＜にんにく麹の作り方＞
【材料】
米麹 100g
自然塩 10g
水120g
にんにく2～3片(10~15g）
【作り方】
①米麹と自然塩をよく混ぜ、塩切りする。
②水を加えてよくまで混ぜます。
③にんにくをすりおろし加え、よく混ぜ、煮沸消毒した保存ビンに移す。
毎日一回混ぜて、1週間から10日程置いたら完成です。
出来上がったら冷蔵庫で保存。
1日程経つと、にんにくが空気に触れることで
青緑色に変色することがありますが、
腐敗ではないので、そのまま使って問題ありません。
動画の中でにんにくをスリスリした
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15 окт 2024
