En este video aprenderás el paso a paso de como hacer una prensa francesa con cualquier tipo de café de buena calidad, el resultado es una bebida balanceada, dulce y con los atributos característicos de un buen café.
Hola, excelente video, yo también tengo esa prensa y es espectacular. Tengo una duda muy puntual que me tiene loco, tu dices que a ti te gusta el agua a 90 grados Celsius, pero en donde yo vivo, cuando el agua está en ebullición no pasa de los 88 grados, por lo tanto nunca alcanzaría los 90 grados, se que solo son 2 grados de diferencia, pero mi duda va enfocada a si es bueno usar agua hirviendo o no? he escuchado que no es bueno usar agua hirviendo pero supongo que se refieren a agua a 100 grados Celsius, me sería de mucha ayuda tu respuesta, gracias. Y gracias por el video, ayuda mucho a los que estamos empezando en este mundo, excelente contenido muy educativo.
La temperatura es una medida de energía (1 Celsius se define como el diferencial de energía resultante de aportar 1 caloría a 1 g de agua). 88 C siempre aporta la misma cantidad de energía independientemente de si es ebullición o no. En ese sentido no debería ser diferente. Claro, las burbujas de agua al hervir podrían agregar una agitación que no existiría a 88 C a nivel del mar. Al ser inmersión, y con la limitación de una ebullición tan baja, yo jugaría con la molienda y con el tiempo. Pero sí, trabajar a altitudes altas es un reto MUY interesante y me encantaría conocer que resultados obtiene Ud. manipulando las variables que le he mencionado.
@@ariadnavigo mmm, entiendo entiendo, lastimosamente no podría corroborar eso en este momento, ya que no cuento con mi propio molino y me toca hacer moler toda la bolsa de café al momento en que la compro en la tienda, pero gracias por ese punto de vista, cuando pueda experimentar con eso lo haré
