Шоколад / Как сделать ГЛЯНЦЕВЫЙ, ЗЕРКАЛЬНЫЙ шоколад /ОТКРЫВАЮ ВСЕ СЕКРЕТЫ

Подписаться 118 тыс.

Просмотров 65 тыс.

50% 1

Шоколад / Как сделать ГЛЯНЦЕВЫЙ, ЗЕРКАЛЬНЫЙ шоколад /ОТКРЫВАЮ ВСЕ СЕКРЕТЫ
Как сделать глянцевый, зеркальный шоколад Вы наверное не раз задавались этим вопросом. В этом ролике раскрою все секреты, как сделать шоколад как зеркало. Он просто фантастический.
Шоколад ни когда еще не выглядел так круто. Тренды инстаграм по публикациям данных плиток шоколада бьют по просмотрам все рекорды. Теперь и ты тоже можешь сделать такую шоколадку.
**********
Магазин ШОКО.РУ - shocko.ru/
ПРОМОКОД на СКИДКУ 5% - Fatkulin
Инстаграм магазина - / shocko.ru
**********
Подписывайтесь на мой Инстаграм: / dfatkulin
#шоколад #как сделать #секреты
Группа в одноклассниках:
ok.ru/group53291421728977
Моя страничка в контакте
denisfatkulin
По вопросам сотрудничества обращаться fatkulinda@gmail.com

Опубликовано:

9 мар 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 204

@user-ir2mn9cs2e 3 года назад

Обалдеть 😍. Спасибо большое за мастер класс

@irina_klo 2 года назад

Спасибо большое Денис! Очень интересно, без лишней воды.

@katherinek8934 3 года назад

Как же приятно видеть профессионала , огромное спасибо

@user-qc2zh2ug5i Год назад

Денис, хочу выразить благодарность за ваш ролик, очень ценна для меня это информация, искренне благодарю

@AsdfAsdf-br5pp 4 года назад

Какая красота!!!!!!Спасибо,Денис,вы так интересно рассказываете и показываете,что можно и зас лушаться и засмотреться!!!!!

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо большое 😉👍

@v.georgieva 4 года назад

Спасибо, Денис! Смотрела и наслаждалась! Сделали все так аккуратно, в перчатках, подробно все объяснили, а результат- просто восхитительный! Такую сверкающую красоту сотворили! Как всегда на высоте! !С уважением к Вам из Болгарии!

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Здравствуйте спасибо огромное за тёплые слова мне безумно приятно 🤗🌼🌼🌼

@user-wx9rh5sd8g 2 года назад

Огромное спасибо за информацию! Успехов и процветания!

@laramakvin350 Год назад

Супер 🙌 это шедевр. Спасибо Денис за ваше искусство 👍

@user-wj2pw4sm6j 4 года назад

КРАСОТА!!Смотрю и наслаждаюсь!!Это не только вкусно но и очень вкусно!!!👍👍👍😋😋😋😋

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо большое

@s_toma_d 4 года назад

Вау, нет слов. Супер, спасибо Денис 🙂👍

@user-nq5hi2zi1o 2 года назад

огромное человеческое СПАСИБО.

@bettynight4521 4 года назад

Денис, Вы как обычно на высоте! Спасибо за ценные знания! Спасибо за прекрасные, работающие рецепты! Обожаю Вас!

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо большое за тёплые слова 😉🌼

@valentynasafonova9483 2 месяца назад

Умница !шикарный результат.

@Denis_Fatkulin 2 месяца назад

Спасибо большое

@user-rz6kd6wr2w 4 года назад

Денис, спасибо за видео! Как раз начинаю пробовать работать с шоколадом.

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Всегда пожалуйста

@elenabaranovskaya5422 3 года назад

ВАУ ! Шедевр !!!

@user-sd3hx4iw9h 3 года назад

Спасибо за полезное видео❤

@user-tm3dw1hy9k 4 года назад

Ооо какой красивый шоколад синий я ещё не видела.Вы как всегда делаете просто и прекрасно.

