今日は絶対！！覚えるべき「カレーライス」の作り方
美味しいカレーを作るこつは
・玉ねぎをあめ色になるまで炒める
・お肉に下味をつける
・インスタントコーヒーを入れる
です。たったこれだけでも、市販のルーでビックリぐらい美味しく作れるので、絶対作ってみてください☺
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材料＆調味料
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【所要時間】
・45分～
【材料】 約10皿分
・豚肉（小間でも肩肉でも薄切りのもの） 400g
・玉ねぎ ２個～
※とにかく玉ねぎは多い方が美味しい
・ニンジン 通常サイズなら１本
【調味料】
・カレールー（バーモンド甘口）1箱
※わが家は子供がいるので甘口ですがなんでもオッケーです
・とんかつソース 大さじ1
・ローリエ 1枚
・インスタントコーヒー 小さじ1
△お肉の下味
・塩コショウ 全体に
・カレーパウダー（無くても可） 小さじ1
・おろしニンニク
【盛りつけ】
・きざみパセリ
・福神漬け
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作り方
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①玉ねぎを切る（千切りでも厚切りでも大丈夫）
②ニンジンは乱切りにする・いちょう切りでも〇
③豚肉が大きければカットして△の下味をしてよく混ぜる
※カレーの時にお肉に下味をつけますか？？もしつけてないならやってみてください。パサついたこれだけでも美味しいカレーに近づきますよ。
④玉ねぎをサラダ油で炒める。ひとつまみの塩を加え水分を引き出す。10分～15分玉ねぎだけを弱火で炒めて”あめ色（深い茶色）”になるまで炒める
⑤お肉を入れて固まらないようにほぐしながら炒める
⑥お肉に火が通ったらニンジン（ジャガイモを入れる場合はここで）入れる
⑦水とローリエを1枚いれてニンジンに火が通るまで弱火で煮る（15分程度）※アクがでたら必ずすくってください
⑧ニンジンが柔らかくなったら火を止めローリエを取り出す
⑨インスタントコーヒー・カレールーをいれてルーがとけるまで混ぜる（カレールーを割ったり、包丁で細かくして入れると早くとける）
⑩溶けたら再度弱火にかけとんかつソースをいれて10～15分混ぜながら煮たら完成
※理想は２時間ほど放置すると更に旨味が増します
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自己紹介
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■なべ
1985年生
宮崎県出身
調理師免許所持
飲食店経験15年
元料理長
■３児のパパ
日曜日の撮影がおおいので
怪獣の叫び声がたくさん
はいるとおもいますがご了承ください。
機嫌をとりながら
いかに静かに
撮影できるかがさいきんの課題です(笑)
このチャンネルでは
料理長の経験をいかし
カンタンで旨い料理を
今後もアップロードしていきます。
珍しい調味料や
食材は使わなくても
美味しい料理は作れます♡
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愛用の調理器具
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■めちゃくちゃかっこいいフライパン
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1 янв 2021
