〈 職人吹水〉 豉汁蒸排骨簡單做法+吹水篇 

我只是普通主婦 一至六都要返工 因為工作及家務實在太忙 結婚三十六年 都有煮飯 有時外買 對於煮食 求求其其 真係煮熟就食 是星星師傅你令我再次提起對煮食興趣 對於你的教導 完全沒偷工減料或隱瞞技術 實在令人感激不盡 🙏🏻🙏🏻

多謝星師傅不厭其煩教導煮餸技巧，不是每個廚師能公開，縂是收埋收埋。祝身體永遠健康。

星星師傅，我從一個一下廚，家人就雞飛狗走，個個説不肚餓，到現在可以一起坐下來把飯菜吃的七七八八，我已經非常開心。其實我也是看了大約一個月，中間不少失敗，也不斷再試。現在終於看見未來會有吐氣揚眉的一天，實在非常感謝你！今天又有一碟餸失敗了,明天再試過 ！

昨天做了蒸排骨,OMG,,在茶楼都没吃到过如此香口嫩滑的豉汁蒸排骨. 跟着师傅做菜,一秒变大厨.多謝師父教導，保重身體阿，祝福你健康同埋快樂

星哥，你的教導方法很正宗，吹水沒白费，全部都傳出你不厭其詳的，宝貴的一生的有血有汗的實踐出来之经验，巨细無遺，突顯出你个人无私的性格！ 我才学会上纲，三个月来如獲至宝心中佩服亦深有同感！就是找不出你製作鳳爪的視頻，很遗憾！ 个人很爱排骨及鳳爪！ 初聽你說話，明顯地中氣不足。你說大病初癒，功力只得口以前的二成，我深信！你有才且堅忍刻苦，你有料兼自已工馀思考讚研，日子有功，天性如此，努力不懈！ 当下你是江郎力盡，不是才盡，只要好好休養生息，几年后又是一條好漢，往后要緊記要懂得留力！ 看您旅游视频你不過最多五十岁！爽快，很有性格！👏👍😁！还年青着呢，回氣之后，还有下集甚到長系列哩！ 知你忙！冒昧求教做白色排骨的方法心得及您个人对排骨及肉类採用小量SODA醃肉的看法及经验之談！ 我会再搜你做风爪的視频，我已年过七十，求知欲一生不变！ 正宗香港仔！自己十六岁入厨，最初做西餐，欧州菜，廿五岁回香港的餐厅学粤莱，以前亦涉獵香港莱及地道食品，尤爱顺德料理！ 后來经菅过七，八间餐厅，前后兼顧！旡法，厨房少入了！ 家中旡啥珍贵，六十年来剪存的饮食资料有十几个橙盒，顛沛一生，十次搬家，不离不棄！ 二星期前做了大手術，药物副作用劲大，内藏俱傷，完全力不从心，只有一成功力！執番條命，感恩！ 厨艺已是我生命大部分！ 病中卧牀，日看夜看，煮餸视頻是我的求生動力！ 尤其是你的作品，相逢未晚！ 佛言光 一

非常感谢你，無私的分享你多年的煮餸的心得，我從不識煮餸现在可以啦！祝福你身心康健，出λ平安🌹🌹🌹🌹🌹🐴🐴🐴🐴🐴🐴💪

2017年的片，遲左同你講，多謝你教我整排骨，祝你身體健康，無病無痛✌🏻

星星哥，支持你💪💪💪 我真係係你身上學得嘢，令我呢群寄居蕃邦之人，都有啖好食，及學習到廚藝的真髓，永遠支持你，期望你快速恢復健康，多多上傳你的作品，及指導我們的㕑藝👍👍👍