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо большое за тёплые слова и поддержку 🤗🌼

@user-ge8jf3el6v 4 года назад

Обалдеть какая красота получилась, глаз слепит от блеска, спасибо большое Денис, теперь только дело за качественным продуктом🌹

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо большое, качество это всегда отличный результат. Ну и знания, куда же без них 😉🤗🌼

@user-ge8jf3el6v 4 года назад

@@Denis_Fatkulin Это точно, без знания никуда, за торт тоже большое спасибо, получился бомбический, делала с земляникой и смородиной👍☺️🌹

@tartasines 3 года назад

Добрый вечер. Какая красота

@sveta2294 Год назад

Обалдеть! Спасибо❤

@Denis_Fatkulin Год назад

Всегда пожалуйста 🤗

@user-is6ge6iu4h 4 года назад

Темперирую шоколад с помощью посева, за идею спасибо, надо попробовать сделать глянец маслом

@Ludmila181263 4 года назад

Денис, доброе время суток. Я всегда востаргаюсь вашими шедеврами, делала плиточный шоколад с разными наполнителями, но фишка в том, что ещё добавляла коньяк, очень вкусно получалось, но возможно это лично мой вкус, люблю десерты и конфеты с ликёром и коньяком))) 🌻Спасибо огромное за Ваш труд!

@Denis_Fatkulin 4 года назад

В этом направлении я только познаю страну шоколада, думаю что доберусь как ни будь до жидкой начинки😊

@o.tortik.9964 4 года назад

Какая красота!

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо Ольга большое 🤗

@user-xr6ph5cb5k 3 месяца назад

Спасибо большое! Редко пишу комментарий, но тут прям человечком спасибо!

@Denis_Fatkulin 3 месяца назад

Всегда пожалуйста

@user-pz1wk1sf6z 4 года назад

Вау. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!

@bansadanewyork4052 3 года назад

Так вот он весь секрет 😅Спасибо! Супер!

@user-nm4ht4ew4l 2 года назад

Не весь секрет)) В видео,как всегда на Ютубе, не показана одна маленькая деталь- чтобы плитки так блестели ( даже без покрытия какао маслом),их нужно натереть спиртом или водкой,а потом натереть до суха тщательно ☝️

@user-lu6cu3bd8c 4 года назад

Красотищааааа 😍👍👍👍🤗🙋‍♀️, спасибо за видео 🙋‍♀️😘

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Всегда пожалуйста 😉🌼🌼🌼

@lilia4428 4 года назад

Как красиво! Теперь и я хочу такую форму!

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Она очень крутая

@natali2400 4 года назад

@@Denis_Fatkulin Добрый вечер! Скажите пожалуйста,а где можно приобрести такую форму? Шоколад фантастика.

@user-nt9du7bw9d 4 года назад

@@natali2400 В сима-ленд стоит 159 рублей.

@user-mh2qj5on2j 3 года назад

@@Denis_Fatkulin здравствуйте что за айрограф?

@Denis_Fatkulin 3 года назад

@@user-mh2qj5on2j Jas

@user-hr1mb3pb5p 4 года назад

Здоровр! Красота! Денис, Вы такой молодец! ВСЕГДА!

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо Рита большое, мне очень приятно 🌼🌼🌼🤗

@user-hr1mb3pb5p 4 года назад

Всегда слежу за Вашим ТВОРЧЕСТВОМ, ПОЛУЧАЮ ОГРОМНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ от Вашей работы , и пусть Вам всегда сопутствует удача и успех!!! С большим уважением к Вам - Р. Орлова@@Denis_Fatkulin

@user-ir1ch8is6m 3 года назад

Супер🥰

@tort_irinka_ 3 года назад

Денис , добрый вечер. Подскажите какой размер готовой плитки. Буду признательна за ответ

@zwkwwk2229 3 года назад

Здравствуйте можно ли в калеты добавить сироп топинамбура? Для сладости подскажите пожалуйста)) и если можно при какой температуре примерно

@staroekimono 7 месяцев назад

Здравствуйте, подскажите а можно использовать жидкий краситель ?

