بس الناتج خمر وليس خل لأن ما عملة بمبدأ التنفيس والتبادل الهوائي ويمكن التأكد أكثر بفحصك لعينة من هاذا المحلول تحت المجهر لتعرف النسب الكحولية التي يتضمتها
منين تجي الحسنات عيوني هاذا الخل ينتقص للقواعد الكيميائية والفقهية الصحيحة والتي تقتضي بعمل الخل سالبا وبدون إضافات مع اشتراط التبادل الهوائي لكي يتم الانقلاب من المحلول الخمري إلى الحامضي..... وبخلاف هاذه النقطتين لا يصدق القول بأن لديكم محلول حامضي نصيحة لوجه الله تعالى
@@user-xm2mk6kc2e وحلة شي إضافة الخل علي التمر راح تصعد نسبة الكحول الانشطارية إلى 5% حسب فتوة السيد محمد الصدر قدس الله نفسه الزكية...... عندك علم لوما عندك........ وذا حاب تتأكد روح اخذ عينة من هاذا الخل وسحبهة بالسرنجة ودزهة للمحلل البايلوجي وتأكد ابنفسك
طلعت عندك الطبقة البيضة مال التحويل لوما طلعت استادي...... مستحيل يتحلل الخل ويصير علميا وكبميائيا وشرعيا مالم يتم بالتبادل الهوائي ومن العلامات الأساسية لتكوينه ظهور الطبقة البيضاء وبخلافه فهو كحولي وغير شرعي
@@mhamad119 استادي العزيز الخل العضوي يحتاج للتبادل الهوائي ودخول الأوكسجين لكي تتم عملية طرد الغازات الكحولية الايثانولية النجسة للخارج وبعدها تبدأ المرحلة الثانية للتخليل وهي مرحلة الانقلاب الكيميائي وذللك عن طريق الطبقة الصانعة البيضاء او المايسكوفلجم تسمى بالكيمياء وتعمل على قلب الذرات الكحولية بلكامل وتحويلها إلى حامضية عن طريق الأوكسجين المتبادل حيث يعمل الأوكسجين على بناء مستعمرات الخلايا النافعة التي تتغذى على الكحول وتقوم بطرد الايثانول وافراز الخليك يعني وظيفتهة مثل الفلتر والمعمل الصناعي...... وعند عكس العملية والاغلاق ستنعدم شروط الانقلاب الكيميائي وستبقى هاذه الذرات الكحولية في المحلول ولا تخرج منه وبالتالي سيكون الناتج كحولي وغير شرعي وبنسبة كحول تصل إلى 7٪ وهذه النسبة كفيلة بنسف الجهاز الهضمي والعصبي للإنسان وينتج عنها أمراض مستعصية عند تفاعلها مع انزيمات المعدة..... وبإمكانك فحص عينة من الخل المنتج بطريقة الاغلاق والمضاف آليه الخل عند الاعداد الأولي لتتاكد من صحة كلامي وقم بفحصها عند المختبر التحليلي لمعرفة نسبة الكحول..... واستمع. لما يقول صاحب الاختصاص إزاء هاذه التحاليل والنتائج..... وتعتبر النسبة الشرعية للكحول الاحادي هي 1% كحد أعلى وما زاد عن ذللك فهو غير شرعي وبحسب فتاوى السيد محمد الصدر قدس الله نفسه الزكية..... فذكر ان نفعت الذكرى..... واني جاي اقدمللك نصيحة مجانية وعلمية وفقهية لوجه الله تعالى واحتمال ما تدري بيهة او ما عندك علم بيهة حاللك حال الناس الباقية...... ونحن حاضرون لأي إيضاح آخر لديك
جاوبني اخي ليش ضليت ساكت من فتحت الغطاء مال البرميل بعد فترة الأربعين أكرر سوالي.... من فتحت الغطاء مال البرميل بعد فترة الأربعين. طلعت عندك طبقة عفنية بيضاء. لوما طلعت...... اني اعرف الإجابة..... بس منتظر ردك.... علمود. انورك. بالمعلومات. لوجه الله تعالى.... وهاي الطريقة تنتقص. للاحكام الكيميائية والعرفية والشرعية وعندك دليل. الهي بس. اغلب الناس ما تفتهمة. وما تعرفلة.... علمود تعرف هاذا. الخل. شرعي لو غير شرعي....
