こんにちは！料理人設楽の料理道場です
今回はたけのこご飯（おこわ）の作り方です。プロがお店でやっている筍を美味しくするための裏技も初公開しています。
もち米を追加しておこわ風に作る方法もご紹介しています！
これで、プロ並みの筍ご飯が簡単に作れます！もちろんおこげが出来てとっても美味しく作れます。
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また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:20 材料紹介
01:04 お米の研ぎ方
02:07 筍の切り方
04:32 筍ご飯を美味しくするための裏技（他の筍料理にも応用可）
05:26 油揚げの切り方と油抜きについて
06:08 お米の量が変わっても美味しく作れる味付け方法」〜炊飯
07:55 炊き上がりかプロの木の芽の使い方〜完成
【材料】
米 ２合
餅米１合（普通のお米だけでもOK おこわにする時は米と餅米同割で）
筍（アク抜き済みの物か水煮） ３００ｇ
油揚げ ２枚
あれば木の芽や三つ葉
醤油 大さじ３
みりん大さじ３
かつお出汁（適量）
出汁をめんつゆで代用するときは（温そば）くらいの味に
【関連動画】
筍の茹で方
• ヌカも鷹の爪もいらない！【筍の下処理】 たけ...
土鍋ご飯の炊き方
• 普通の土鍋で炊く 簡単土鍋でごはんを炊く方法...
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
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料理人設楽の料理道場（調理師）
高校を卒業後日本料理の修行を開始。夢かなって2009年の春に独立開業
しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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23 июл 2024
