ซาลาเปาสูตรแป้งนุ่ม ทานอร่อย ทำทานเองหรือจำหน่าย ขายดีแน่นอน
เทคนิคสำคัญ แป้งที่นวดเสร็จแล้วต้องดูเนียนไม่ติดมือ
สูตรแป้งซาลาเปาแป้งนุ่ม
แป้งส่วนแรก
1.แป้งตราบัวแดง 375 กรัม
2.น้ำตาลทราย 1 ชต.
3. น้ำเปล่า 200 กรัม
หมักให้ยีสต์ทำงานใช้เวลา 40 นาทีสักเตูแป้งที่หมักจะมีใยอยู่ภายใน
แป้งส่วนที่สอง
1.แป้งตราบัวแดง 150 กรัม
2.ผงฟู 2 ชช.
3.น้ำตาลทราบ 1/3 ถ้วย จำนวน 2 ถ้วย(ถ้วยตรวงขนาด 1/3 ถ้วย)
4.เกลือ 1 ชช.
5.น้ำมันถั่วเหลือง 4 ชต.
6.น้ำสะอาด 40 กรัม
นวดแป้งจนแป้งเนียน ไม่ติดมือ (สำคัญมากแป้งต้องเนียน)
นำไปแบ่งแป้งเป็นก้อนกลมก้อนละ 30 กรัม ได้ประมาณ 30 ลูกพักแป้งสักพักนำมาใส่ไส้ตามชอบ
หลักจากใส่ใส้เสร็จพักแป้งให้ขู้นเป็นสองเท่า หรือประมาณ 1 ชม. จุดสำคัญคือการพักแป้งต้องให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่าถึงจะเอาไปนึึ้ง
วิธีนึ้ง เปิดไฟแรงตลอดตั้งน้ำให้เดือด นำซาลาเปาลงนึ้ง ใช้เวลา 10 นาที ถ้านึ้งหลายชั้น ใส้หมูไว้ชั้นล่าง
ดูสูตรได้ที่ youcanmakebyaod.blogspot.com/
21 май 2017
