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《太早不要來》│EP 13冰滴咖啡,取悅夏天的味蕾,快來看! 20190712 

鐵板一塊
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【夏天就該啜口沁涼的冰滴咖啡,居家DIY風味絕妙!】
夏天想喝杯咖啡嗎?熱的,一喝就全身飆汗;冷的,冰塊丟半杯,失了咖啡味。如果不想捨棄咖啡的濃醇提神,不如試試冰滴咖啡。
本集,職業咖啡師分享密技-利用簡單的兩個寶特瓶,就可以在家DIY冰滴咖啡,口感絕對不輸正統咖啡館。只要有點耐心,掌握訣竅,睡前給它開滴,半天後,就有專業冰滴可以品嚐囉。咖啡得靠「時間」來萃取,看完本集內容,保證每個人都可以成為冰滴大師。
06:26 使用金屬濾網跟濾紙哪個好?
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13 сен 2024

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Комментарии : 37   
@yustarr
@yustarr 3 года назад
谢谢 爱老板的无私分享
@ydh9867
@ydh9867 4 года назад
我直接在下面挖一個小洞比用瓶蓋鬆緊調整,滴的效果還好欸~
@alexd.5251
@alexd.5251 Год назад
家用大型冰滴蛇管壺具 (光看都爽) 8小時慢活滴酵出香醇咖啡 過程更是種視覺饗宴😂😅 記得冰4-5天後再享酵酒香氣咖啡哦
@berserk891
@berserk891 4 года назад
影片的封面滴罐那麼漂亮,點進來變寶特瓶,有點錯愕啊XD
@鐵板一塊
@鐵板一塊 4 года назад
民間冰滴啊,哈哈
@user-vu7ds6ko8o
@user-vu7ds6ko8o 4 года назад
老師你好,請問為什麼我的手劈不開瓶子🥴
@鐵板一塊
@鐵板一塊 4 года назад
盧郭展魔術啦
@angusc5888
@angusc5888 5 лет назад
滴完後 咖啡要等他發酵1-2天後風味更佳
@鐵板一塊
@鐵板一塊 5 лет назад
很好建議
@alexd.5251
@alexd.5251 Год назад
4--7天更香哦
@angusc5888
@angusc5888 Год назад
@@alexd.5251 發酵 中烘焙 2-3天風味最佳第4天味道就開始淡了 重烘焙3-7天風味佳
@sallyl5687
@sallyl5687 3 года назад
好美的冰滴壺,可以介紹哪裡買嗎?
@aunt7589
@aunt7589 4 года назад
老師你好,香港人聽得不太懂,請原諒我問些可能已提及的問題 20g咖啡用多少冰水?不斷加冰會否越來越淡?咖啡粗幼度多少?是否什麼品種都可以做冰滴?
@鐵板一塊
@鐵板一塊 4 года назад
20克咖啡 用200-300g(冰塊+水)濃淡依照喜好自己調整,一般手沖咖啡研磨粗細,你喜歡喝的咖啡都可以做成冰滴。冰滴咖啡的風味會跟手沖咖啡不太一樣。
@aunt7589
@aunt7589 4 года назад
@@鐵板一塊 ,謝謝老師
@user-pl7zs7vx1o
@user-pl7zs7vx1o 4 года назад
令人大開眼界,真好!只是有個問題:上瓶如果切割淺了,就需要中間加冰水;如果切割深了,重心不穩而且冰箱隔斷太矮放不下。這問題有沒有更好的解決辦法?
@鐵板一塊
@鐵板一塊 4 года назад
請問鐵友,是把保特瓶,放冰箱門邊嗎?冰箱本身大約是多高的呀?或者乾脆考慮不要放冰箱?其實冰滴原來是放在室溫滴的^^
@user-pl7zs7vx1o
@user-pl7zs7vx1o 4 года назад
@@鐵板一塊 多謝提點!因沒有喝過、做過冰滴,因此不了解放冰箱是否必需。看了您的回復,才知道它是可以放室溫下的。我的寶特瓶22cm高,550ml容量,即使放在冰箱門上,高度也成問題。現在明白了:我可以考慮用粗大一些的瓶子,放在室溫下就好了。餘下的問題就是調節上瓶、中瓶的滴速了,這個還需要在實踐中摸索。再次感謝!
