ШОКОЛАДНЫЕ МЕНДИАНТЫ. MENDIANTS (eng subs).

Подписаться 97 тыс.

Просмотров 14 тыс.

50% 1

30% на все курсы и буклеты школы шоколада только до 29 августа!!!🎁🎁🎁
Переходите по ссылке, чтобы выбрать курс со скидкой:
anastasiachoco...
Урок посвященным приготовлению шоколадных мендиантов с использованием и без использования специальных форм.
Если вы готовы погрузиться в прекрасный мир шоколада и начать создавать шедевры уровня французских шоколатье и зарабатывать на них, приглашаю вас пройти по самому короткому пути к мечте, присоединившись к "Большому Шоколадному Курсу 2.0".
Вся информация тут: anastasiachoco...
По всем вопросам пишите в службу заботы: t.me/zabota_ch...
Еще больше полезного в моем инстаграм и телеграм:
t.me/anastasia...
/ nastia_chocolatier

Опубликовано:

27 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 40

@valkiria0402 2 года назад

Начала делать шоколадные конфеты для себя и в подарки близким, как раз с мендиантов по вашим урокам. И теперь это один из главных подарков на все пращники😻 Спасибо за уроки

@nastiachocolatier 2 года назад

рада слышать!

@vika_p69 2 года назад

Супер! Хорошая идея для праздничных сладких подарков! Спасибо!!!😋❤️

@nastiachocolatier 2 года назад

да, именно!

@НежнаяизгородаСнежного 2 года назад

Здравствуйте! Шоколадные мендиаты выглядят аппетитно! Благодарю за видео! Лайк и подписка!🤩💯👍✍💐

@НеллиПолухина-м9о 2 года назад

Настя, спасибо Вам большое❤

@stepanovatamara2433 2 года назад

СУПЕР!!!!!!!!!! БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!!

@otiliao2417 Год назад

Спасибо большое, урок супер❤

@KrisTell45 7 месяцев назад

Здравствуйте, а как вы обрабатываете изюм, курагу и орехи для мендиантов?

@ВиталикХай-с1к 6 месяцев назад

А если шоколад стал ниже температуры рабочей, это значит по новой темперировать?

@nastiachocolatier 6 месяцев назад

Смотря насколько ниже, обычно просто подогреваем до рабочей

@ГалинкаСеменникова 8 месяцев назад

❤❤

@ЛюдмилаДемидова-ш6ъ Год назад

Настенька, подскажите пожалуйста, какие лучше использовать коробки для них и где купить? Я хочу начать работать с шоколадом) и первое изделие планирую сделать мендианты! Спасибо.

@nastiachocolatier Год назад

Подойдут картонные невысокие коробочки с окошком. Купить можно в любом магазине упаковки или магазинах для кондитера, не знаю, где вы живете, но смотрите сайты типа hobbypack.ru. Кондитерской упаковки сейчас очень много разной.

@ЮлияЗасименко-ъ2г Год назад

Анастасия здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а как правильно подготовить орехи и сухофрукты для медиантов?

@nastiachocolatier Год назад

жарить или прокаливать

@ЮлияЗасименко-ъ2г Год назад

@@nastiachocolatier Понятно, спасибо!

@Titans-g4y Год назад

Давно хочу делать мендианты, но мне кажется, что наполнение будет впитывать влагу из окружающего пространства, тем самым все эти сублиматы-орешки и прочее станут не очень приятны на вкус.

@nastiachocolatier Год назад

Коллега, Вы абсолютно верно мыслите. Поэтому орехам и сухофруктам - в идеале - нужна обработка, а мендиантам, как и любому другому шоколаду - правильная непроницаемая упаковка, а также довольно строгие условия и температура хранения. И все будет в шоколаде!)

@Titans-g4y Год назад

@@nastiachocolatier Некоторые говорят, что надо покрывать тонким слоем какао-масла. Как думаете, это решит проблему? У меня сублиматы становятся мягкими буквально за минуты. Влажность в помещении 50%. Вообще, честно говоря, опасаюсь с ними работать. Но красоты хочется!)

@Titans-g4y Год назад

Дополню. Я шоколад заворачиваю в фольгу, потом бумажная упаковка. Пластик не использую по этическим соображениям.

@Mardia1976 Год назад

@@Titans-g4y, делала для семьи, складывала в жестяные банки от печенья, до пары недель хранились абсолютно нормально, никаких изменений не заметила.

@Светлана-п3ъ5ь 11 месяцев назад

А у меня прям на столе застывают и так блестят, это нормально?

@nastiachocolatier 11 месяцев назад

Это отлично)

@ЕленаНестеренко-ы5и Год назад

Скажите можно у белого шоколад повысить тякучесть маслом какао. Есть какие то пропорции.

@Mardia1976 Год назад

Если я правильно помню, в любой шоколад можно добавить до 10% веса масла какао. Это было в одном из Настиных видео, но не помню в каком.

@nastiachocolatier Год назад

все верно

@ЖаннаС-и6е 2 года назад

Спасибо большое за урок..

@ОксанаАлексеева-г1о Год назад

Подскажите пожалуйста, если дома тепло и нет винного шкафа ..сколько дней можно хранить мендианты,плиточки в холодильнике ? И как их правильно положить? (Можно допустим в контейнер с крышкой и чередуя слоями бумажным полотенцем?

@nastiachocolatier Год назад

Да, именно как вы сказали на самую щадящую полку. Хранятся плитки и мендианты очень долго, несколько месяцев. Вопрос в избыточной влажности, от которой шоколад со временем может поседеть, а фрукты и орехи размокнуть.

@ОксанаАлексеева-г1о Год назад

Спасибо большое за ответ 🌸

@АлександраГерасева-у1ю Год назад

Анастасия, спасибо большое за видео, хочу с медиантов начаьт свою шоко-деятельность) скажите пожалуйста, какой диаметр у Ваших?

@nastiachocolatier Год назад

3.5-4см, но это не строго)

@АлександраГерасева-у1ю Год назад

@@nastiachocolatier спасибо! я понимаю, что не строго, просто для понимания размера)

@Таисия-б6б9о 2 года назад

Отличная идея для подарков!) Жаль, что вы не показали упаковку.

@nastiachocolatier 2 года назад

Очень много вариантов, зависит от страны и региона, под мендианты подойдут практически любые коробочки. Они тем и хороши.)

@Светлана-п3ъ5ь 11 месяцев назад

1:53

@nikolajsromanovs9898 2 года назад

Спасибо. Уже придумал стилизацию на новый год - с помощью деревянного конуса из плавленного сахара селать спиральки и стилизовать под елочку на шоколадной подставке. И дальше куда фантазия заведёт - полить линиями зеленого шоколада и тд

@nastiachocolatier 2 года назад

отличный план!)

@Mardia1976 Год назад

У меня через день сахарные украшения падали - видимо, набирались влаги.