唔知點解，每次睇師傅你傳授秘技兼吹水，都會有一種莫明的感動。我甚至覺得如果香港多D似師傅呢類人，會美好好多！

睇完先知原來蒸排骨要咁醃，我又學到嘢了，多謝師傅 ! 😊

十分多謝你無私的指導，拍攝也很清楚。我們住在美國，很喜歡看你的視頻！

多謝師父教導，保重身體阿，祝福你健康同埋快樂

感謝星哥，這段心底話同無私嘅分享，就算真的只有兩成功力，在品德上，你已勝過很多人！祝你健康快樂，繼續同大家分享烹飪的經驗和樂趣，感謝你！

師傅保重身體，支持你，因為我依你的教法，煮到好👌。多謝你！

星星師傅，我是初學煮飯的婦人，最近才留意到你的頻道，實在是非常感謝你。

對，不用同人比較，只要同自己比較才會提升已力，繼續支持您，明白您的用心。讚👍！

我住在加拿大也欣賞你的烹飪技巧, 非常好謝謝

吹水師傅，幽默風趣用心良苦，多謝師傅分享給大家！

星師傅感謝你無私分享，小妹獲益良多! 順祝你身體健康，愈做愈好! 兩成功力都咁好，以前咪唔得了!💪

多謝星星師傅，我住夏威夷，全靠睇你Video學到好多嘢。多謝您，祝福您身體健康！😋😃

星星師傅保重身體,你整D野好正,我日日都有睇,最鍾意你實而不華,睇到流口水,穫益良多,謝謝

好多謝你耐心分享所有細節，不但讓我學到怎樣做好一道菜，也令我不至為咗唸今日吃咩餸而煩惱，一打開你的頻道，緊有一味啱我胃口嘅，🙏👍

好多謝你既教導，你的兩成已足夠我在家中造菜了。有你這份慷慨，我們才可乖先啟後！多謝多謝！不過，無論什麼都好，一切都不重要，最重要係師傅你多多保重，健康才是一切，其他，管他了！

最近成日睇星星師傅的片， 今日睇做鼓汁个片， 和豆鼓蒸排骨片， 好正，星星技术唔錯，也肯教人， 赞一个👍🏻👍🏻👍🏻 并祝星星师傅身体健康！ 2021.0106

我现在每次买菜前都先看看你的视频，然后照着师傅的菜谱去买，谢谢星星师傅的无私分享，祝你身体健康，平平安安--来自加拿大的祝福。

非常详细的教导，是一位很好的老师。原来排骨是这样蒸才好吃的。谢谢你

我住美國, 多謝你的分享。祝身体健康

有料之人色香味全 直得推介好上之好!

今日即學即煮!超級!超級!無敵!無敵!好味呀!超冧超juicy

總算無白費你的心機教學，我覺得這味排骨已超越自己以往的做法，色、香、型態都👍👍,只是未夠豆鼓的味道，因為我用的醬料是買來的，二来又怕太咸，但喺家人都好喜歡呢,唔該晒!!

今天再造跟足星星大師過程，不過今天加了豆腐卜執底，蒸完後今次滿意過之前兩次，醃排骨味道和軟滑度都滿意，排骨蒸完完全不會出水，不會好似以前家人放入電飯煲蒸完成碟排骨都係水，肉當然是老晒又边會軟滑，連排牌銷住水份完全蒸晒出來。謝謝您教導！

睇好多烹飪頻道，你是最無私分享，全部記下🙏🙏🙏🙏感謝，感謝，感謝

师傅好嘢！赞一个！

Thank you for sharing tips and tricks. We are learning from the best chef.

時隔三年先睇到呢條片，原來師博大病過一場。最近見到你依家可以同屋企人周圍去酒店嘆下，開心既！ 一直都會支持你，睇片感受到既唔單止係真材實料，更係師博既真心，聽你吹水就好似聽朋友講故事咁。

