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【カツオのらくちんな捌き方!】魚屋オススメの意外な「付けダレ」が超絶品!!旬のかつお料理をおいしい食べ方教えます! 

SAKANAYA no MORI-san
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こんにちは!魚屋の森です🐟👂
名古屋の鮮魚卸「株式会社寿商店」の二代目として働いています。
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●地下鉄栄駅から直結  TEL:052-228-7796
など 他店舗情報はこちらから▼
株式会社寿商店HP: s-kotobuki.co.jp/
※店舗へのプレゼントの送付などは固くお断り致します。
Thank you for watching my channel.
My name is Asana Mori. I am fish dealer and run sushi restaurants (SHIMONOISHIKI) in Japan.
I would like to introduce Japanese Japanese fish cutting skill and fish food. I'll also be sharing with you the many home cooked recipes that I've loved cooking and eating myself at home with my family.
Hope you enjoy watching the videos!
For more information about our restaurants, please visit
www.s-kotobuki....
#魚屋の森さん
#魚屋
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12 сен 2024

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Комментарии : 288   
@sakanayanomori
@sakanayanomori 4 года назад
今が旬のカツオちゃん。 皆さんもぜひ食べてくださいね🐟😆
@abcabc8905
@abcabc8905 4 года назад
いつも動画拝見させて頂いてます😊 森さんの笑顔に毎回癒されてます🐟 今日の晩酌は、森さんの捌く動画を見ながら高知県産のカツオのタタキです😊
@magajyakosu
@magajyakosu 4 года назад
お酒注ぐの上手ですね! コップぎりぎりまで注げるなんてビックリ!! 溢れるんじゃないかと勝手にヒヤヒヤしました笑
@user-vu3iq9ie9v
@user-vu3iq9ie9v 4 года назад
声と喋るトーンにも癒される😍💕 盛り付けもセンスある💯
@user-np8zu3um2s
@user-np8zu3um2s 4 года назад
こんちは✋、美人で魚料理が上手く出来て😆、ファンに成りました⤴️。
@user-qk6fb2yq1v
@user-qk6fb2yq1v 4 года назад
家族愛と魚愛をとても感じますし、🐟情報も共有して頂けるでいつも楽しみに視聴させて頂いてます^ ^
@sw7340
@sw7340 4 года назад
旬の魚を美味しく食べるって本当に幸せですよね。
@atskiku
@atskiku 4 года назад
毎回、楽しく観させていただいてます。 この騒ぎが治ったら、お店に行かせていただきます。 お魚好きなので、楽しみにしてます。 お酒も〜❗️
@love-mi6ps
@love-mi6ps 4 года назад
魚さばけて。しかも美人で 最高過ぎるわ🎵
@ikumirhou4624
@ikumirhou4624 4 года назад
カツオのタレですが、ニンニク醤油にマヨネーズを少量、ミキサー等で完全に溶かします。感覚的に醤油が少し白く濁る位の少なさです。これが基本のタレで、後はワサビを溶くか、辛子を溶くかお好みで。って感じです。 要は、醤油にマヨネーズでコクを少し足してあげる感じです。 あと、薬味に生ラッキョウの千切りと鰹節を使います。 生ラッキョウの強い香気と辛味がアクセントになってとてもおいしいですよ。 鰹節をお好みで混ぜることで生ラッキョウの辛さやコクの調整も出来ます。 以上、地元の食べ方でした。 良ければお試しください。
@tvaoyamasengyotv
@tvaoyamasengyotv 4 года назад
魚屋長いけど!マヨネーズでは食べた事ないなぁ〜😽試してみます♪ 次回も楽しみにしてます❣️
@井上新八郎
@井上新八郎 4 года назад
朝奈さんは、ホントに美味しそうに食べられますね😆 画面からも凄く美味しい事が伝わってきます😊これからも楽しみにしてます👍
@和食の技術チャンネル
@和食の技術チャンネル 4 года назад
ナイス動画です♪ わら焼きは美味しい♪
@あっぽー-g2p
@あっぽー-g2p 4 года назад
鰹は美味しいな、刺身も稲藁で炙ったタタキも日本酒に絶対に合う。 動画見てるだけで日本酒飲みたなってきた。
@大福フルーツ
@大福フルーツ 4 года назад
寝る前に見てはいけない動画だった😓 すごく鰹が食べたい🤤
@yuttakaponpon6579
@yuttakaponpon6579 4 года назад
『さかなやの森です!』にいつも癒されてます。マヨネーズポン酢チャレンジしてみますね〜
@user-yp9mf3sz3y
@user-yp9mf3sz3y 4 года назад
ヤバい。箸置きもちゃんと使いだして。顔良し!スタイル良し!食べ方良し!声良し!捌き方も完璧! この人を越す女性はいない。最強だ…
@user-px7gx8dj7d
@user-px7gx8dj7d 4 года назад
森ちゃん、梅雨入りしましたね❣️ この時期になると、鰯が無性に食べたくなりますにゃ〜❣️☺️ 脂の乗りも最高なんですよね😋 刺身になめろうに塩焼きに生姜煮などなど色々あって飽きませんね! 大衆魚🐟🐟🐟ですがやって欲しい魚です!
