📸 Instagram / asli_kitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
➡️ Facebook (Thai Language) / 2449913875337596
🙏 ติดต่องาน รีวิว สปอนเซอร์ พรีออเดอร์ 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.com/
👉 การปรับสูตรสำหรับ เจ - มังสวิรัติ - วีแกน - แพ้นม - แพ้ไข่
เปลี่ยนเนยละลาย เป็นน้ำมันพืช (รำข้าว ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว)
เปลี่ยนนมวัว เป็นนมถั่วเหลือง หรือ นมถั่วอื่นได้ค่ะ
เปลี่ยนไข่ เป็นนม. นมถั่วเหลือง หรือน้ำ ใช้น้ำหนัก 55 กรัม ต่อไข่ 1 ฟองในสูตรค่ะ
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังโปรตีน 12%
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
⌚ อากาศร้อน แป้งขึ้นไว อากาศหนาวแป้งขึ้นช้าค่ะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
ขนมปังมันเทศ ขนมปังมันหวาน นวดน้อย นุ่มมาก ทำกลางคืนอบตอนเช้า Sweet Potato Bread Loaf (Sandwich)
🍞 ส่วนผสม🍞 พิมพ์ 450 กรัม (20x10x10ซม)
แป้งทำขนมปัง 280 กรัม
นมผง หรือ คอฟฟี่เมต 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ใส่ก็ได้
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เนยจืด 30 กรัม (ใช้เนยเค็มตัดเกลือออก)
มันเทศ มันหวานนึ่ง 150 กรัม
อบที่ไฟ 180 องศา ระยะเวลา 25-35 นาที
ระยะเวลาอบและอุณหภูมิขึ้นอยู่กับเตาและพิมพ์ ของแต่ละบ้าน
ต้องการให้ขนมปังเป็น 4 เหลี่ยมเต็มพิมพ์ เพิ่มแป้ง 25 กรัม และมัน 15 กรัม
พักแป้ง 2 รอบเหมือนทำขนมปังปกติค่ะ
🍞 Ingredients 🍞 Yield for 20x10x10cm Loaf pan
280g Bread flour
1 Tablespoon Milk powder (Optional)
1 Egg
20g Sugar
1/2 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Instant yeast
30g Butter
150 g Steamed Sweet potato (Weight after steamed)
Oven 180'C for 25-35 mins
Temperature and baking time adjust by your oven and bread pan condition
#ขนมปังมันหวาน #ขนมปังมันเทศ #ปังมันหวาน
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #Asli_kitchen
#sweetpotatobread #breadloaf #sweetpotato
📢 Remarks 📢
I used Bread flour (protein 12%)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
6 май 2021
