パン生地をこねるのは5分弱。
慣れてきたら、こねはじめて1時間でかわいいちぎりパンが焼きあがります。
型がない場合は、そのまま天板に並べれば8個の丸パンが作れます。
【Backe晶子の最新刊】
スクエア型が付録についているから、初心者さんでもすぐにかわいくちぎりパンが作れます。
『NEWスクエア型付き! 日本一簡単に家で焼ける 1時間でちぎりパンレシピ』（宝島社）
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ふんわりちぎりパン
【材料】（直径約19cmのマンケ型）
強力粉 250g
グラニュー糖 小さじ3
インスタントドライイースト 小さじ2
塩 小さじ1
35℃度のぬるま湯 160cc（室温25℃の場合）
無塩バター 5ｇ
（有塩でも、マーガリンでも代用可）
型にぬる油脂 ショートニング、マーガリン、バター等
パン作り初心者さんは、ほんの少しだけ水分を少なくした方(155㏄くらい）がやりやすいかもしれません。
慣れてきたら160㏄に近づけてください。
バターはあらかじめ室温にもどして、やわらかくして混ぜてください。
ボウルは小さいと生地をまとめずらいので、大きめのものを使ってください。
おすすめは直径25cmくらいのもの。
まな板は厚みのあるものを使ってください。
まな板の下にぬれ布巾等、すべり止めをおくとこねやすくなります。
【作り方まとめ】
材料を混ぜ合わせ、ボウルの中で生地をまとめる。
まな板の上でこねる。
8分割し、生地を休ませる。
丸めなおして、型に並べる。
30分ほったらかし。（室温25℃の場合）
200℃で約15分焼く。
ほったらかしの時間は25℃より高ければ短く、室温20℃前後なら手作り発酵器をおすすめします。
室温によって調節して、動画内の（焼く前の）生地の状態までふくらませてから焼いてください。
焼き時間は、焼き色を見ながら調整してみてくださいね。
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動画ではわかりやすく、ゆっくり作業していますが、作業は手早く！
家で食べる分なら、少しくらい大きさが違っていても、形がいびつでもおいしさにそれほど影響ないです。
見た目はパン屋さんの商品のように完璧ではなくても、おうちで作って熱々をすぐ食べれるって最高です。
ぜひ☆気軽に作ってみてくださいね。
＃ちぎりパン ＃簡単レシピ ＃パン作り
3 окт 2024