@user-ov2jm3im8q
@user-ov2jm3im8q 4 года назад
ポン酢マヨネーズは流石すぎます。 ゴルゴンゾーラチーズあわせても美味しいですよ笑
@kousukefunama2867
@kousukefunama2867 4 года назад
鰹、良いですよね😃 マヨは最強ですね👍 塩とごま油も美味しいですよね😁 魚の器がよかったです😊 今日も酒が進みます😃
@xx2943
@xx2943 4 года назад
金子は珍しい魚に需要行くと思うけど、この人はこの人に需要行ってると思う。カツオより森さんに目いく
@user-oo3fy8tq5p
@user-oo3fy8tq5p 4 года назад
ほんといつもお酒と合いそうな美味しそう料理ばかりで羨ましいです! ケンサキイカで料理動画見てみたいです!
@user-xk3zo8xx6f
@user-xk3zo8xx6f 4 года назад
流石にプロですね、料理が綺麗で美味そうです、 旦那さんが羨ましい限りです。
@hcmahhcmah3171
@hcmahhcmah3171 4 года назад
完璧です!私も美味しんぼで勉強しました。あ〜日本酒が。。。。。
@user-cs8tn3uo1o
@user-cs8tn3uo1o 4 года назад
これは 間違えなく 美味しいと 思います 近くなら お店に 行きたいのですが 新潟からだと 涙
@user-gx4yw8hn1n
@user-gx4yw8hn1n 4 года назад
家の近くに森さんの魚屋があったら毎日通うね。
@kotokotosa_MK
@kotokotosa_MK 4 года назад
はじめて目の前で炙ったわら焼きのカツオのたたきを食べたとき、「なんだこれは!」って言うぐらい 皮の風味が普段食べてるものが違ったのを思い出しました。いつもありがとうございます。
@user-ng3kh7jb7u
@user-ng3kh7jb7u 4 года назад
動画最後まで見入ってしまいました。動画見終えた感想はめちゃ魚食べたくなりました。
@user-tm1jg5vx4h
@user-tm1jg5vx4h 4 года назад
いつも「今日もお疲れ様でした」に癒されます。 NEETなのに。
@名古屋のオッキぴん
@名古屋のオッキぴん 4 года назад
鰹は良いですよね〜❗️ お酒との相性も🍶抜群に良いですし、初鰹と戻り鰹で季節を感じて味うなんて!日本人ていいな〜(和風総本家風に!)今月からビアガーデンも始まり益々忙しくなると思いますが、お身体にもお気をつけ下さい。
@user-sp7bo2ro2z
@user-sp7bo2ro2z 4 года назад
カツオはめっちゃ大好きなんだよな~‼️美味しそ~😍
@vlog-bi8xv
@vlog-bi8xv 4 года назад
カツオタタキは塩ごま油でも美味しいですよ
@まま-k3l
@まま-k3l 4 года назад
カツオって釣り上げた時に七色に輝いて一番綺麗な魚ですよね美味しいし😃
@user-hv5mz9wn2t
@user-hv5mz9wn2t 4 года назад
鰹美味しそう🐟また次回の動画も楽しみにしてます🎵頑張って下さい👊✨
@user-jw8wg1zj8y
@user-jw8wg1zj8y 4 года назад
仕事用のピンクのエプロンも似合ってますが、魚🐟とかカニ🦀書いたエプロンカワイイですね 森さんほど魚捌ける美人さんはそうそういてないですね 森さんが美味しそうに食べてるの見るだけで幸せな気持ちになります😳
@SH-gg7zr
@SH-gg7zr 4 года назад
釣った直後に背中に青い縞模様が浮かび上がって綺麗ですよ❗️ 絞めた直後に消えるので釣り人しか見れないかな😅 自分は毎年夏に釣ったカツオを生で食べるのが好きです😋
@minoru-itahana
@minoru-itahana 4 года назад
カツオは捌いたことないので見ていて参考になりました 鰹のワラ焼きは高知名物ですね ワラの香りが燻製っぽくて美味しいですね
@風呂好き
@風呂好き 4 года назад
横縞見たことあるけど、すぐ〆たら背中がコバルトブルーに一部なって凄い綺麗だけど凄いバイブレーション‼️
@しんさん-z1k
@しんさん-z1k 3 года назад