@@mhamad119 الاسيتو. بكتر او. الطبقة الصانعة او. روح. الخل او ام الخل هي. العلامة الرئيسية العلمية والشرعية لصحة تحقق الخل بالصفة العرفية والشرعية وبخلاف ظهورها. لا. يمكن القول بأن المحلول مكتسب للانقلاب الكامل..... والانقلاب هو المرحلة الثانية للخل بتحوله من المحلول الكحولي إلى المحلول الحامضي.... وهاذا. التحول والانقلاب لا يتم الا عن طريق هاذه. الأداة. الني تحتوي على مزرعة كاملة من الخلايا النافعة الهوائية والتي ستعمل على تصفية الذرات الكحولية وقلبها الي حامضية حيث انها تتغذى على الأوكسجين الداخل للأناء وتقذف الكحول الغازي للأعلى وتفرز حامض الاستيك والخليك للاسفل.... فكيف يمكن للخل ان ينقلب ويكتسب الصفة الحامضية وانت غالق الاناء بهذه الطريقة الخانقة...... وكيف يمكن للخلايا النافعة ان تنمو وتتكاثر بدون توفر العامل الأساسي للنمو والتكاثر. وهو الأوكسجين.... فيجب تنفيس البرميل منذ اللحظة الاولى بوضع قطعة قماشية على فوهته وعدم غلقه نهائيا..... كما يجب عدم إضافة اي خمائر واضافات غير شرعية للتمر عند الاعداد والكبس. لأنها ستعطي نتائج خمرية وكحولية وليست حامضية
بس هاي الطريقة تنتقص لشروط التنفيس والتبادل الهوائي....... ولا يجوز شرعيا إضافة الخل كخميرة على التمر لأنها تسبب تفاعل كيميائي تنتج عنه ذرات نجسة ولا يطهر الخل على اثرها بكل الطرق لاحقا..... وكمية الماء الغير صحيحة والمضافة للتمر والتي يجب أن تكون بوحدة القياس الكيلية الثابتة وليس بالتقدير العشوائي والنظري
الخلال ما يصير لأن بعدة ما مكتمل النضوج وما يحتوي على النسب السكرية الفركتوز العالي المطلوب للتخمير.... ويجب اختيار التمور الناضجة والمكتملة كالخستاوي والزهدي والحلاوي والشويثي
@@user-aa1111 بس تنتقص. للشروط العلمية والفقهية الأساسية لتكون الخل وهي مسألة التبادل الهوائي والتنفيس...... و مسألة الإضافات الغير شرعية والتي أفتى بها العالم الإسلامي والمفكر الكبير السيد الشهيد محمد الصدر...... بمقتضى التقاء الحموضة مع الحلاوة للاعيان الخمسة..... فالمضاف الحامضي للمضاف اليه السكري يعمل على حدوث تفاعل حاد ونجس...... وتحليل هاذه الفتوى علميا يستند لارتفاع نسبة الكحول الانشطارية للمستوى الخامس...... ونحن حاضرون لأي إيضاح لديك او سؤال مبهم لوجه الله تعالى
تسلم أيدك رحمة الله والديك أستاذ عبدالله وصفاتك كلها مضمونة وأجربها الله يوفقك وانشاالله نحتفل بقناتك بمليون مشترك لان تستأهل كل خير أنت وعائلتك الكريمة
اذا كان مصنوع بالتنفيس والتبادل الهوائي وبدون إضافات لأن الإضافات تتقاطع مع الدورة الكيميائية للخل العضوي وسترفع معدلات الأيض بسرعة عالية قبل تكون مستعمرات الخلايا النافعة لاوكارها ولذا لا يطول كثيرا ويتصف بالمرارة وخصوصا اذا كان مغلقا باحكام
نصيحة : بعد اربعين يوم من التغطية لا نقول عندنا خل بل خمر تمر لماذا؟ لانه كان مغطى تماما اي مخمر والاكسجين لا يصل له..للحصول على خل وليس خمر لابد من تعريضه للهواء ..
