الله يعطيك ألف عافية للحقيقة اللي ناوي يفتح هيك مصلحة لازم يسمع لكل حرف عم تحكيه لأن بالفيديو اللي مدتو 20 دقيقة عم تختصر خبرة سنييييين طويلة وهاد شيء عظيم و كرم كبير من حضرتك لأن اليوم نحنا منفتقد عاليوتيوب للمصداقيه مع الخبرة والمعلميه يعني شيء نادر تشوف اليوم صاحب مصلحة وخبرة كبيرة يحكي أسرار مصلحتو وهاد شيء تؤجر عليه عند رب العالمين لأن حضرتك عم تقدم علم ينتفع به .
جزاك الله تعالى خير الجزاء وزادك علما وفهما وبصيرة ومتعك بالصحة والسعادة والعافية إنه ولي ذلك والقادر عليه وصل اللهم وسلم وبارك على سيدنا ونبينا وحبيبنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين .
بلنسبه لطحينيه السائله هي طحينية السمسم صح وقت اتكلمت عن إضافة الطحيني فكرة هو. طحين القمح وقت دققت في كلامك اتضحلي طحينية السمسم السائله بارك الله فيك
أصلا ما في فرق بين الألمنيوم والنحاس والستانلس ستيل في السلق ولكن صحياً يفضل الستانلس وكانو قديما يستعملو الالمنيوم والنحاس لعدم توفر الستانلس ستيل وتحياتي لك
اسئلتك جميله ولابد من الاجابه عليها أولا أنا حكيت اللالمنيوم او النحاس والستانلس مين اخبرك انو صحي عند تعرضه للحراره ايضا اما موضوع المستشفيات والمطاعم الفخمه غالبيتهم مابيحط. الكربونا اثناء السلق وموضوع استبدال الليمون بالقلي جرب وانت رح تشوف الفرق والكربولا لازم تنحط عل الحامي وليس البارد لكي تتفاعل بالحراره وممكن ان تضعها عل البارد والأهم آلاف السنيين والمهنه ماشيه باصولها صدقا ماخربت الا بالتطور الزائف والتكتيك الخداع اتمنا تكون وصلتك الفكره وبالنهايه كل شخص حر بطريقه عمله أنا مافيني أجبر احد لكن اتكلم عن تجارب فاقت ٤٠ عام وشكرا
جيد لو التجربه نجحت معك بموضوع الليمون بدل الطحينه والزيت جيد جدا أما بالنسبه لي مااخدت النتيجه يلي ترضيني أما موضوع الستانلس أنا مابستعملوا جميع الاواني عندي من النحاس والعمر كله بالنسبه لل ٤٠ سنه من العمر أنا صرلي شغال بالمهنه ٤٠ سنه وغشيم يلي بيتوقع انوا مهنتنا الها حد بكل جديد كل يوم بنتعلم شي جديد سررت بمرورك
@@mouz5 لا والله مو مذكور انا عدت المقطع اللي قلت فيه ملعقتين كذا مرة لأعرف اذا صغيرة او كبيرة وانت مو قايل . وكذا حدا سألك بالتعليقات الملعقة صغير ام كبيرة وما رديت .وهلأ وقت رديت وقلتي مذكور بالفيديو كان فيك تجاوبني هيك هيك ورديت . مشكور على كل حال
يعطيك العافية معلمنا الذهب مشان المتبل في طريقة خاصة للمطاعم لان شوي البيتنجان بياخد كتير وزن بدنا طريقة خاصة للمطاعم و فينا بنعملو بغير البيتنجان.. بالكوسا مثلا
السلام عليكم شيف أبوفراس ... شكرا جزيلا على هذا الفيديو الرائع .. أرجو منك توضيح ما هو "الإلي" الذي قلت أننا يجب أن نضعه على الفول بديل للكربوناتو التي نضعها على الحمص؟
الأساس والاصول السلق بيكون بالنحاس وليس الالمنيوم أما الطحينه والزيت وسبب البياض فهذا من تفاعل المواد الاسيديه في الزيت ودمجها من الطحينيه بعد تلقيم الفول بالقلي او الكربونه
شكرا يا شيف و اللهى كانة فيديو قدامى فى طريقة العمل الف شكر لحضرتك لكن عندى استفسار بعد سلق الحمص هنرمى المية بتاعتة و نحط لة مية نضيفة و نضعة فى التلاجة عادى من غير مية سلق صح كدة.
السلام عليكم شيف ياريت تعلمنا كيف نحط الحمص والفول في التلاجه لنستخدمو وقت نحتاجه ...وكمان ياريت طريقه المسبحه لو سمحت بتفصيل ... يلي فهمتو من الفيديو انو الكربونه مو هي نفسها الألي في اختلاف بينهن....يعني الكربونه للحمص والألي للفول ❤❤❤❤
مشكور شيف ع النصايح انا جربت الحمص والفول طلعو تمام ومن قبل ما كان يستوي معي الحمص بس بعد معلومتك انو منشف تمام عرفت فترة النقع لانو باوروبا كتير بقوليات ما عم تستوي معي وخاصة الفاصوليا البيضا الحب ممكن حطلها وقت السلق كربونة او الألي وشو الكمية لو سمحت
بارك الله فيك يا شيف ويجعل المنفعة بميزان حسناتك لابد الابدين بس لو تكرمت بالنسبة للفلافال بستعمل الحبة رقم 7 سوالي بالنسبة للحمص 7ولا 10 والله يجزيك الخير
الله يرحم والديك ويجزيك الخير ويعطيك الصحه والعافيه والعمر الطويل في طاعة الله عن أبي هريرة -رضي الله عنه- أن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قال: إذا مات ابن آدم انقطع عمله إلا من ثلاث: صدقة جارية، أو علم ينتفع به، أو ولد صالح يدعو له" رواه مسلم
الصلاة والسلام على رسول الله صلى الله عليه وسلم تحيةطيبة من القلبوكل احترام لكل المحبين و القلوب الطيبة ،، الصحة والسروروالسلامة وان يحفظكم الرحمن جميعا بالتوفيق انشاء الله
السلام عليكم شيف بس من بعد اذنك بس سؤال بعد السلق الحمص ازا بدي حط كمية بالثلاجة شو الطريقة المناسبة لانو ماعندي استهلاك للحمص كل يوم من بعد اذنك او ازا عندك رقم تلفون اقدر اتواصل معك وشكرًا
الله يااخي محتار شو خبرك قديما كيف كانوا يسلقوا الحمص والفول أكيد رح تجاوبني بالنحاس والمنييوم لكن بعد فوره التحضر وثوره الفنانين في الغذاء وصحه الغذاء بشأن هيك الأفضل حاول تستغني عنهم