お疲れ様です😊僕は鰹のタタキ苦手でしたが本場の高知県にタタキを食べに行ったら物凄く大好きになりました☝️地元では買いませんが😣あと、気になったのですが前回鮃料理したのに完が貼ってなかったですね☝️
@Fukasemaru
@Fukasemaru 4 года назад
高知では、カツオの塩たたきというのがあるらしいですね カツオにマヨネーズは漁師が始めだした料理ですね 血合いが苦手な人でも食べられるようになりますね
@user-vg9qy1zw1p
@user-vg9qy1zw1p 3 года назад
鰹はやっぱり皮が美味しいですよね‼️
@yasuhirohamada2768
@yasuhirohamada2768 4 года назад
美味しんぼ! 印象に残ってるシーン!懐かしいなぁ。 ハマヤス
@hisatoshi2394
@hisatoshi2394 4 года назад
明日の晩飯が決まりました!いつもニンニク醤油なんで、マヨポンやってみます
@user-lt7pb5is8e
@user-lt7pb5is8e 4 года назад
かつおは釣り上げる瞬間縦じま模様、その直後に横じまになります。 ポン酢マヨいいですね。 これに酢らっきょうスライスあると 更に抜群ですね♪
@anumarin8432
@anumarin8432 4 года назад
いつもありがとうございます。 たたきといえば、薬味でおすすめ ピーマン細切りして… 騙されたと思って、食べてみてください。 意外にあいますよ!
@masayukiono2858
@masayukiono2858 4 года назад
カツオのタタキ大好物やー😆今度マヨポン試してみます😃
@aoiuminokanata
@aoiuminokanata 4 года назад
釣りでハガツオは良く釣るのですが、参考になります。タレも試してみますね。 ちなみに、にんにく醤油に漬けて、漬け丼も好きです。
@terryy3857
@terryy3857 4 года назад
マヨポンいいですよね、確かタモリさんも好きらしい。
@iku3928
@iku3928 4 года назад
カツオたたき美味しそうですね!なかなか行けないのでお店の人気メニューも見てみたいです。
@vlog-bi8xv
@vlog-bi8xv 4 года назад
泳いでる時は横縞だと思います
@bluemoon-rx7gk
@bluemoon-rx7gk 4 года назад
県外に出てタタキに生姜入れるの知った時の衝撃はいまだ忘れられない。 マヨネーズは定番です。ニンニクマヨネーズお試しあれ。
@吉原哲士
@吉原哲士 Год назад
動画をサカナに酒が進む。
@kingpenguin8632
@kingpenguin8632 4 года назад
カツオいいですねぇ。カツオのたたき、取り寄せようかしら😂
@user-fj9mw6dq6y
@user-fj9mw6dq6y 4 года назад
すごく美味しそうに食べてて、見ていて気持ち良かったです! コロナが落ち着いたら、ぜひ名古屋のお店に伺いたいと思います!
@nonbirisakana
@nonbirisakana 4 года назад
カツオ捌きたいけど、なかなか売ってない〜😱美味しそうですね😊
@nobuo1920
@nobuo1920 4 года назад
ワラ焼き 羨ましい〜😆家では できないですもんね😆 カツオのタタキ自分は やはり 薬味いっぱい、ワカメ、ニンニクスライスが 美味しいですね😊 塩か、柚子ポン酢。 あと、ニンニク味噌も 美味しいですよ😊
@takamatsu9319
@takamatsu9319 4 года назад
大根おろしいりかつおのたたきのたれやってみます。
@user-tw3rw9fs4y
@user-tw3rw9fs4y 3 года назад
いつも、楽しみに見させていただいてます。 伊勢志摩と言えば、鰹の手こね寿司美味しいですよ〜😊 それからお茶漬けもgoodです。一度お試しください。
@user-cc1do8zh7c
@user-cc1do8zh7c 4 года назад
魚の買い付けを見てみたいです。
@たいの鯛大将やまちゃん
うまそやなぁ!カツオ食べたくなりました!朝奈さんのサバキも上手い!勉強になります!
