ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ / ГОТОВИМ ДОМА С АННОЙ КРАСОВСКОЙ 

Анна вы профессионал! Но соглашусь с комментарием написанным ниже, о том что часть продукта осталось на плёнке, а часть на перчатках. Конечно в масштабах производства такое можно себе позволить в виду большого объёма, но в домашних условиях на счету каждый грамм! По этому в ваших роликах хочется видеть как вы делаете продукт с минимальными потерями🙏

Только что готовила Ваши трюфели! Вся кухня в шоколаде)) темперировала три раза, и ни разу тест не прошла. Решила не морочиться, благо ганаш получился отлично. Стала обваливать ганаш в нетемперированном шоколаде ( не выбрасывать же эту кучу шоколада), конечно, получилась каша, но когда эти бесформенные кусочки не пойми чего недолго полежали, оказалось что это оооооооочень вкусные, шикарные и благородные на вкус трюфели. Жалко, что внешний вид у них такой ужасный. А у Вас так ловко все получается)) короче, мой шоколад стемперировплся все таки. Спасибо за рецепт, надо тренироваться!

Ну ни фига себе! Накладненько однако! Все эти ингредиенты стоят не дешево! Можно по отдельности съесть и коньячном запить 🤔

Анна, спасибо большое за рецепт, трюфели получились обалденные! Давайте сделаем птичье молоко или корпусные))

Часть ганаша осталась на пленке, затем на кондитерском мешке, а потом еще и на перчатках 😁. Грамм 50 - 70 из 200 г ушло в мусорное ведро. Круто!

Анечка, спасибо за рецепт! Трюфели получились волшебные. Делала с темным ромом.

зачем это всё с водяной баней... пары воды, вдруг вода попадет... в микроволновку и всё. Да и По-моему как налить горячие сливки на шоколад ничего проще не изобрели. зачем вообще всё усложнять?

Спасибо, но есть маленькое замечание по качеству звука. Желательно купить более качественный микрофон.

Добрый день! Скажите пожалуйста! Где можно купить такой шоколад . Как у вас ??

Странно..Говорите,что ганаш после холодильника превратился в пластичную,нерастекаемую массу,но в пакет она явно льётся,а не накладывается🙄

если это-школьные трюфели,то я балерина

Очень здорово, что Вы начали вести свой канал. Обязательно попробую рецепт, спасибо!

Это бельгийские трюфеля.. Приторные. Скажите пожалуйста а рецепт советских конфет трюфель у вас есть?

Спасибо большое!Это как раз то что я искала!Я где-то читала,что начинку для стабилизации,не надо ставить в холодильник,так как после покрытия шоколадом,на готовых конфетах,образуются трещины.По вашему рецепту,трещины не образуются?Подскажите пожалуйста,для меня это очень важно.

Анна, спасибо большое! Конфеты просто обалденные получились)))

Трюфели обалденные и легко приготовить, спасибо огромное за прекрасный рецепт!!!

Спасибо вам большое за мастер класс!!!!! Очень довольна что с вами заочно познакомилась!!!!!

Завораживает мастерством, И обаянием. 👍

Аня, спасибо вам за такие понятные и простые видео! Всё доступно и по делу. У меня вопрос про ганаш. Я заметила, что все рецепты делятся на две части: в одних шоколад смешивается со сливками, в других к шоколаду и сливкам добавляется ещё и сливочное масло. Какой рецепт можно считать правильным или, может это два разных ганаша? Заранее спасибо за ответ!

Отличный рецепт! Все получилось просто отлично! Карантин идеально подходит для таких экспериментов))

Спасибо,очень конкретно и просто! Обязательно сделаю и напишу результат

Подскажите, как при темперировании шоколада на глаз определить нужную температуру? Я никогда не пробовала темперировать, боюсь, что не смогу определить правильную температуру

по поводу любых вино водочных добавок всегда, всегда берите 10 % от массы но ни как ни 10 грамм или сколько либо еще

Здравствуйте. Присоединяюсь к заданному вопросу. Для чего сливки добавляете в несколько приемов? У меня без этого все шикарно получается. Но интересно узнать, что даёт Ваш способ.

