تحياتي أخي ياسر كلامك سليم ولا تعليق عليه ولكن العنصر الاساسي للفشل السيولة ثم السيولة ثم السيولة ومن ثم الأنا وهنا الكارثة صار الكل يفهم بالمطاعم لدرجة صرنا نكره ندخل ناكل بمطعم
كلامة سليم واتفق معاك فيه .. وانا عندي إضافة في جانب الكاش وتوفير رأس مال يغطي مواجهة الصرف .. وإضافتي تتلخص في تحسين الجودة والحفاظ على مستواها طول فترة العام اولا يتم شراء المواد الأساسية بالكأس والخاصة بالوجبات وتجنب الٱجل من أجل فرض المواصفات المطلوبة للمطعم من جانب الموردين وبالذات في فترات الأزمة .. ثانيا تثبيت ذوق النكهة الخاصة بالطبخ وعدم تغييرها حتى لا ينزعج الزبون الذي سبق وأن تذوق فيه سابقا.
اني راح افتح محل صغير اسوي بي فول وحمص وفلافل ولفات لحم ولفات بيض وبرا شوايه دجاج. شنو تنصحني المكان جيد نوع ما قريب ع دوائر حكوميه و بسوق هو بس لان اول مشروع احس بخوف ولكن اقول اتوكل على الله ممكن نصيحه من حضرتك
اخي ياسر انا مليت من الاشتغال في البنك و اريد ان افتح مطعم صغير شوارما لاني لاحظت ان المدينة الي انا فيها ما فيها مطعم شوارما متخصص اطلاقا.. لكن في نفس الوقت لا استطيع الاستقالة لانو عندي التزامات و لا استطيع ان اترك المشروع لأحد .. لذا فكرت اني افتحه مساء فقط إلى ان يشتغل بإذن الله.. ما رأيك في الموضوع
السلام عليكم استاذ ياسر صراحة يعجز اللسان عن الشكر نصائحك قمة الروعة سؤالي اني ماعندي اي معرفة بامور المطاعم هل استطيع ادير مطعم شاورما وبركر وفلافل مع مساعدة الشيفات
أخوي ياسر الله يسعد قلبك مثل ماتفيدنا وترشدنا انا كتير مبسوطه بيك وبحكيك وإبتسامتك الطيبه بس عندي طلب صغيرون 🥺 ساويلنا فيديو عن الاجهزه المستخدمه في مطعم مشاوي وشاورما صغير بذات تركزلي على انواع المقلى أو آلجريل الي بينشوىٰ فيه المشاوي بشوف اكتير انواع وما بعرف شوف المناسب والموفره في منهآ بالحجر البركاني او الفحم ..ألخ، وكل مابسأل حدا ما بيعطيني الاجابه الشافيه مابيهمني شكل المقلىٰ المهم يترك ريحه الفحم بالمشاوي 😩 الله يرضىٰ عنك ويفتحلك أبوآب آلرزق بكل خير
انا عايش بأوربا والاسبوع القادم ان شاءالله افتتاح ,عندي Food truck وبدي بيع دجاج مشوي وكريسبي، هل تنصحني اعمل يوم الافتتاح مجاني او بسعر التكلفة مثلا او هادا التسويق خاص بالمطاعم حصرا؟
القصد دراسة جيدة الكلفة، موقع مشروعك ، مين المنافسين ، الأسعار تسويق جيد، طرح الفكرة بشكل يوصل للناس قائمة مختارة بعناية و التنسيق بين الوجبات و أنواع الحلويات التعب في البداية و تنفيذ كل هذه الأمور رح يعطي نتائج
عندي مطعم صغير بقالي 4سنوات ف منطقه شعبيه الحمد لله شغال ودايما الحمد لله في عميل جديد ومن فضل الله كل عميل بيشكر اول ما فتحت كانت في عندي سلبيات زعلت ناس من المنطقه كتيير بس احنا حاليا كل عملائي من بره منطقتي انا بفكر افتح مطعم كبير بس محتاج ممول براس مال السوال هنا الارباح هنحسبها ازاى لو هو هكلف كل شئ وانا اداره وخبره يعني هتكون كام ف الميه ليا وليه وهل تكاليف المشروع بتتخصم من الارباح ولا هي بتكون ثابته ف المحل وتكون ليه ف المحل انا مش عارف يا ريت حضرتك تفيدني مستر ياسر جزاك الله كل الخير
كيفك شيف ياسر انا من المغرب واتابعك منذ مدة ومن المعجبين بيك وتعتبر بالنسبة لي عراب المطاعم وانا كل ما ادخل اتفرج عليك تعمل لي دفعة معنوية كبيرة بحكم اني افكر اعمل لي مشروع مطعم وجبات سريعة وانا استفدت منك كثييييير كثيير واصبحت عندي ثقافة شيفات وتسيير مطاعم فقط من فيديوهاتك واوعدك باذن الله لما يسر لي ربي واعمل المشروع راح اطبق تعليماتك بحذافيرها تحيااتي الخالصة لك 🙏🏾
السلام عليكم استاذ ياسر نصائحك قمة الروعة سؤالي ممكن نستفيد من معلوماتك الرائعه في المشاوي وكيفية التعامل مع اللحوم وطرق تشميع اللحمة وعن افضل طرق حفظ اللحمة في الثلاجة و الفريز واسرع طرق شوي اللحمة حتى لا يتم تاخير الزبون في اصحاب مطاعم يشون اللحم على مرحلتين هل هذا سليم؟ مع الشكر الجزيل
السلام عليكم يا أخى. .أود أن افتح مطعم .وهو مطعم صغير وليس فى شارع عمومى لأنة في منزلى وعند فكرة ترودنى أود ان تشركنى فيها وأخذ الرأى والمشورة. الفكرة .هى (خلى المشوي عليك والحلو علينا) وهو مطعم صغير لتقديم المشويات بجانب تقديم حلويات كعروض. مثلا لو أخذت 2دجاجة شواية فحم و 2كيلو كفتة ليك 4كبات شكليت كيك هدية أو صنية بسبوسة بندق او توررتة فواكه كهدية. الفكرة انك تروح تشتروى المشوي وكمان تحلى. الأورد لزم متناسب معاة الهدية.يعنى مش واحد يأخذ ربع فراخ ويأخذ معاة تورتة هدية. مفيش حد من المطاعم اللى فى مدينتي عامل شىء زى كدة. الناس نفسيا بتبقى سعيدة جدا لما تشترى شىء وتأخذ علية هدية. كل ذلك مع عدم إغفال الجودة والسعر..فا رأيك اة ؟ الفكرة ديت كويسة ول الواحد بيهبل. ؟؟؟
