今天我想跟大家分享：
1、可以拿去做生意的醃製雞扒配方
2、專業廚房和家廚在煎扒類的技巧分別
話說，上一次我推出『蔥油香茅豬扒』的影片比較受歡迎，這一次我拍攝『蔥油香茅雞扒』，我會進一步說明專業廚房和家廚的分別在那裡，以及鑊具的分別和因而導至在技巧上的分別。
這是同樣可以做生意的配方，引發我拍攝這條影片的動力，是因為某天我光顧了一家得過獎的連鎖餐廳的同類產品外賣飯盒，當時我在想『如果我現場即做，那雞皮的口感肯定更加香脆』，而事實上，當年我除了研製香茅豬扒以外，當然也顧售賣雞扒類的出品了。
這也是一條可以用來做生意的配方，大家需要留意在醃製過程的小技巧和要點，同時需要留意香煎時跟專業廚房的技巧分別在那裡，只要明白了，那無論大家身處任何一個煮食環境，也都能煎出同樣品質的雞扒了。。
希望大家喜歡，快來動手試試吧！
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23 авг 2022
