#和食 ＃日本料理 ＃赤飯
ども、モリフです。
もう失敗なんてさせません。
赤飯を。
美味しい赤飯を大好きな人に食べさせてあげたい。と思って調べて作ったけど...。
なにこれ。
イマイチ～。
やっぱり、お店で買ったほうがよかった...
ごめんね。失敗しちゃった。頑張って作ったんだけど...。
いいよ。君が頑張って作ってくれた赤飯。
どこの赤飯よりも美味しいさ！
またチャレンジすればいいじゃないか！
そんな会話を経験した方はきっと多いはず。
この動画をしっかり見て、ガチで大切なあの人の♡をわし掴みにしようじゃありませんか！
赤飯の材料
もち米 2カップ
→洗ってから一晩水につける→ざるにあげてある程度乾燥させる
小豆 1カップ
重曹 ３ｇ
水 １L
酒塩
酒１００ｃｃ
塩５ｇ
お玉一杯の刺し水を2回ほどしながら強火に近い中火で30分程度炊いて色を出す。
色が黒くなってきたらお玉ですくい上げるように何回も空気に触れさせる
エキスをざるで漉して、固い小豆は新しい水で炊きなおす
漉したエキスは扇風機で風に当てながら、酸化させて色を出す。
ざるにあげたもち米に小豆エキスを7分つける。（つけ時間を長くするほど色が濃くなる）
ざるにあげて蒸し器で40分蒸す。
（平らに伸ばすことでむらがなくなる）
蒸しあがったら小豆と酒塩を入れて切るように混ぜて、常温で休ませる。
完成
22 авг 2024