أحسنت اخي ولقد علقت للمتابعين لهذه الفقرة لعدم الاتضاح الكامل لدى عامة الناس بخصوص هاذه القضية...... لأن عملية التخليل تعني الشيئ الذي يتخلل منه الهواء والذي يسمح بدخول الأوكسجين وطرد الغازات الكحولية ومن ثم ولادة الطبقة البيضاء والتي تسمى بالطبقة الحاضنة او الام والتي تعمل على عملية الانقلاب الشرعي من المحلول الخمري إلى المحلول الحامضي..... وبعكسه ينتج خمرا وليس خلا
@@user-friendly553 هاذا مو عفن هاي الطبقة تشبه العفن وتكون خفيفة جدا جدا جدا بحيث تتهشم وتتلاشة بمجرد ان تقوم بخلطها وهاذه الطبقة تسمى بل البكتريا النافعة والتي تقوم بتحويل الذرات الكحولية والناتجة من التمر المختمر في الماء خلال العشرة ايام الأولى وتحويلها إلى ذرات حامضية شرعية وعرفية بل كامل وبإمكانك فحص نتائج الطريقتين باخذ عينة الى المختبر الكيميائي للتأكد من النسب الكحولية التي يحتويها الخل حسب طريقتك المقتضية بل الأحكام الموصد...... أما بطريقة التنفيس والتبادل الهوائي فلا توجد اي ذرة ودمتم للنصح والإرشاد الديني والمعرفي.... ونحن من صناع الخل الطبيعي لسنين طويلة نستخدم الغطاء القماشي بدل الغطاء الموصد لكي تتم عملية التنفيس والانقلاب الشرعي بالصورة الصحيحة...... فدخول ذرات الأوكسجين تساعد البكتريا النافعة بتكوين مستعمراتها بقوة ونشاط اما طريقة الاغلاق فستؤدي إلى قتل تللك البكتريا وعدم اعطائها الفرصة للتنشط والتواجد للقيام بدورها........ اي يصبح المحلول الناتج كحوليا وليس حامضيا شرعيا
خل التفاح يجب تقليبه كل يومين كما يجب عدم وضع سدادة محكمة على فوهة البرميل الحاضن اليه...... كما يتطلب عدم وجود رطوبة او ذرة ماء عند الكبس..... وتقليم بطن التفاح من منطقة البذور ومناطق العنق والصرة والتي تحمل بيوض بكتريا أثناء فترة المبيدات ونحن حاضرون لأي استفسار بخصوص خل التفاح المركز
سلام عليكم شيف والله يساعدكم ورحمة والديكم شيف بالنسبة للتمر الباقي من الخل كلش مهم ويفيد بشغلة حيل حلوة انا اعصر بقية تمر الخل وادك ثوم عجم يعني طحن وارشة على التمر المعصور والمصفى من النوى والقشور اي أصغي في مصفاة وليس بقماش ويظهر عندي مثل الصاص وأضيف هذا التمر المعصور مع قليل من الملح واظيفلة مواد مخللة والخيار والباذنجان والقرنابيط المهم اي شي عندك مخلل ويبقى لمدة أقل الاسبوع ويصبح جاهز للاكل بس الطعم والرائحة لا توصف جدا طيبة وهذه عن تجربة وشكرا جزيلا
ما شاء الله عالمعلومة المفيدة وايضا جيد انو ما نرمي هذه الكمية من بواقي تمر الهل ونستفيد منها،، لكن سؤال مهم احنا في الاردن وما في ثوم عجم ممكن استعمل الثوم العادي؟؟ فيديني الله يرضا عليك
استادي العزيز انتة عندك علم شيصير بهاي الخبطة مالتك لوما تدري...... ان التقاء المحلول الحامضي للمضاف اليه السكري وهما من جنس واحد... يعني الخل مستخرج من التمر والدبس المعصور مستخلص من التمر هنانة راح يصير تفاعل قوي حاد وعفني وقوي تنتج عنه بكتريا ضارة انشطارية ونجسة وبإمكانك فحص عينة من هاذا الخليط تحت المجهر الإلكتروني للتأكد من النتائج الصادمة....... ودمتم للأرشاد والوعي الفقهي والمعرفي
اخي عبدالله الاعنزي انا من متابعينك ومشتركي قناتك الجميلة الرائعة واتعلم منك كل يوم ،عندي لك ملاحظات لعمل الخل اذا تحب تعرفها ، انا اصنع الخل منذ 15 سنه وتعلمت الكثير من اسراره تحياتي الك.