@penochka_ 3 года назад

Скажите, пожалуйста, а чтобы получился такой зеркальный блеск, материал, из которой сделана формочка, играет роль? На пластиковой формочке такое получится?

@user-qk7zy3pg3s 4 года назад

Новое волшебство !!!!

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо большое Надежда 🌼

@xxlianagamesxxxxlianagames2257 3 года назад

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, при каком давлении компрессора Вы работаете?

@user-iw6ho5kx9d 3 года назад

Спасибо за видео и особенно за промо код на скидку. Я постоянно заказываю шоколад и какао масло в этом интернет магазине. Мне он очень нравится. Ассортимент и цены.

@averymarcus7245 3 года назад

a tip: you can watch series on flixzone. Me and my gf have been using it for watching all kinds of movies during the lockdown.

@majorrhys9729 3 года назад

@Avery Marcus Definitely, been using flixzone for since december myself :)

@Karamelaki Год назад

Thank you !!!

@user-fv7dz4yx9w Год назад

Здравствуйте я могу взять нерафинированное какао масло?

@user-yg8ht6rp7j 4 месяца назад

Здравствуйте! Можно ли работать с како маслом аэрографом с размером сопло 0.3 ?

@user-cx1qn6ch7f 4 года назад

Супер 👏

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо большое за тёплые слова 🤗🌼

@marinasupronenko5391 7 месяцев назад

Денис скажите пожалуйста , Вы окрашивали из обычного аэрографа ? И сколько сопло диаметром? Ведь это какао масло . Хочу купить именно для окрашивания форм ,не знаю с какими характеристиками

@chocnatuna 4 года назад

Спасибо Денис✌

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Пожалуйста

@user-oe8lg2pn4m 4 года назад

Супер!!!!!!!💋

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо Лариса большое 🌼🌼🌼

@pe4enkashow942 3 года назад

Подскажите пожалуйста, сколько в конечном итоге весит плитка такого шоколада?

@svetlay_y_37 4 года назад

Невероятный глянец👍👍👏

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо большое

@user-bb4ty1uy5f 4 года назад

Цвет шикарнейший!

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо Оксана, да очень насыщенный 🌼🌼🌼🤗

@111xobbi Год назад

Можно поподробнее о салфетках? Что за салфетки, как называются? Через марлю можно процедить?

@svetabatiridu4233 3 года назад

Скажите пожалуйста и термометр с скольки идо скольки показывает. Спасибо зарание

@natali231150 Год назад

Сейчас уже зимнее время. Мороз на улице. Удача для приготовления шоколада. Но всем надо открыть окна в квартире и охлаждать кухню до 17 градусов (этого можно добиться очень быстро), тогда все получится. Ну, ничего, что в квартире тоже похолодает. Потом, правда, согреться будет непросто в квартире. Но ничего, зато шоколад у вас получится обязательно. Ах да, надо еще мраморную доску купить. Спасибо за секретики!

@kexbrsun 2 месяца назад

Че язвить? Илите и купите в магазине готовый шоколад, вам это больше подойдет, а то еще и перчатки нужны...

@egormakarov2018 2 года назад

Суупер!!!!!!!!

@n.pa.3052 2 года назад

Здравствуйте! Какой фирмы аэрограф у Вас?

@user-yq5in5pu2x 2 года назад

Здравствуйте!Подскажите пожалуйста,диаметр сопла аэрографа?

@user-qx1zn7wn3i Год назад

Здравствуйте, а как растопить какао масло калебо в порошке?

@user-qq2rb9bt9l Год назад

Денис, как вы можете аэрограф после этого? Подскажите пожалуйста 🙏🙏🙏

@user-delamida 2 года назад

Здравствуйте, как мне смешать тёмный и Молочный шоколад?