@user-kn3hp5bo2p
@user-kn3hp5bo2p 4 года назад
こんばんは。初鰹のタタキ美味いよね!マヨネーズはよく食べる。共感の嵐でした笑笑 で、私は釣りをするのですがカツオは横縞になりますよ〜 興奮なのかな死を覚悟するのかはわからないけど、数分だけ横縞になる。ソウダなんかも薄らとなるんですよ。これからも楽しみにしてますね〜
@アプソ
@アプソ 4 года назад
私は夏の生カツオも好きです。夏はカツオ独特の酸味を食うのもお勧めだと思います。初鰹、戻り鰹だけでは無いと考えます。
@user-yu5nn4jd4g
@user-yu5nn4jd4g 4 года назад
いろいろ試してみましたけど、醤油にからしも無茶苦茶美味いですよ!
@user-om3sf7kk2y
@user-om3sf7kk2y 4 года назад
良い魚、良い酒、良い女。 この世に必要な全てが揃ってる! 更新楽しみにしてます。
@user-vp1cq6ez1r
@user-vp1cq6ez1r 4 года назад
インスピレーションで梅肉酢醤油とかでも旨いかなァ?って思います。 よく考えれば“うめおかか”ってあるし紅生姜とか青紫蘇とも相性イィから多分、大丈夫だと思いますよ‼️
@user-uf9rj1mz9b
@user-uf9rj1mz9b 4 года назад
アイナメは、なかなかスーパーマーケットでは売って無いけど、やっぱり🐟魚屋専門店に行かないとダメかな??今度は、お店に行って見たいな。👍
@梅澤恵二
@梅澤恵二 4 года назад
綺麗魚屋さん!素敵ですよ。
@ipconfig67454
@ipconfig67454 4 года назад
おつかれさまでしたー。カツオの焼きは初めて見ました。うまそう。魚はホント体にいいよね。 がんばれー。
@user-rc2sr5fr1r
@user-rc2sr5fr1r 4 года назад
お疲れ様です, 今日みたいな猛暑日には最高のご馳走ですね,お酒も含めです(^^) 次回の動画も楽しみにしてます,
@dsfxx607
@dsfxx607 4 года назад
凄く捌くの上手いですね。お店行きたくなりました。
@nyantagogo7
@nyantagogo7 4 года назад
釣り上げた瞬間の鰹の背中は、コバルトブルーに輝きますよ😀 今でもケンケンカツオは名古屋に出荷されているんでしょうか? 昔、名古屋まで和歌山からカツオ運んでいましたから。
@user-mk7un3ki9p
@user-mk7un3ki9p 4 года назад
毎回楽しく見させていただいてます! コロナが落ち着いたらお店に食べに行きたいと思います!
@user-tq9fr3oc8m
@user-tq9fr3oc8m 4 года назад
いつも楽しみに見ております。 編集もすごく上手ですね。参考になります。 カツオの始め横じまから縦じまに変わる件ですが、釣りよかでしょう。さんの磯から釣れた巨大魚5選!の30分から33分過ぎまでに実際に見れますよ。 メカニズムまでは出てきませんが様子が見れると思いますので参考までに。
@MY-ud9gt
@MY-ud9gt 4 года назад
味ポンマヨ初めて知りました! 今度やってみます😃
@なな-y7k
@なな-y7k 4 года назад
鰹たたき食べたくなりました!とっても美味しそうです!
@TV-ze4qn
@TV-ze4qn 4 года назад
だいぶ前にカツオ釣りした時、釣り上げる寸前水面に見えたカツオの体が青い蛍光線のシマ模様に見えてすごく綺麗だったのは覚えてます。🐟
@user-ue1yb6di1f
@user-ue1yb6di1f Год назад
美味しいそうですね家も実行してみましょう
@yamadadaisuke3817
@yamadadaisuke3817 4 года назад
美味しい♪に癒されます。食べたくなります
@user-ig3tw7ys1e
@user-ig3tw7ys1e 4 года назад
鰹の刺身でカルパッチョ美味しいですねー❗️釣り上げた時は縦縞で 背中がブルーのしましまに光って綺麗ですよねー❗️一度ジグと言うルアーの二本針の一つが腕に刺さり 鰹が暴れてえらい目に遭いました(痛)❗️
@ug6686
@ug6686 4 года назад
うまそう。お刺身食べたくなったんで今夜は寿司!