多謝你的分享，從你身上學習烹飪的技術獲益良多。坊間很多人教煮餸，但我覺得你的廚藝比其他人正宗。我每日看你的頻道。祝你身體健康！

師傅 昨晚跟足你方法煮呢個蒸排骨，真係非常好味道呀，原來要用生粉先醃，同之前求其撈勻曬就蒸明顯唔同，多謝你。

我過往蒸排骨，蒸出來都好多水，原來無揸過排骨做少許多工序。睇咗星師父你的channel 我煮餸技巧進步不少。

師傅用心教，我會比心學👍👍一定要教落去🌺保重身體🙏

我认为你的做法从选料、食材处理、教得很好、说明你是正门出来的。

想食好嘢😚😜，一定要付出努力、心機、時間和耐性👍👍⋯⋯真的認同：做任何事情都好，耐心、毅力、堅持、琢磨、研究學習........是成功的基本條件👍💪

加拿大溫哥華的朋友。很高興看你的節目。學都很多你的廚藝.你又説話有趣。難得難得.祝你身體健康！

師傅你咁好，將咁多廚房秘技分享俾大家，上天一定保你身體健康，多謝師傅👍👍👍

我住在加拿大，很喜歡你的視頻.受益良多

按照你的方法，蒸出佐我人生最成功的一碟排骨，虽然减紧肥都食佐两碗饭，我无得救啦！多谢你分享煮餸的 秘笈😇

多謝星星師傅教大家甘多野！無私奉獻！你講野好實在，睇你煮野食，實在獲益良多！祝你身體健康、開開心心！！：）

多謝星星師傳無私分享甘多廚藝秘技，做廚師真係好辛苦，保重身體！

加油啊！要身體好！希望你一生好運。來自加拿大＝）

多謝你無私分享, 對網友做益良多, 對我E D 入廚多年經驗的人, 在你頻道真係學到好多有用技巧. 祝你身體健康!

星哥你好，好多你的無私教導，保重身體，廣收弟子，美味長存

堅讚！星星師傅，多謝無私分享

支持一下，有機會教煮XO醬

師傅，多謝🙏指教，看來很👌好味，㊗️您身體健康！

星星师父，保重身体，多谢无私奉献，将自己的技术和知识无私奉献给不懂烹调的人，多谢多谢。祝愿你健康快乐。

今晚又用食淨排骨和鳳爪，上次醃鳳爪蒸完太鹹只落豆板醬，有一年無做過，差D忘記調味過情，因無海鮮醬，就無落海鮮醬，試下蒸出來如何？果然太鹹，見無謂晒鳳爪試下，將未蒸鳳爪用水洗去調味料後，再重新撈多一次得唔得，今次醃加返海鮮醬，食落口做返以前茶樓味道，除了加星星大廚豆鼓醬胆外，今次用返以前做鳳爪方法，分生熟調味料分兩次落，將所有調味料炒香再拿落鳳爪，蒸出來味是多一種層次。謝謝！

非常喜欢听你吹水,多谢你無私分享，实在获益良多。

以前少睇 現在多睇 星星師傅 公開秘技 任睇任學 偉大非常👍✌️👌🙏🏻

星爺你好，本人已经睇过你好幾集嘅煮食節目了！六個字，“星爺，你有料到”。再加两個字，“佩服” 👍👍 真係使我獲益良多。今集好意外地聽到你话自己最近身體唔系咁好😢，希望你早日康复🙏🏻🙏🏻可以教我地煮更多更多嘅好餸，萬分感谢你的指教

睇得出星星師傅的人幾真。我都大病一場，宜家仲要吃藥療養，所以你的說話我非常認同。

Hands down this is the best technique compares other, most tasteful Steamed spareribs I have ever made. Follow his recipe steps you can’t go wrong!!

