٣ ملاعق فلفل اسود،٤ ملاعق كمون ، ٦ ملاعق بابريكا ،١ ملعقه فلفل احمر حاد، ٤ ملاعق حلبه ،ملون احمر ملعقه الشاي صغيره ملون احمر ،٨ ملاعق ملح،٣٥٠ غرام ثوم حب ينقع بماء حار حتى نتخلص من الحدوديه فقط ١٠ دقايق ثم ينشف ،٢ ملعقه كزبره، نصف ملعقه هيل، نصف ملعه جوز الطيب والهيل ، ونصف ملعقه بهار حلو، نضع بالخلاط الصغير ملقع من ملح مع ثوم ويفرم حتى يصير مرهم مع ملعقه زيت بعد مايفرم يوضع فوق اللحمه ١٢ لحم و٢ ميلو دهن ثم اشغل العجانه ثم اضع فوقه ٤ ملاعق خل ابيض ،٤ ملاعق نشا بودره ،ثم يعمل وجه ثاني علي ماكينه اللحم علي الوجه الناعم وهم عم يضربو بالعجانه كاس شرب زيت وكاس شرب ماء مثلج لمده ١٠ دقايق ثم يوضع بالقالب ثم بالثلاجه ليوم كامل مغطى ثم كيلو زوره فقط ارش عليها فقط ملح وتوضع في اساس القاعده اول طبقه الزوره ثم باقي اللحم ولازم قدامي زبديه فيها ماء ٢ لتر مع نصف ملعقه نشا وملح جتى ابل يدي فيها واللحم م اكبسه باليد وم اقدر اشتغل فيه بنفس اليوم لما ينحط علي ةلشوايه تكون نار شمعه وليس عالي النار ونستخدم الايدي من اعلي السيخ ولا نستخدم ايدنا علي اللحم حتى مايفرط واو م ةشوف لونها علي لون بنى معناته جاهزه للاكل ولازم القشره رقيقه يتقدم مع الشاورما مخلل خيار الصوص سلطه تارتار مخلل مبشور وفليفله مبشوره ومايوتيز بيض فلفل ابيض خردل ملح خل سكر مع زيت يخلط مايونيز غربي وهو مابيفضله لكن هو يفضل الصوص الثانى الصوص الثاني نشاء مطبوخ مبرد يوضع بالخلاط مع ٣ بيضات فلف ابيض ملعقه كمون ٢ بابريكا نص كوب ماء مخلل ونص كوب زيت ويخلط ١٢ كيلو لحم فخذ عجل كيلو زوره الغنم بدون عظم تشرح ، ٢ كيلو دهن خروف اوليه الغنم
يعطيك الف عافيه ياشيف وانا عم تابع لفيديو بالكامل . وعنجد عنجد انك شيف بينرفع فيه الراس عم تعطي من قلبك لكل محتاج عن الخبره وانا ستفدت منك بكل تفصيله قلتها شكرا شكرا من القلب ❤❤❤
الله يعطيك العافيه ياشيف . بس سؤال للتأكيد انا بعد ما افرم اللحم ويصير جاهز. بحطو بالبراد 8 ساعات وبعدا بشك لسيخ وبتركو لتاني يوم تقريبا بعد ماشك لسيخ كم ساعه بدو تريح بالبراد وشكرا من القلب ❤❤❤❤
ماشاء الله عنك يا شيف معاذ فيديو قيّم قيّم بشكل لا يوصف اخدت الخطوات بحذافيرها بس عندي سؤال اول وجه فرم خشنة بس الوجه الثاني ما ذكرت عنه خشن او ناعم وهي نقطة مهمة بالنسبة النا ولك جزيل الشكر
والله يا معلمي ما ضوعت ثانية من الفيديو و رجعت عدته مرة تانية ع نفس الدقايق ما ذكرت كيف لازم الفرمة التانية هل خشنة مرة تانية او ناعمة ف ربي يديمك عطينا الجواب الشافي
@@ghanemalshaghori7951 سامحك الله صدقا موجوده وحكيت بالحرف الواحد نفرم خش اول وجه وبنحط البهارات وكل العيارات وبنحركهم جيدا وبعدها الوجه التاني عل الناعم
زوره الغنم وزوره العجل فيهم نسبه كبيره من الدهون وغالبيه استخدامهم في الفرم نكهه الزوره طيبه جدا لكن يجب اضافه بعض اللحم الهبره حتى تتعادل نسبه الدهون واكتر استعمالها في الكباب والمحاشي في جميع انواعها والكباب الهندي
الله يطيك العافية شيف .شكرا كتير كتير عااوصفات الحلوة والطيبة كتير بعد اذنك اذا في مجال طريقة السجق السندويشات والبهارات الخاصة فيه ..والك الشكر سلفا الله يكرمك لا تتاخر علينابهالوصفة تحياتي الك
سلام شيف متابع جديد الك السؤال والله هاي هي نفسها شاورما الدونر؟والبصل لبعرفو بيمشي مع اللحم المفروم ليش هون ما فيه لو كان ممكن شاورما الدونر بهاراتها لو كانت غير هاي من فضلك؟ الله معك
انت يلي مو معروف شو اسمك اذا كان الامر مابيهمك لاتشوش واذا كان كلامك صح ماحدا عم ياخذ شي من جيبتك انا بالنسبة الي الأمر كتير بيهمني بتابعو بكل تفاصيلو وبضل عيد وكرر حتى استفيد من خبرته ندعو له بالخير والتوفيق الله يحفظه من كل سوء ويبارك في عمره شيف ابو فراس تاج عالراس بيكفيه فخر يشمله قول الرسول محمد صلى الله عليه وسلم خيركم انفعكم للناس
