Hora de hacer tu primer pan con masa madre. Si me sigues del anterior vídeo, con la masa madre que hice voy a hacer dos panes fabulosos. Sigue la receta paso a paso para conseguir un resultado igual al que viste en esta receta.
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Ingredientes para 2 panes
- 500 gr de harina blanca de trigo
- 500 gr de harina integral de trigo
- 400 a 450 gr de masa madre
- 700 ml de agua (Ojo, igual no usas toda)
- 26 gr de sal
Elaboración
- Guardamos un poco de masa madre para la próxima vez que hagamos pan
- Amasamos con unos 600 ml de agua (guarda el resto)
- Incorporamos la masa madre y amasamos unos 10 minutos
- Ponemos la sal y un poco de agua y volvemos a amasar unos minutos
- Fermentación de 2 a 3 horas
- Dividimos y boleamos. Dejamos reposar unos minutos
- Formamos los panes y los ponemos en moldes con harina
- 2º fermentación de 1 a 2 horas
- Horno a tope con calor sólo abajo y vapor por 15 minutos. Resto a 200º
Vídeo de la Masa Madre aquí 👉 • Como hacer MASA MADRE ...
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14 май 2020
