Как были изобретены шоколадные трюфели. Кратко о их классификации. И шоколадный урок: «Трюфель классический с розмарином»
Пропорции:
Сливки (33%)- 285 гр.
Глюкоза- 20 гр.
Тримолин- 20 гр.
Розмарин- 20 гр.
Шоколад темный/ темно-молочный (не менее 55% какао)- 350 гр.
Сливочное масло (82,5%)- 20 гр.
Опираясь на личный опыт и научные данные из профессиональной литературы, рассказывает и показывает Роман- основатель компании ROMKIN’S.
#шоколад #шоколадручнойработы #cacao #трюфели #мастеркласс #рецептприготовления #рецептынапраздник
======================================
Эпизоды:
00:00-00:35 - вводная часть
00:36-01:27 - создания шоколадного трюфеля
01:28-03:16 - классификация шоколадных трюфелей
03:17-05:53 - приготовление шоколадного трюфеля
5:55-06:45 - концовка
======================================
Пишите в комментариях интересующие вас темы о профессии шоколатье, которые вы хотите чтобы я разобрал в следующих видео.
======================================
Интернет-магазин компании: romkins.ru
======================================
Ссылки на наши соц.сети:
•Instagram: romkin_s?...
•Telegram канал: t.me/CHOCOROMKINS
•Дзен: dzen.ru/id/649e7987690
•ВКонтакте: chocoromkins
19 май 2024
