【そば打ち初心者】100均の道具で自宅で作る手打ちそば 

ありがとうございます‼️

コメントどうもありがとうございます✨アメリカでそば打ち素敵ですね！ そば粉はアメリカ産だとうまくつながらず切れてしまうかもです。日本産のそば粉や打ち粉が手に入ると良いですね。お近くにお蕎麦屋さんがあれば聞いてみてもいいかもです。小麦粉はアメリカ産のBread flourで大丈夫です。薄力粉だとつながらないのでご注意ください。ぜひ挑戦されたら教えてください✨

コメントどうもありがとうございます✨イギリス🇬🇧にいらっしゃるのですね。素敵ですね✨仰る通り寝かせないので、早くできますよね😊粉の状態を見て水分量を加減してみてください☺️

@@tokyosobakitchen--2053 san、蕎麦作ってみました。３回色々と分量を変えて(こちらの粉はちょっと日本のとは異なるようなので)作ってみました。美味しいは美味しいのですが〜どうしても茹でるとボキボキと切れてしまいます💦　何か良いコツがあったら教えていただけると嬉しいです🙏

そば粉から10グラムくらいを取って容器に入れ、熱湯を少しずつ入れながら溶かすとデンプンが糊になります。水の量の半分くらいをこれに変えると切れにくくなります。十割そばを作る時、熱湯を使う「友つなぎ」という方法の応用です。中力粉のグルテンは、練った後時間を置くと伸展性が出るので、蕎麦玉ができたら、ラップ等に入れて寝かすと、切れにくくなるはずです。その間に水も回ります。

嬉しいコメントどうもありがとうございます✨

お返事遅くなり申し訳ございません。ありがとうございます！

お褒めの言葉ありがとうございます✨嬉しいです！ 正直、道具の良し悪しは大いにあります(笑)　ですが2,3人分ならこの道具でできます。 蕎麦打ちされていらっしゃるのですね。頑張ってください！

Thank you so much Pranay💕

@@tokyosobakitchen--2053 I was worried to have a noodle cutting big knife and looked other ways to do with that of a Chef Knife or a Cleaver knife and I am watching daily and suddenly I came here that you explained the same on Noodle cutting knife and for my surprise you also explained the same method using regular kitchen knife and this totally changed my perception! I Thankyou a ton for this mam!👍 I watched Kalguksu cutting method but its unorganized and I wanted it in an organized way and you explained it in the same organized cutting way with a simple kitchen knife! You are Great and Awesome Mam!💐