〈 職人吹水〉 私房 鹽焗雞 惹味 秘技 Chinese Salted Chicken 

我依家都系未睇先俾LIKE，好钟意睇星星师傅教的菜式，师傅真係好用心教大家，每睇一个菜式，都会学到好多嘢！师傅出品，必属精品！👍👍👍

睇到流哂口水😋這個方法未試過，一定要試試👍🏻 致美斎D醬料不錯的，我都用開佢D特級生抽同頭抽，幾鮮味的，系我一個廣州朋友介紹，佢話致美斎糸廣州大廠來的，質量有保證😊

深圳福田區下沙，楊記趣香鹽焗雞很好吃，88元一隻，我每次買回來香港5只送朋友，朋友都贊不絕口，皮滑肉嫩. 熱熱辣，好野味.深圳皇崗村的鬍鬚佬雞煲也很好吃。但次次都排隊.

Thank you Chef, Sing Sing. I will definitely try this recipe. Really enjoy your videos. They also help me improve my cantonese.

其實大家唔使為咗星星師傅同嗰位鮑汁佬咁勞氣，兩個都唔同層次，根本就唔可以攞嚟比較。將鮑汁佬同星星師傅比較，只會降低星星師傅個地位，亦都間接幫鮑汁佬做宣傳。 星星師傅係大師傅，佢講求每個細節，做法也較繁複；那位鮑汁佬就是對飲食冇咁有要求，最緊要平及快，佢亦都未必知道乜嘢叫正宗做法，佢認為佢嘅方法已經唔錯，咁有啲網友係對煮食無乜要求，佢就會跟鮑汁老咁做法，有啲人就對煮食好有要求，亦都唔怕麻煩，咁就會跟星星師傅嘅做法。

Turn out wonderful color just using Woks, patience and perseverance to used this technique. I bet is so delicious same like using with the oven . Thank you for this Yummy recipe.😍😍🙌🏼🙌🏼💯

多謝教路， 我今晚就試呢個方法 大佬呀 乜你切雞切得咁鬼大舊㗎。。。。

师傅每次都演示斩鸡，对我呢种新手非常友好。感谢感谢！

你人也好真诚的可以感觉到，谢谢分享

以前我每次整鹽焗雞都失敗🤧，不過宜家學識咗啦！多謝⭐⭐師傅分享指教！😁

睇到都流晒口水，不過做呢個餸要唔少時間！😋😋😋😍😍😍👍👍👍

隻🐥整得巧靚👍 望見都知好食🤔流曬口水喇😋🍚🍚⛤⛤謝你分享

睇到星星要教鹽焗雞，梗係like咗先啦👍🏻

又學試咗焗雞個中的好處多謝師父👏👏😊😊

星星做的菜式，都是簡單易做，又美味，適合家庭日常用膳，觀眾口福無窮

師傅！早晨！－起身就有鮮甜的美點😋，見到都想吃😙今日就照樣做晚餐！謝謝！

未睇先LIKE👍😻多謝師傅分享👍🙏。借問一下師傅，點解每次都唔去雞頭煮食呢⋯⋯係為左保留成隻🐔好看嗎？

多謝星星。今日再番睇整雞。疾情所以在家年幾。真煩。希望能各自保。我在美国波士頓看你。加油💪。

星星師傅，你的㕑藝真係一流，睇到我流晒口水👍👍😍

星星師傅，多謝你条片。如果能用自己配的醃粉就完美了。外面買的添加了味精等料，不很健康

星星師父你好！你教呢个盐焗鸡非常好，毫无保留咁教我哋，非常多谢，多薑葱真係好食不过我哋加拿大啲葱好贵但係最紧要好食。

改用电饭煲做这个盐焗鸡的话，就不用反复淋酒了，一次就够了，汁水可以保持住。

星🌟師父😊可以教油鹽焗奄仔嗎🙏🏻🙏🏻🙏🏻😂

多謝星星大廚分享美味廚藝😘🙏

请问焗炉焗要唔要包锡纸呢？需唔需要落酒呢？

師傅，你好，我照你的方法用焗爐做，非常好味😋第一次做非常成功！多謝分享！

⭐️⭐️師傅、想請問如果整半隻雞的話係咪將你所教嘅份量比例時間全部減半照做就得喇？🙏🏻

隔着屏幕都闻到香味🤤，等一下准备学着做做

我喜歡直接用粗鹽來醃製，原汁原味，都好好吃

精彩, 精彩, 大家都要試試.

星星師父，用焗爐係咪唔駛準備咁多薑蔥？定還是我要放上碟上加酒一齊焗？

早晨星星師傅！多謝又學到嘢！👍👍👍

You are definitely the very best! Thank you again Master Chef Sing Sing. I will make this tomorrow.