🍓

💯

Можно все это сделать намного проще

Так легко и просто! Спасибо за рецепт😙

Аня,большое спасибо за ваши видео ,все понятно и доступно,. Удачи вам !

Спасибо большое ваш изумительный канал. Вы находка для кондитеров!

получилось жидко, форму не держали, почему 🤔

Должен сказать, что правда лучше брать тёмный шоколад, так как молочный калебао с кокосовыми сливками 1:1 получается приторно сладко как сгущёнку ложкой есть. кому-то может это нормально, но фу

Спасибо за рецепт. Конфеты получились очень вкусные, тонкий хрустящий шоколад, богатый внутренний мир. . Но почему-то у меня потрескался шоколад в котором "купала" конфетки.

Добрый день. Сливки в прогретом виде 200грамм. Учитуем выпаривание. С уважением

Спасибо за рецепт. Начинала готовить по рецепту из книги, в котором была глюкоза и масло. Стало не понятно, продолжила по вашему описанию Подскажите, для чего добавляют глюкозу, если и без нее все получается?

Аня, вечер добрый! А почему надо мешать именно с середины?

Спасибо красотка.Все легко и доступно с Вами .

Спасибо, надо трюфель богатый вкус и цвет,, 💖💖💖🌈

Спасибо! Отличны и очень подробный, прям то, что я и искала!!!

Спасибо за МК, не затянуто и всё понятно🙌

Здравствуйте!А почему нельзя брать молочный шоколад?

Скажите, а можно ли использовать какую то квадратную форму? Хочется чтобы конфетки были квадратными.

Спасибо за рецепт , попробую приготовить . Скажите , а температура в помещении важна для приготовления трюфелей?

А нельзя шоколад сразу в сливках растопить? Или в микроволновке?

в начинке, думаю, можно добавить перемолотые орехи, а обвалять не в какао, а в кокосовой стружке

какое счастье, я нашла кондитера 💋💋💋

Анна!Вы Божественны!Спасибо за рецепт!!!

Вас очень приятно слушать, очень доступно все

Отлично! Всё предельно ясно. Спасибо огромное за урок :-) Вчера только делала трюфели, но обваляла половину в какао, а половину в солёных фисташках. Вот выкупать в шоколаде не догадалась, увы. Непременно повторю в ближайшее время

а в каких пропорциях замешивать если я хочу добвить в трюфели сыр бри или камамбер?

Уж очень много ненужной болтовни

Спасибо за рецепт. Можно ещё поросить вас приготовит или обьяснить как готовить начинку для булочек с трюфелями

Такая стоимость подучилась , что проще купить в магазине.

Тупая музыка!!!!

Ммммм, слюной изошлась. Спасибо большое.

Благодарю 🌹,но без коньяка.

без сахара и масла?

Благодарю вас за рецепт ♥️🌹

Умница.❤❤❤

А эти трюфели сладкие?

Очень понравилось видео, благодарю)))

а рецепт огонь

"Ганаш из морозилки" звучит сильно

Здравствуйте, можно узнать сливки обычные или кондитерские?

благодаря

Спасибо огромное

Спасибо за рецепт)))

И ещё хотела спросить мы не употребляем алкоголь или коньяк, чем можно поменять?

у меня нечего не получилось

Здравствуйте,впервые на Вашем канале)Скажите пожалуйста,где Вы учились кондитерскому мастерству?)

А почему не стоит брать молочный и белый шоколад для ганаша?

Здравствуйте, испытывала последние два дня рецепт, и честное слово, это лучшие трюфели, которые я пробовала 🤤 Однако, есть небольшое замечание по видео : наличие микрофона было бы очень кстати.

Просто, доходчиво и с улыбкой, молодец девочка !

Спасибо за канал. Есть вопрос. Если гарячими сливками заливать не растопленный шоколад, это не правильно? Вы сказали будет отслаиваться жидкость.

Молодец какая! Самый лучший классический рецепт

Сливок много, нужно сто грамм

Нет звука, от слова "совсем"

Эх хотелось бы у нее работать

Это что,кошачий корм?

Очень здорово, что вы начали вести канал, Анечка! Спасибо за рецепт! У меня вопрос: этим ганашем можно делать подтеки на торте, выравнивать его, внутри как крем использовать? Масло сливочное к нему не нужно добавлять?