@nadya6441 3 года назад

У моей бабушки фамилия Фаткулина)) видео классс👍👍👍👍👍👍

@user-by5rh4ju9n 3 года назад

Виде просто супер👍все по делу👍 Скажите пожалуйста, если нет аэрографа чем-то можно заменить? И при какой температуре вы топите какао масло? Заранее спасибо!

@Denis_Fatkulin 3 года назад

Здравствуйте Марина спасибо большое. На Ваш вопрос отвечу так: простите А Вы смотрели видео? Дело в том что в ролике все подробно рассказано и показано. Именно на Ваш вопрос смотрите со 2 минуты.... Люди работающие с шоколадом преподают курсы за немалые деньги продают данные знания. Тут пожалуйста всё бесплатно, смотрите, делайте.... Стоит только посмотреть от начало до конца.

@user-by5rh4ju9n 3 года назад

@@Denis_Fatkulin прошу прощения, смотрела от начала до конца. Была невнимательна и как результат, мой поспешный вопрос.

@user-zd4rz1hj2w 2 года назад

@@Denis_Fatkulin со второй минуты вы про капучинатор рассказываете, а не про аэрограф! И чем его заменить. Про замену аэрографа вы ни разу не сказали!

@aiza8981 3 года назад

Денис подскажите пожалуйста сколько хранится такой шоколад?

@cleanwater9005 4 года назад

Да, красиво. Эффектно. Спасибо, увидела процесс живьём. Интересно было бы сделать шоколад с уменьшенным количеством сахара или сахзамом, правда? Некоторые жалуются на слишком сладкий промышленный шоколад.

@annakurochkina5194 4 года назад

Некоторые марки шоколада предлагают шоколад на мальтитоле,не хуже чем на сахаре,кстати. Я у лукер пробовала молочный без сахара. Обалденный.

@zoyasha89 3 года назад

Денис, а если нет аэрографа ? Так получается только с ним?

@tortonytaya_vika 3 года назад

Здравствуйте, а можно так покрыть торт, велюр из (только) какао масло из аэрографа

@user-ev5ek1cq1z 4 года назад

Действительно ФАНТАСТИКА

@user-ev5ek1cq1z 4 года назад

🤯🤯🤯🍮

@Denis_Fatkulin 4 года назад

@@user-ev5ek1cq1z спасибо большое 🌼🌼🌼

@svetlanaslovenko1324 4 года назад

✋️Суперрррррррр👍👍👍💯☀️💥❤️

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо огромное 🌼🌼🌼

@annaanisimova5274 2 года назад

Подскажите пожалуйста! Можно ли окрашивать микрио?сколько срок годности таких плиток и как их хранить? Заранее спасибо!

@user-mg9yc1os4r 2 года назад

Микрио не окрашивают, он используется для темперирования. Окрашивают обычное какао-масло.

@user-zo6gs1ei8d 2 года назад

Добрый день. Можно ли добавить в шоколад перед темперррованием апельсиновый сок, для придания шоколаду апельсинового вкуса?

@user-lb5vr4dx8m Год назад

Нет. Но если вам хочется фруктовый продается шоколад разного вкуса

@user-jt7ml9xo4d 3 года назад

Как называется какао масло?

@Magomadi 3 года назад

Шпатель обычный строительный?

@Arlecchino99 2 года назад

А есть ссылка на формочку для шоколада?

@olgako7894 2 года назад

Скажите пожалуйста, почему седеет шоколад и можно ли его спасти? Залила много формочек, а он через несколько дней поседел(( хранила в шкафу при комнатной температуре +19 в закрытых пластик коробках. Темперировала с помощью посева. Что я делаю не так?

@user-te6yb2dy8z 3 года назад

Денис всё получилось очень красиво и супер, но есть маленький нюанс. Миндаль, Арахис,Фундук лучше чистить, эта пленка с миндаля хорошо ощущается на зубах и в перемешку с шоколадом во рту он напоминает лёгкий мусор. А в общем рецепт классный и шикарный на вид.)))))

@bakrcake6101 3 года назад

Bonjour, est-il possible de traduire le mélange que vous avez peint en anglais ou en français?

