Добрий вечір ,господинька! Я фермент розчиняю,одразу на 100 мл холодної води 1 гр ферменту тримаю в холодильнику.коли треба ,то беру шприцем,1мл на 1 літр.
Скажіть, будь ласка,як готувати сольовий рочин? Пропорції солі та води Я колись знайшла в інтернеті,зробила,поклала сир і він там зіпсувався.Мабуть мало солі було в тому рецепті
@@КсюшкінаСімя Добрий вечір, Ксюша, я вчора зробила бринзу по вашому рецепту з коров'ячого молока, вийшла дуже ніжна і смачна. Я зробила розсіл так як ви:на 1 літру води 2 ст, л.солі Скажіть будь ласка як довго зберігати в ропі, і чи не буде вона сильно солена? Дяку вам за рецепт, бринза сподобалася всій сімї. ❤❤❤❤
Привіт.Я з Карпат,у нас такий сир називають будз.Усе робимо так як ти,Ксюшка.Тільки щоб були дирки більші залишаємо у теплі,щоб підкис.А тоді натираємо на терці ,перемішуємо із сіллю і у слоїк.Це уже у нас бринза,додаємо до начинки (картоплі) у вареники,просто до картоплі.Колись на весілля у селах приносили молоко на один день(четвер) і робили такий сир.Ферменту не було колись ,то бабця моя використовувала шлунок маленького телятка,то довга процедура,тепер простіше.Смачно.😊😊😊
Спробуйте замінити мейто на мікробіальний фермент, це набагато смачніше. Заходьте до нас в гості, в нас і про сири є і про копчення, і лотереї проводимо, і про закваски і про фермент. Навіть є в наявності...і виходить дешевше навіть...
Спасибо Ксюша за рецептик приготовления брызы.👍 Но я так поняла что это как я делаю творог,только меньше его нагревать или нужна обезательно закваска.?
@@КсюшкінаСімядякую за відповідь, і ще питання, оце після того як ви зібрали сир, то він добу стоїть, щоб стекла сироватка, а потім ще дві доби в солоному розчині, так?, і весь цей час (3 доби ) сир знаходиться в кімнаті, чи винести на веранду на холод?