星星師傅一定好好味 引死人 原來咁整手雞 一定要試🤤🤤🤤

星星師傅，一面睇一面流口水啦……😁😁😁

師父多謝你的指道

师傅你D教路好正，特别贴近家庭做法，赞一个，下次呢你条片呢。可以尽量简洁D 关键环节可以讲细D 有D 地方可以快进。配料最好在结尾做个表方便人家记住。希望你节目越做越好。

看起來很好吃 只是酒不能分兩次或一次加足嗎？ 其實每開一次都會瞬間降低溫度 你要再加溫回去要一分鐘 實際上三分鐘只會緩慢加溫一分鐘加正常溫度兩分鐘

你好，我在美國也收到致美齋鹽焗雞粉的手信，由細食到大，家鄉的味道⋯⋯真幸福~

嘩! 唔飲噃杯都唔得呀，我會試吓用焗爐焗。多謝曬星哥👍👍

請問隻雞那裡買,我在超市買的三黃雞成日都梅梅地

薑蔥底咁焗, 肯定仲惹味過焗爐焗! 正呀! 就算唔加鹽焗粉, 就咁整應該都好正~

未整都知好味，多謝星師傅

师傅，希望你可以分享一下做咖喱风味的菜式，谢谢你！

師傅，睇到流口水，整雞滑嘟嘟。我好中意你把刀，睇間你砍雞好易，我自己砍就倒瀉蘿蟹咁。 用焗爐系咪一樣要落薑蔥啊？多謝師傅。

師傅：原來塩焗雞是這樣焗出來的，我之前只是拿去蒸😂🤣，求其煮，求其食，現在煮東西，家人知道我又跟隨你的教導，都會安心等吃，不會三催四請才不情不願的埋位。 師傅：全賴有你🙏🙏🙏今晚吃塩焗雞囉！

多謝分享

星星又有好介紹，整雞對我嚟講，始終有啲難度，我決定用雞亦嚟代替完隻雞！

客氣啦師傅，吃過好味嘅，我再幫你買多幾包又點話，最緊要你開心，鹽焗雞粉我就認呢個牌子噶咋，其他牌子落曬成包再加鹽都冇佢咁夠味，不過的確要多謝阿輝就真🙏🏻

每次睇完星星師傅煮完碟餸, 都好想叫師傅你加多雙筷~~~

師傅，如果用焗爐焗仲要吾要放D蔥姜係下面啊？酒又幾時落啊？

原來用隻鑊係咁樣焗嘅，真係學到嘢！

師父 鹽焗雞裏面 點解要放臘腸呢 可唔可以解釋下呢？ 好味呀

以往都係用蒸的方法，这一个用锅来焗的方式下次要试下，

星星師傅！請問做完鹽焗鷄个鑊蓋D漬点清洗？

星星師傅，請問用電飯煲做的話，需要放酒嗎

Hi gud evening...is thier any english translation all of your recipes..I try your soy sauce chicken and taste good but have to ask my employer about the ingredients.thanks

星星師傅，昨天整左唔知點解只有咸同苦？

再返來看你，整🉐️好成功又好味。不過看到師傅你斬雞的鏡頭有點心驚膽顫囉⋯⋯🙏😹

星星师傅，如果直接将呢D材料垫底，一样放肇庆酒，上面摆鸡直接用汤锅隔水蒸会不会有差别啊。

星星師父，如果用焗爐，D酒幾時加？定係唔駛加醃完就焗

早晨師傅！ 隻鹽焗雞好靚呀， 我一定會跟住，請問你呢隻走地雞喺邊度買？

我一个听不懂半句粤语的，居然全神贯注的看了下来。。盐焗鸡是我的最爱。。。哈哈

如果擺係侷盧，幾時落紹興酒？

嗰支豉油好正。

師傅，想問下你哩把刀是菜刀定是骨頭？係邊度買？thx

Thanks for sharing the recipe 🙏

我跟你咁整, 加咗三次四次酒, 但隻雞無咩水油出, 焗完之後幾乎冇汁, 鑊底仲燶過炭唔知點洗.... , 其實係咪要加少少油在鑊底先?

星星師父好厲害，一睇就知鹽焗雞好味。

星師父，小弟因居住在海外，如冇監焗鸡粉，用沙羗粉代替，請問得唔得呢？

今日试用半边鸡嚟做失败佐，葱放少佐前十分钟火候和酒的分量控制唔好

口水直流~

睇見都流口水，睇呢集學埋點斬雞，點擺法，唔該星師傅

想問一問師傅，咁樣用蔥薑墊底焗啲墊料會唔會好容易燶底同埋痴鑊底?Thx

師傅，焗爐用160度焗35-40分鐘，需要包牛油紙或錫紙嗎? 謝謝!

我们以前，是用盐焗的。是没有试过这样的焗法

比較難買到啲質素高嘅冰鮮雞，如果無呢個先決條件，咩嘢方法都唔多有效，不過，呢個鹽焗雞製造方法始終係有高度參考價值。

腐乳和生抽干嘛用的，星哥

多谢星星师傅！

好正！！ 请问，童子鸡 有什么食谱推荐？

鹽焗雞超正，多謝星星師傅

星星師傅，請問電飯煲噶做法與你的做法都系一樣？

師傅,如果用焗爐,需要落蔥,薑洋蔥放底嘛?

鹽焗雞好靚👍 我會用焗爐試做😃

好嘢！ 屋企都無焗爐！ 但都可以整！正！😋😋😋

請問你有沒有電飯煲版？

致美斋盐焗鸡粉真的好味，我每次回国一定会买来带回加拿大

师傅， 听不懂广东话，可以加上中文字幕吗

𣎴是用塩來焗?

Thx

請問點解要用酒灑下去焗？ 可以用水代替嗎？多謝！

睇個樣都好想食😋😋😋

師傅斬雞手法一流，請問斬雞的白板是否好用呢？

星星師傅你呢種雞是否在雞檔可買？

星星，可以教整，梅子鴨嗎？

買包粉醃 鹽焗鷄 分享 容易 冇有計 simon 22.6.19

賣相唔錯

您好。师傅。请问用正只的鸡腿可以吗？调味料用多少?因为正只🐔没人吃。谢谢

多謝星星師傅👍👍

星星師傅，我想問：如果我屋企人唔食全隻雞，可以用雞下髀來代替嗎？