наличия крупных портов он вобрал в себя элементы немецкого, английского и французского (не знаю, что с колониальным испанским прошлым, я просто его не знаю и не могу узнавать конструкции), однако сумел сохранить самобытность. Да и вобрал какими-то слоями, заменив часть сложной немецкой грамматики более простой английской с добавлением французских форм безличных предложений. Особо вдаваться во все это не надо, но пример занятный, как мне кажется. Надо бы побольше посмотреть на народы, которые граничат с региональными культурными гегемонами. Никто же не будет говорить, что португальцы просто копия испанцев, а канадцы ничем от граждан США не отличаются. Это я к тому, что все на данном этапе истории привыкли выстраивать оборонительные рубежи против культуры Соединенных Штатов, а вот на региональные взаимодействия мало кто смотрит. Видимо, там порог чувствительности ниже, хотя культуры могут очень сильно отличаться. Про более мелкие уровни и говорить нечего. Никто же в Москве не кричит на студента из Мурманска или Ростова-на-Дону за его говор. Хотя, может быть, так старомосковский говор и умер. Мы все противимся изменениям, что объяснимо, своих же проблем хватает, но противимся только там, где это наиболее очевидно: язык, наиболее часто потребляемый контент (телевидение, книги, журналы, музыка - pick your poison), принципы управления обществом. Именно поэтому возможны упомянутые в видео стулья от финского дизайнера, а не только советские лакированные стулья с росписью, просто потому что мы над этим не задумываемся, как и над футболкой какой-нибудь. Заимствования в живописи и других областях высокой культуры также вряд ли будут резать глаза обывателю. Еще мне кажется, что американская культура (= очень мейнстримовое) сильно завязана на эскапизме, а спрос на него очень сильно возрос, поэтому-то она так и эффективна. В общем, одни обороняются от малейших странностей, а другие - хватаются за что попало (обобщение, не все, конечно). А вот шаверма - просто и понятно. "Why have abs when you can have kebabs?", - пел эстонский рэппер Томми Кэш, обещавший в новом альбоме больше русского языка. И этот посыл про кебабы мне совершенно ясен. Спасибо огромное за видео! Всегда очень интересно смотреть!

купи поп фильтр

Странно что вопросы интеграции культур ты поднимаешь через еду, но твое право, быть может так будет проще для восприятия. Очень жаль, что вопросы на комментарии ты ограничил всего одним человеком.

Я хочу написать интересный комментарий, чтобы меня заметили и я бы поднял свою самооценку за чужой счёт:)

Самая ужасная шаверма в Архангельске!

Разная культура - хорошо. Но, вот разный язык (языковой барьер). Сейчас очень важно знать английский, и тогда вопрос: а может было б хорошо если весь мир перевести на английский, чтобы с детства все учили англ, и не парились. Технично то лучше так, но как обект культуры, каждый язык разный, звучащий по-другому и построенный по-другому. И знать больше языков хорошо для мозга. Но люди ленивые, и большинству нужно технические преимущество знания английского, чем звучание и особенности своего языка. Не приведет ли это к такой ситуации, что будут группы "хранители языка", и если осознанно не поддерживать язык, есть вероятность что он умрет?

Как-же, сука, жалко, что у такого блогера как ты всего 17к подписчиков, а за 2 часа после публикации нового видео набирается 230 просмотров. Обидно, но целевая аудитория ютуба-дети и школьники, (есть исключения, безусловно, есть и образованные умные дети, которым лет 12-13, но эти высеры "топовых блогеров" они не смотрят) которые продвигают отбросы для умственно неполноценных в топ, а такие люди, как ты, увы, остаются незамеченными, ибо им даже узнать о тебе неоткуда. Банальным распространением видео через "знакомых" мало добьёшься, надо продвигать их через группы вк, возможно. Спасибо за то, что стараешься над видео и каждый раз пытаешься изменить что-то в лучшую сторону.

Не сутулься и прыщ замажь))👍👍👍👍👍

Из за неправильного произношения ШАУРМЫ (а ж слух режет) ставлю ДИЗЛАЙК!!!

Остаётся только сетовать что Россия не может участвовать в этой борьбе культур. И результатом этого подхода станет то, что русский народ исчезнет. Советский Союз, как бы к нему не относились, всё же имел своё лицо. И это было последнее лицо у всей России. Спустя 30 лет после его кончины современная РФ не породила за собой ничего своего. Ни своего кино, ни своей музыки, ни своих спортивных или архитектурных достижений. Это заметно по западным партнёрам, которые при разговоре о нас используют именно что советские штампы. Это часть проблемы по которой у нас официально нельзя иметь идеалогию. Власти хватают отовсюду по немногу, не пытаясь выстроить, к чему в будущем должна придти страна. Снесём все заводы и выгоним рабочих на улицы - и на их месте построим парки. Будем осуждать сносы памятников Ленину, и ещё выпустим монеты в честь Александра Солженица. РФ - лоскутное одеяло, об которое все вытирают ноги и никто не пользуется. И что более страшно, сам народ эту безкультурье всячески поддерживает. Русские не читают своих классиков, русское кино состоит из чернухи и попыток перегнать Голливуд, русские музыканты воруют тексты и рифма у западных рэперов. Памятники архитектуры в городах сносятся и на их месте строят стеклянные бесформенные торговые и бизнес центры. Эта деградация влияет и на будущее поколения - сама молодёжь привыкает к мысли что родиться русским - значит родиться недочеловеком. Поэтому целиком поглощает западную культуру, общается ненужными англицизмами. Историю своей страны познают из мемасов западного интернета - ПьюДиПая они чаще видят чем нормальные учебники. А новостям своей страны предпочитают более глобальные и расплывчатые проблемы. "У вас в регионе чиновник-жлоб, херовые дороги и полицейский произвол? А вот в Америке сексим и расизм распространён - надо против этого бороться". Отсутствия твёрдой культуры у современной РФ уже даёт свои плоды. Скоро мы увидим как половина населения лежит под кавказцами, а другая под китайцами. И всех будет устраивать. А те немногие кто опомнутся не останется никого винить кроме самого себя.

Не люблю шаурму. Неравномерно распределенные ингредиенты упакованные в цельную оболочку сильно раздражают + не видно что ты ешь. Мне больше нравятся бургеры из такого. Но мы тут за культуру балакаем, так что сначала едим шавуху, потом в определенные часы дня расправляем коврик и становимся на колени, а потом отрезаем головы неверным. Вот.