今回は白菜漬け！
切って漬けるだけ♪毎日食べたくなる美味しさ。ジップ袋で超簡単に作れます！
◉切って漬けるだけ！ほどよい塩気で箸が止まらないお漬物
◉1週間は保存可。作り置きして毎日の献立にどうぞ♪
◉動画の後半では、白菜漬けを使った火を使わない簡単アレンジレシピをご紹介！
『切って漬けるだけ』ゆず大根の作り方もおすすめです！ • 『切って漬けるだけ』ゆず大根の作り方。市販の...
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【レシピメモ】
■白菜漬け
材料（作りやすい量）
白菜 1/4(約700g)
昆布 4g
唐辛子 1本（お好みで）
塩 14g（白菜の重さの2％）
◽️調味液
(A)砂糖 小さじ1
(A)顆粒和風だし 4ｇ〜5ｇ
(A)酢 大さじ2
①白菜を切り水でよく洗う
※白菜の葉は内側と外側で分けて切ると大きさがそろいます（動画内を参照）
②ジップ袋に白菜と塩を加えよく揉み込む（ポイント❶）
※全体の半分の量の白菜を入れたら塩を加える。更に残りの白菜を加えて塩を加える。塩は2回に分けて加えると白菜に均等に混ざりやすい◎
③フライパンやバットを用意し空気を抜きながら袋を入れる。2キロ程度の重しをのせ30分置く（ポイント❷）
④昆布は水に濡らしたペーパーで表面を拭きキッチンバサミで刻む。唐辛子は種をとり同様に刻む
※種はめちゃくちゃ辛いので外しましょう。辛いのが苦手な方は唐辛子抜きで作ってください
⑤重しをのせて30分経ったらザルに上げ、白菜の水気をしっかり絞る（ポイント❸）
⑥水気を絞った白菜をジップ袋に入れる（ジップ袋は軽く洗い再利用）
⑦調味液を作る。容器に(A)を加え混ぜあわせ、白菜に加え揉み込む
⑧なるべく空気を抜き封を閉めたら、冷蔵庫で休ませる
⑨2時間で浅漬け。半日でしっかり味が染みた白菜漬けのできあがり！
《ポイント》
❶塩は2回に分けて加えると白菜に均等に混ざりしっかり塩漬けできる
❷重しをのせしっかり塩漬けし、白菜の水分を抜く。調味液がよく染み込む
❸塩漬けにした白菜は調味液に漬ける前にしっかり水気を絞る
■白菜漬けのツナ塩昆布
材料（作りやすい量）
白菜漬け 適量
にんじん 適量
きゅうり 適量
ツナ １缶
塩昆布 2つまみ
①白菜漬けを刻む
②にんじん、きゅうりを食べやすく切り、ツナと塩昆布を加えて全体を和えたらできあがり！
■白菜漬けのごま和え
材料（作りやすい量）
白菜漬け 適量
ちくわ 1本
すりごま 大さじ2
白ごま 適量
①白菜漬けを刻む
②ちくわを食べやすい大きさに切り、すりごまを加え全体を和える
③仕上げに白ごまを振ったらできあがり！
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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）
このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。
ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！
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8 дек 2023
