در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار در مورد جدی‌ترین منشاء بیماری و مسمومیت غذایی در آشپزخانه، نکات مهم و مفیدی را تقدیم نموده. در این ویدیو با روشهای مقابله با این خطرات جدی بر اساس آخرین توصیه‌های مراجع معتبر بین‌المللی سلامت عموم و بهداشت غذا آشنا خواهید شد.
لینک به مقاله علمی اصلی مورد استناد در ویدیو:
Effective household disinfection methods of kitchen sponges
Manan Sharma *, Janet Eastridge, Cheryl Mudd
Food Safety Laboratory, USDA-ARS, Animal and Natural Resources Institute, Building 201, 10300 Baltimore Avenue, Beltsville, MD 20705, USA
www.ars.usda.gov/ARSUserFiles...
مطالب مفید دیگر:
www.canr.msu.edu/news/keep_yo...
www.npr.org/sections/thesalt/...
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
---------
لینک به ویدیوی اصول مهم بهداشت و انتخاب صحیح تخته آشپزخانه:
• همه چیز در باره تخته ب...
ویدیوی خطرات استفاده از دستکش یکبار مصرف و روش صحیح استفاده از آن:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
لینک به فهرست پخش همه برنامه‌های «بهداشت و سلامت مواد غذایی و آشپزخانه» :
• بهداشت و سلامت مواد غذ...
*** لیست سوالات پرتکرار ****
س: اگر مایکروویو نداشتیم چه کنیم؟ سیم ظرفشویی فلزی را چطور ضدعفونی کنیم؟
ج: در قابلمه حاوی آب در حال جوشیدن، به مدت ۵ دقیقه با درب بسته بجوشانید.
س: پس چگونه دست با شستن با صابون ضدعفونی می‌شود ولی اسفنج نمی‌شود؟
ج: صابون به جداسازی عوامل بیماری‌زا از پوست دست کمک می‌کند اما ضدعفونی نمی‌کند. باکتری‌ها و عوامل بیماری‌زا در عمق اسفنج وجود دارند که مکانیزم عملکرد صابون بر آنها تاثیر کافی ندارد.
س: اگر اسفنج را در الکل / آب ژاول خالص / پپسی کولا غوطه ور کنیم یا در آفتاب بگذاریم / با ماشین از روی آن رد شویم / به آن دعا بخوانیم و ... چه تاثیری دارد؟
ج: اطلاع ندارم، امتحان نکرده‌ام. روشهای موثری که توصیه مراجع بهداشت جهانی است در این ویدیو تقدیم شده که تاثیرات مشخصی دارند.
28 окт 2023