跟住方法做，我用肉排，好好食～多谢星星师傅～ 要身体健康哦～

師傅，跟住您學煮餸，非常開心😃⋯⋯祝您身體健康👍👍

多謝星星師傅教導！

師傅， 謝謝您的教導，我學到很多，很感謝，祝您身體健康！

星星师傅讲嘢好实际好感人，确是尽心尽力无私奉献，让更多的人学会烹调，保留和提高广东菜的佳淆美食丰富日常生活。2020、11、16。

星星師傅：你那種無私的分享精神好值得尊敬。

職人師傅，保重身體，辛苦你了，，天天都開開心心，說話不多講了，加油💪💪

師傅……我有個秘技是媽媽教落的，今日喺你身上又學曉到小小决要嘢了，多謝你，請保重身體！

多谢师傅

祝身體健康，一直睇你d video

多谢你的分享。原来蒸排骨都要有耐性，出来效果才佳。

多謝星星師傅分享烹調美食的心得，以前醃肉以為跟書講調勻就算，唔睇視頻都不知箇中細節，希望師傅身體健康，RU-vid 頻道越來越多人收看

因为你 我學识了炒面 煎面 是我最喜欢食的 煮俾家人食 和荼歺厅味道一样 谢谢你

2021年 今天才真正学会了 蒸排骨 多谢⭐⭐

我中意星醒師傅传授的菜式，多謝！

師父好嘢👍🏼愛𡃶自己愛𡃶家人更愛𡃶網友，保重身體，我哋支持你🤛🏼🤛🏼🤛🏼

絕對沒悶親，多謝分享 欣賞你既生活態度，加油師傅。

好味，豉汁蒸排骨係至愛.星星兄講解祥細.唔介意片長.

Thank you for sharing your valuable skills and knowledge. Inspiration to all Asian.

啱啱跟星星師傅的方法炒了一碟通才，超級好味好送飯，多謝星星師傅

多謝星星大師，又學到醃肉竅門，每次想煮某樣餸，一定上職人吹水睇睇先😅

多謝分享，原來蒸排骨有那麼多細節要做的。保重身體師傅！

支持師傅👍無私分享，做自己開心嘅事就好🌈🙏🏻😆

返工又煮，放工重煮？ 你都真係好鐘意煮嘢下，haha 祝身體健康!!

永遠支持你 星星師傅😊

房不易做…我也捱過幾年，星星師傅保重身體！

謝谢師傅,我又學到野。師傅要保重身體,好好養生,祝福

這個排骨好好吃

星爺，辛苦曬你， 啲排骨蒸得好靚呀， 色香味俱全， 原來蒸排骨係咁蒸， 今次令我大開眼界， 你要保重身體 ，教我哋煮多啲好餸😘

多謝指點。祝你身體健康。

多謝星師傅,我都係屋企大廚, 為家人做飯...都想不斷改良...看你的示範, 真是獲益良多.....下次否教做棉花雞的棉花?因家人喜歡食....感謝

真係獲益良多~真係估唔到星星你系西餐出身~的確係做西餐d材料比例比中餐更加麻煩~好似做白汁甘其實已經有一個公式做~希望你可以出下d西餐片~星星你可以整做Facebook專業方便大家交流~都係果句睇你真系好睇過鼎爺多多聲~同埋保重身體~d排骨賣相一流比出面d行貨真系差好遠

我每天食飯時間得一小時，10分鐘趕回家煮，所以蒸野是比較晒時，要20分鐘才完成，平時炒粉麵連打麵在15分鐘才完成，得20分鐘食，預鬆小小15分鐘，又要趕返工打卡！所以時間有限，無得慢慢想下次序，唯有煮完才檢討下有甚麼地方出錯，放工後煮就輕鬆好多。現在為了省時預先打好不一餐或下一天粉麵，配料一早切好，只時煮前從雪櫃取出來，炒粉麵10分鐘內完成！

讲得好仔细，我终于识整好味道的蒸排骨喇，多谢星星师傅的分享。

在你的視頻中學到很多煮食技巧，多謝星星師傅，祝身體健康，生活愉快😊

回看師傅當年視頻並沒有介紹用蘇打粉,鹼水,雞粉,雞精來醃肉,但近年來的視頻有所不同！

多謝你的詳細解釋和分享你的軽驗。保重身體。

加油，星星師父，我覺得睇你D片好多時都覺得己有趣🎉🎉🎉🎉👍👍👍👍👍👍👍 祝 身體健康！

支持你呀，謝謝你的無私奉獻，大病初癒更加要注意保重，祝福你身體健康，平安快樂！

師父保重身體, Thank you so much !