@user-by5rh4ju9n 3 года назад

Подскажите пожалуйста, плитки получаются по вашему видео(за это огромное именно вам спасибо!), но нет такого блеска. В чем дело не могу понять. Может тут кроется причина?: 1.Плитки делаю в обычной пластиковой форме 2. Окрашиваю обычной губкой (ещё нет аэрографа) В этом может быть причина? В остальном получается фантастически, но это все не то без такого блеска(

@Denis_Fatkulin 3 года назад

Форму хорошо натирайте сухой салфеткой, темперируйте масло какао и соблюдайте температурный режим в помещении 17-18 градусов

@user-tp9dc6bk3o 4 года назад

Спасибо за видео, пробовала 3 раза кисточкой, получается неравномерный слой, видно не всем дано, терпения не хватает)

@cleanwater9005 3 года назад

Думаю, аэрограф нельзя заменить кисточкой.

@user-ie2ur3zl1f 2 года назад

А можно использовать гелевые краситель?

@Denis_Fatkulin 2 года назад

Здравствуйте только жирорастворимые

@alinaklee3644 Месяц назад

Получится ли такой эффект в силиконовой форме?

@user-nc2vo2uu4b 3 года назад

Супер!! Вы мастер шоколатье!!

@Denis_Fatkulin 3 года назад

Спасибо большое

@user-bg8xq3bl1u Год назад

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста Вы чистите аэрограф каждый раз после использования какао масло? Спасибо

@Denis_Fatkulin Год назад

Здравствуйте если работаю разными цветами допустим делаю градиент на конфетах, то нет просто продуваю на салфетку один цвет на другой а по окончании работы да конечно мою аэрограф.

@user-bg8xq3bl1u Год назад

@@Denis_Fatkulin Спасибо. Скажите Вы можете с полным разбором?

@Denis_Fatkulin Год назад

@@user-bg8xq3bl1u нет кипяток, моющее, продув, сушка

@user-bg8xq3bl1u Год назад

@@Denis_Fatkulin Большое спасибо

@katy_sunnygirl 3 года назад

а у Вас аэрограф нормально отмывается после какао-масла?

@tort_irinka_ 3 года назад

Нормально отмывается в кипятке с моющим ,просто шикарно

@MariMari-dn3qv 2 месяца назад

Я не поняла , после окрашивания какао масла , мы опять нагреваем до 45 ? Чтоб потом остудить до 27

@svetabatiridu4233 3 года назад

Денис, а такие точные весы где купить.

@user-if3wz5xc2m 3 года назад

Забивайте в инете: купить ювелирние веси и вуаля

@user-gu7ot2sd5b 4 года назад

Здорово . У меня блестит или нет шоколад зависит от формы . И вопрос как аэрограф после масла промывать ? Видео как всегда приятное 😍😘❤️

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Зависит от какао масло и правильного температурного режима.

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Промываю горячей водой и спиртом

@sauryadatt8495 4 года назад

Доброго дня Денис. Плитка нереально красива, но для окраски какао масла хватило бы и 3гр красителя, синтетика все же.

@user-gu7ot2sd5b 4 года назад

Денис Фаткулин спасибо ) я не рискую пока маслом красить ) буду знать ))

@Denis_Fatkulin 4 года назад

@@sauryadatt8495 дак я и положил 3 гр. красителя

@user-pz1wk1sf6z 4 года назад

Сидим закрытые на карантине, теперь знаю чем займусь))

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Здравствуйте здоровья Вам и Вашим близким. Держитесь там🤗🤗🤗

@user-pz1wk1sf6z 4 года назад

@@Denis_Fatkulin спасибо большое и вам всего наилучшего!