@user-gy9lu2xd2z
@user-gy9lu2xd2z 2 года назад
這個根本不是正確的冰滴咖啡壺。
@sallyl5687
@sallyl5687 3 года назад
請問冰滴的豆子建議用哪種顆粒?細顆粒還是粗顆粒?蜜處理的深烘培咖啡豆適合作冰滴咖啡嗎?
@kinboo100
@kinboo100 5 лет назад
請問是建議放冰箱等冰塊融化 還是室溫就可以了?
@鐵板一塊
@鐵板一塊 5 лет назад
室溫可以,但若冰塊融化了,就還要加冰塊,如果想延長加冰塊的時間,那麼可以把裝冰塊的部分,裁切時留大一點的空間,這樣可以多裝一點,減少一直盯視冰塊的時間。 放冰箱也可以,放冰箱的話,如果是半夜滴完,早上起來要喝,都還是冰的。
@user-so9dm3mc2k
@user-so9dm3mc2k 4 года назад
下面會有沉澱的咖啡粉嗎
@user-so9dm3mc2k
@user-so9dm3mc2k 4 года назад
冰滴下面
@鐵板一塊
@鐵板一塊 4 года назад
@@user-so9dm3mc2k 跟濾紙有關,就算有也不會太多喔
@user-so9dm3mc2k
@user-so9dm3mc2k 4 года назад
鐵板一塊 謝謝
@F47蘇玲玲
@F47蘇玲玲 5 лет назад
請問冰滴咖啡使用哪種咖啡豆會比較好喝呢? 深培?淺培?
@鐵板一塊
@鐵板一塊 5 лет назад
使用淺焙的咖啡會酸酸甜甜,使用深焙的咖啡會後韻口感濃郁,每個人喜歡的味道都不同,勇於嘗試新的風味吧!衝衝衝~
@鐵板一塊
@鐵板一塊 5 лет назад
到了夜晚,鐵板話也變多。 忍不住小小聲跟嘟嘟再補充一下! 冰滴是長時間萃取的咖啡,而咖啡因是水溶性的,因此冰滴咖啡普遍來說咖啡因是高的噢!如果怕睡不著別太晚喝喔。
@F47蘇玲玲
@F47蘇玲玲 5 лет назад
感謝您的補充與回覆 但是為什麼我曾經接收到的訊息 反而是說 冷萃咖啡 因為沒有熱 所以咖啡因含量是更低的呢?
@鐵板一塊
@鐵板一塊 5 лет назад
冷萃,跟影片說的冰滴有點兒不同喔。 不過,鼓勵好友,可以動手試試, 自己的身體,會知道。
@user-so9dm3mc2k
@user-so9dm3mc2k 3 года назад
咖啡麻木了早上喝完不到兩個小時躺在床上竟然睡著了
@han7902
@han7902 4 года назад
12 小时?少来了。 热水冲好咖啡,放冷了,再放冰箱,最多两个小时搞定
@user-fq4ul5el5q
@user-fq4ul5el5q 3 года назад
這種做法就不叫冰滴了啊
@Mike-qs3qq
@Mike-qs3qq 2 года назад
這種做法跟冷泡風味還是有很大差異的,前者會酸到喝不下去,後者只有稍微酸酸的,還會回甘
@han7902
@han7902 2 года назад
@@Mike-qs3qq 兄弟,要是喝冰的黑咖啡,可能还能感觉到味道上的区别。可惜大部分人喝冰咖啡时加很多糖和奶,味道就真的没什么区别了。用94度的水快速泡,或者挑深度烘醅的豆子来降低酸度也可以。其实冰滴咖啡不酸的原理就是冷水的萃取度比较低的缘故而已。
@user-gy9lu2xd2z
@user-gy9lu2xd2z 2 года назад
一個自詡是專家的咖啡店老闆,竟然不知道這不是冰滴咖啡壺。還能侃侃而談。真的悲哀!
Далее
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