@ゆった-j5s
@ゆった-j5s 4 года назад
ハラスも美味しそうですねー!週末はカツオで呑むことに決めました😊
@user-lz8nm6jm1e
@user-lz8nm6jm1e 4 года назад
旨そうや〜!! 名古屋行ったら絶対お店にいきます!!
@user-zs8xr8fr1q
@user-zs8xr8fr1q 4 года назад
魚介という業界上位!の魚。あさなさんがサッカー日本代表みたいなシャツなんで、魚も代表クラスみたいな(笑)半端ない貫禄!
@yoshdvid8130
@yoshdvid8130 4 года назад
待ってました!鰹が旬のはずなのに愛知の方のチャンネルもやっていなさそうだったので今年は不漁なのかな?と思ってました。僕の住んでる方はハガツオしか釣れないんで初鰹羨ましいです。模様は知りませんが締めると色がサーッと変わりますね…… 答えたかったので悔しい笑
@user-eu5wd3yd8d
@user-eu5wd3yd8d 4 года назад
ハガツオ良いじゃないですか😃 知る人ぞ知る美味ですよね😋
@user-ju4yv7tv4q
@user-ju4yv7tv4q 4 года назад
晩御飯食べそびれた夜に見ちゃアカンやつだった🥶 🍶白老も良いなぁ~ 最近なかなかお店行けない😵
@小野敬
@小野敬 4 года назад
ウチはごま油塩で食べてます。 森さんの醤油タレにポン酢マヨ真似してみたいと思います‼️
@user-cd2nf9zg8u
@user-cd2nf9zg8u 3 года назад
マヨネーズ試してみます! つりよかでしょう の背中が青く光る魚 で検索すれば、カツオ釣りたて見れますよ♪
@halnit777
@halnit777 3 года назад
美人だけど気取ってないところ、いかにも「魚屋のお姉ちゃん」ってイメージで好きです。 ところで今年は初鰹を食べそびれました。。。
@ksaka3101
@ksaka3101 4 года назад
初めて動画配信拝見させて戴きました。とてもためになるのでチャンネル登録させて戴きました。今後も楽しみに動画拝見します😀鰹の塩タタキ😀美味しそうでした!ありがとうございました!
@kazuyasunako8769
@kazuyasunako8769 4 года назад
ほんとに美味しそうで、楽しい! ヨダレが(笑)
@ボスくん
@ボスくん 4 года назад
エプロンも魚介類、器もお魚、さすがお魚屋さん😁 たたきも美味しそうだが、カニがめちゃくちゃ気になる🤩
@user-qn2lw8hr5g
@user-qn2lw8hr5g 4 года назад
カルパッチョでいただく場合、ドレッシングも良いけど、お塩とオリーブオイルとレモンでいただくのも美味しいですよ!
@user-rv9lq5he5d
@user-rv9lq5he5d 4 года назад
前にテレビで見たときよりも 捌きが上手くなっていて 短期間で凄いと思いました✨ 皿がかわいくてほしいっす(*≧∇≦)ノ
@hammerh5361
@hammerh5361 4 года назад
今日の勝男の目も森さんの目もきれいですね。 たたきも、焼きもうまそー。 今日の夕食にたたきを買いに行こー。
@HIDE_105
@HIDE_105 4 года назад
この前お店行ってきました〜 お魚もお酒もめちゃ美味しかったです!! 次は友達と屋上ビアガーデン行きますー🍻
@sakanayanomori
@sakanayanomori 4 года назад
ありがとうございます😊
@user-je2ms6fk5v
@user-je2ms6fk5v 4 года назад
炙った時の✨ 脂の、てかりが😋💕 美味しそう😊💕
@poncan5489
@poncan5489 4 года назад
もう普通に好き
@amam-vc7ys
@amam-vc7ys 4 года назад
マヨポン試してみます🤤 からの白老まちがいないやつですねー
@磯野メバル
@磯野メバル 4 года назад
いつみても美しい‼️ 鰹 最高です。旨いよね👌 鰹 鯖 メバチ鮪が大好物です🤩
@user-jonny1001
@user-jonny1001 3 года назад
初カツオは和辛子ポン酢で食べてみてください
Далее
НЕВОЗМОЖНЫЙ ЭКСПЕРИМЕНТ
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