@YaroslavIvanovich 4 года назад

Что-то я офигел от результата. Поверхность плитки выглядит фантастически! P. s. Я не заблуждаюсь, или кто-то балуется моделизмом? Мини-миксер для краски, аэрограф. Или заблуждаюсь? ))

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Спасибо большое. Нет моделизмом не увлекаюсь это всё специально покупаю для кулинарии. 😊

@YaroslavIvanovich 4 года назад

@@Denis_Fatkulin Значит заблуждаюсь. Очень уж похожие инструменты. В любом случае результат очень впечатляет. Шоколад ещё никогда не делал, да и всех инструментов/ингредиентов нет, но после этого видео захотелось попробовать создать подобное )

@julianaradajeva1367 6 месяцев назад

У меня получился матовый и наверное аэрограф мелкий тк точками и быстро тает. А шоколад сам хорошо темперирован.

@user-th7rp4tw5y 3 года назад

А что делать с излишками красителя? Како масла

@Denis_Fatkulin 3 года назад

Его можно использовать повторно доведя до рабочей температуры

@alenkal7868 4 года назад

Подскажите, какой у вас аэрограф?

@Denis_Fatkulin 4 года назад

компрессор Jazz 1208

@alenkal7868 4 года назад

@@Denis_Fatkulin спасибо!

@urirvik134 3 года назад

@@Denis_Fatkulin Денис, здравствуйте, хочу приобрести аэрограф себе, вот читаю. А чуть выше вы писали другую модель, подскажите так какой лучше взять компрессор и аэрограф. Заранее благодарю!

@Denis_Fatkulin 3 года назад

@@urirvik134 да действительно. КОМПРЕССОР С РЕСИВЕРОМ 1203, а аэрограф jaz 1146. Компрессоры очень похожи

@urirvik134 3 года назад

@@Denis_Fatkulin Денис спасибо огромное за ответ, а что скажете про аэрограф 1156, и можно ли им покрывать десерты велюром? Я только начинаю свой путь и купить сразу 2 прибора слишком накладно т.к нужно ещё много всего))) И не подскажите какой выбрать пирометр? Заранее огромное вам спасибо за ваш труд!)

@chocnatuna 4 года назад

А можно покрасить с помощью краскопульта? Сопло 1,8 ?

@Denis_Fatkulin 4 года назад

Можно только будет большой расход масло какао

@user-sg2zx9gs6f 4 года назад

Поставьте во внутрь бочонка краскопульта стаканчик пластиковый с окрашеным какао и тогда расход будет меньше

@Denis_Fatkulin 4 года назад

@@user-sg2zx9gs6f идею со стаканчиком я показывал как это делается. Но на расход это всё равно не повлияет и не сделает его меньше, так как при окрашивания формы из аэрографа, вы непосредственно окрашиваете форму самой плитки, а бока формы чистые и размер сопла 0.5 всё же меньше как некрути чем 1.8. А когда работаешь с краскопульт ом то он красит всю форму целиком и поэтому расход больше. По этому тут стаканчик не при чём 😊

@kip_i_a 3 года назад

Где купить такие формы?

@Denis_Fatkulin 3 года назад

Посмотрите в Тортомастере либо в vtk, либо в шокоделе

@siriusbonchinche4273 2 года назад

Получится ли сделать глянцевый шоколад в силиконовой форме?

@user-ub8gn5dh3f 2 года назад

Почему масло отслаивается от головой плитки ?

@aidaikamchybekova6029 3 года назад

Что если температура в помещении +28, это влияет на консистенцию?

@Denis_Fatkulin 3 года назад

Слушайте видео там всё сказано по поводу температур

@user-dc7cn1hy7f 3 года назад

А если нет айрографа?

@user-er9ni7od9g 3 года назад

Здравствуйте. Вы на видео только снизили температуру, а везде пишут о том, что нужно снижать, а потом повышать до рабочей. Я не могу понять, как всё-таки надо делать, так как в теории мы повышаем-снижаем-повышаем, а на практике все повышают, снижают и не нагревают до рабочей.

@Denis_Fatkulin 3 года назад

Здравствуйте не путайте пожалуйста процесс темперирования какао масло и шоколада. Это разные процессы

@user-er9ni7od9g 3 года назад

@@Denis_Fatkulin то есть в первом случае мы берём тертое какао и какао масло, а во втором случае шоколад в галетах?