Cómo hacer receta BRANDADA de BACALAO, super sencilla y con TRUCO para que NO FALLE!!! Me la enseñaron en el restaurante estrella michelín Lillas Pastia en Huesca. Está riquísima. Esta receta brandada de bacalao puedes hacerla en thermomix, es más cómodo, nosotros usamos el "turmix". Es una brandada moderna, donde sacamos todo el sabor del bacalao con una emulsión del aceite, los colágenos del pescado y la leche. Puedes usarla la brandada para rellenar pimientos, para rellenar masa filo y freírla, la rellenar tartaletas o volovanes, también puedes gratinar la brandada. Se puede comer fría, del tiempo o caliente. Lo puedes usar también para acompañar los entremeses para navidad, es un entrante original y con muchas posibilidades. También lo puedes usar como entrante o canape es noche buena. Tu decides!!! La puedes preparar el día de antes y conservar en la nevera, aguanta 3 días sin problemas. ¿Buscas APERITIVOS o CANAPES fáciles para NAVIDAD?
✅ Ingredientes brandada bacalao:
500g Bacalao al punto de sal
10 Dientes de ajo
450ml Aceite girasol
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para confitar el ajo
200ml Aceite girasol
200ml Aceite oliva virgen
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Esperamos que te guste, cualquier cosa os leemos y contestamos en comentarios.
Saludos!!!
#recetasflipantes #aperitivosnavidad
4 ноя 2023