【ゆっくり解説】エビチリの歴史（16世紀～昭和時代）

歴魔女のグルメ歴史

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22 окт 2024

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Комментарии : 48

@conermattam8324 5 месяцев назад

近所の老舗街中華は、動画にあるような汁気がなくてかなり辛い干焼蝦仁を出してるが、メニューの説明にエビチリと書いている前に注文して、旨いけど知ってるエビチリと全然違うやん！となって困惑したが、日本人に伝わる料理名がエビチリ以外ないんだろうなこの動画で両者の違いがよくわかって感謝

@rekimajo-sabukarugurume 5 месяцев назад

嬉しいです！励みになります♪

@おわおわた-x7s 5 месяцев назад

中華料理なのにチリソース？ん？？とずっと思っていましたがこういう経緯だったのですねー。陳さんが甘辛くしてくれたおかげでご飯泥棒ですほんとうにありがようございましたw

@Boke新人おっさん 5 месяцев назад

エビチリを食べたくなってきた。白飯に合わせた味付けで美味い。辛味や花椒の利いた料理も興味深いです。

@勘歩ジョン 5 месяцев назад

動画を見ながら「冷蔵庫にエビがあったな…」と思い出した。というわけで明日の夕飯はエビチリに決定

@rekimajo-sabukarugurume 5 месяцев назад

このタイミングで冷蔵庫にエビがあったら天才的です！

@マサナリヨシダ 10 дней назад

当時の日本人好みに四川料理をアレンジして根付かせた陳建民翁は本当に偉大ですし御子息にして「中華の鉄人」の陳建一氏も本場四川の味を日本のスタンダードにした功績も偉業でしたね。

@佐保風米三 5 месяцев назад

今回も面白かったです🌸アレンジ料理であるエビチリが作られた頃は、日本人の舌は香辛料の辛みに慣れてなかったと…！これは初耳でした。じゃあ、その頃までは、日本人の舌に馴染んだ辛味調味料はワサビ・山椒・和からしくらいだったのかな？エビチリの思い出というと、中華レストランのバーミヤ○が近所に出来た時を思い出すなあ…ｗそれまでは、動画内で魔理沙さんが仰ってるように高級中華料理屋に行った時だけに食べられる、豪華な大皿料理でした🦐

@rekimajo-sabukarugurume 5 месяцев назад

いつもありがとうございます♪　バーミヤ〇わかります。子どもでもおいしく食べられる、まさに中華料理のど定番ばかりで大好きでした。今考えるとどれだけ日本人の舌に合わせて改造してきたのかよくわかります。

@アンディ-o8u 5 месяцев назад

子供の頃町中華定食屋にはエビケチャップ煮っていうメニューがあって甘酸っぱくてうまく毎回食べてたｗ

@baraondal 4 месяца назад

タバスコ、一味、七味、辛口カレーをいっさい食わなくなったら痔が治った日本人に辛味は合わないのかもw

@user-cn7tm4eh5r 5 месяцев назад

ワカコ酒はアニメでの沢城みゆきさんの演技も良い

@ぽつ-q4k 5 месяцев назад

明日近所のネオ中華のみせでエビチリマヨってのを食べたいと思ってたので超タイムリーでした。明日のお昼は確定！

@伝説の麻婆豆腐 5 месяцев назад

初めて食べたエビチリは、殻ごと素揚げしたエビを使っていたので、凄く食べ難くてしばらくエビチリが嫌いでしたねむきエビ買ってきて自分でチリやマヨネーズで作ってました

@新田四郎-m8l 5 месяцев назад

陳建民は中華料理の父と言っても過言ではない偉大だ

@rekimajo-sabukarugurume 5 месяцев назад

それは食べ辛い！

@こむぎ-j1q 5 месяцев назад

この間エビチリ作って食べたんですけどやっぱりたまに食べるとおいしいですね！

@abababb1319to 5 месяцев назад

ワカコ酒すき

@rekimajo-sabukarugurume 5 месяцев назад

酒舌おっけー！

@小北一仁-p1s 5 месяцев назад

子どもの頃に近くに有った本格的な中華料理屋さん。ここでは堂々とエビのケチャップ煮ってメニューだった。メッチャ子供向けで美味かったよ。一方で、大きな本格的中華料理店の料理長とお妾さんがやってた街中華屋さんが有って、これがめちゃくちゃ美味い。完全に本格中華に目覚めさせられた。

@rekimajo-sabukarugurume 5 месяцев назад

子ども舌でも美味しいエビチリも、本格中華も結局好き　という話♪

@小北一仁-p1s 5 месяцев назад

@@rekimajo-sabukarugurume さん。行き着くところは『味』ってなに？そう言う話ですね。塩味、酸味、甘味、苦味、そこに旨味ですね、あれ？辛味が入っていない。辛味は唯一舌の味覚センサーで感じていない味。感じているのは痛覚、温点、冷点、等の感覚器だから辛いもので唇や口内全体が熱く感じたりする。舌以外でも感じる。辛さは大人の入口でも有る。なので娘が小５の夏休みにオヤジから宿題出しました。『辛いもの食べる練習しなさい』見事課題クリアして現在の辛さレベルオヤジ超えwww