@@rfektalzhraalptol قطعي التفاح على اربع بشرط ان يكون التفاح طازج وفي برطمان زجاج او بلاستك ضعي ثلاث ارباع البرطمان تفاح لاتملئين البرطمان وغطيه بقطعة قماش من الشاش وضعيه في مكان مضلم مثل الكاونتر او مخزن مدة ٣٠ يوما وبعدها اخرجيه وصفيه بقطعة قماش من الشاش يصبح خل التفاح الطبيعي والف عافية
الخل المضبوط والمعمول بالتنفيس الهوائي ما يحتاج للتفوير استادي لأن التفوير يستخدم لإعداد الطرشي السريع فقط...... أما بالنسبة للخل المتبقي فيكفي وضع قطعة من القماش الخفيف الذي يسمح بمرور الهواء من خلاله لكي لا تنحبس الغازات الخليكية داخله والتي تؤدي لتكون العفن فيما بعد.... ولا يجب لمس الخل بأبهام اليد ولا يقترب اليه عند عدم توفر شرط الطهارة البدنية ويجب الحذر من سقوط قطرة ماء في الخل او بلملامسة ويجب أن يكون الشيئ المستعمل جاف تماما ودمتم للنصح
لا يجوز وضع الخل على التمر بتاتا ولا تضعون اي شيئ مجرد ضبط قياسات التمر مقابل الماء وإغلاق البرميل بقطعة قماش ودمتم للنصيحة.... ويجب وضعه في مكان جاف غير معرض للتيار الهوائي او أشعة الشمس القوية والحادة ولا في مكان تنبعث منه الروائح والعطور كالمطبخ.... ويفضل وضعة في غرفة منعزلة لوحده
خل التفاح يحتاج لمراقبة وتقليبه كل يومين بل المغرفة حتى ينقلب لونه بالكامل من اللون الأصفر إلى اللون الجوزي وبعد ذللك يترك لتأخذ الدورة الكيميائية مسارها الصحيح بتحويل المحلول الكحولي إلى حامضي بالكامل ونحن حاضرون لأي إيضاح آخر لديك
التمر المحمض تكون نسب الفركتوز بي قليلة ولذللك لا يصلح للتخليل لأن التخليل يتكون في مرحلتين.... الأولى تحلل الألياف السكرية للتمور الناضجة والطرية إلى كحول الايثانول بنسبة 5٪ وبعد ذللك تبدأ المرحلة الثانية وهي مرحلة الانقلاب الكيميائي بمساعدة الأوكسجين والتنفيس الهوائي التي تعمل على قلب الذرات الكحولية إلى حامضية
الماي مالتك هواي او التمر اصفر يعني ما لاحك مثلما نكول لازم يكون التمر لين وما بي صفار وتضبط كمية الماي مع التمر بالمضبوط مو جيب وحط...... واني حاضر لأي استفسار
بسبب عدم وضع قطعة قماشية على فوهة الاناء الحاضن للمحلول يؤدي الاغلاق المحكم إلى حبس الغازات الكحولية في الداخل واختلاطها معه مما ينتج عنه محلول غير شرعي لاحتوائه على ذرات كحولية محرمة وغير جائز تناولها....... والسبب الاخر يعود لكمية الماء العشوائية ولغير خاضعة للقياس الكمي الكيلي وهي اثنان إلى واحد...... ونحن حاضرون لأي استفسار لوجه الله تعالى
بالفعل فد يوم سويت خل اول مره بحياتي خل تفاح ابيض واحم. كل واحد وحده وصفيته بورق مختبر طلع كميه قليله كلش وتركته اكثر من اربعين يوم كلولي صارخمر بقيته لحزا عليه ذبه اكو شجرة عنب تعبانه بالبيت حيل واني على نيتي صبيت هذا الخل على مكان الشجره التعبانه اوراقها تيبس اسنيو لها السنة الجديده العنبه كامت تحمل واوراقها كانها جديده موتيبس مثل كبل هاي تصديق الكلام حضرتك صارة عندي بالصدفه طبعا بالبيت ميع فون كالوا اشون الشجره رجعت جديده وردنا انكصها سبحان الله هذا تاثير الخل عل الشجر ينشطها
