《廣東話影片》香港人的味道回憶--香煎黃花魚，這次我分別使用鐵和和易潔鑊演示如何剪魚不破皮，到底技朮上有沒有分別呢？大家快來看看如何背口訣就能任意使用任何鑊具都能夠煎魚不破皮吧！ 

今天我想跟大家分享：
1、如何煎魚不破皮
2、到底同一口訣用在不同鑊具有沒有分別
3、可以使用預先製作儲存的煎魚/蒸魚豉油，原來竟可以用雞汁豉油 • 《廣東話影片》香港人的味道回憶--六種白切雞...
話說，這次只有我一個人在家吃飯(老婆有專用病人餐)，那我就可以使用兩隻不相同的鑊具去慢慢演示煎魚技巧的差異了。。
這次應該能清楚的跟大家演示鐵鑊和易潔鑊在相同『口訣』之下到底有何差異，需不需要做調整的問題了。
大家要留心哦。
我說過，不同鑊具並不會讓你煎魚更好看更好味，而是關鍵在你能不能明白當中原理，然後一句口訣就能讓你縱橫各家廚房而品質不變了。
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