中まで【サクサクかき揚げ】で大切な人をびっくりさせちゃいましょう！
切り方、衣の作り方、揚げ方のコツ全て紹介しています。ぜひ、コツを覚えてご自身で作ったサクサクかき揚げを楽しんでください！
ちょっとした工夫でワンランク上の料理を、大切な人に届けられるだけでなく、美味しくて健康になります、さらに食べた人全員が笑顔になります！一石三鳥間違いなしです！！
■天ぷらにおすすめの塩
（藻塩）新海塩産業 のと珠洲塩 藻塩 100g
amzn.asia/d/fkGDk9c
（トリュフ塩）マスコット袋入 トリュフソルト 18ｇ
amzn.to/3U9oklX
（ポルチーニ塩）マスコット ポルチーニソルト25g
amzn.to/3O6k7LK
■よく揚げ物する方にはおすすめ
（米油）日清オイリオ 日清こめ油 900g×2個
amzn.asia/d/h8FpAXW
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材料＆調味料
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■所要時間
・30分
◼︎材料（9個分）
玉ねぎ 1個
人参 1/4本 5cmくらい
三つ葉 1株株
小麦粉（まぶす用）大さじ2
◯天衣（小麦粉：水 1：2）
小麦粉 60g（大さじ約7杯分）
水 120cc
米油 900g
藻塩／トリュフ塩／ポルチーニ塩 お好みで
今回天衣に卵は使いません。小麦粉と水のみでOKです。
また、米油を使用しますが普通の油でも大丈夫です。
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作り方
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01.玉ねぎを縦半分に切り、芯をV字に取り除いてから2mmくらいの厚さに切ります。
02.人参は縦半分に切り、約1.5mくらいにスライスして並べてから1.5mmの棒状にカットしていきます。
03.三つ葉は約1.5cmの長さにカットすればOKです。
04.①②③の野菜を全てボウルに入れて、小麦粉（まぶす用）大さじ2を入れて全体にまんべんなくまぶします。
05.別のボウルに天衣を作ります。小麦粉60gと水120ccを入れて軽く混ぜらOKです。
06.④の野菜に⑤の天衣を全て入れて、底から上へ持ち上げるように丁寧にまぶしたらあげる準備はOKです。
07.170℃の油に⑥をおたまで1個分とり、油の直前まで持っていきそっと箸で落とします。
08.⑦を揚げかすすくいで押さえながら箸で垂直につつき中に空気を入れます。そして鍋の端で抑えるように形を整えます。
09.両面狐色に上がればOKです。お好みの塩で召し上がってください。
※詳しい揚げ方は動画をご覧ください。
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自己紹介
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■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行
このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「ちょっとした工夫で」「健康的を意識した」ワンランク上の和食レシピを紹介します。
人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？
・大切な人に喜んでもらいたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・添加物の少ないものを食べさせたい！
このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。
料理で大切な人を喜ばせたいかたは
ぜひチャンネル登録お願いします☺
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愛用の調理器具
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■揚げ物も煮込みもできる深型フライパン
Ballarini バッラリーニ 28cm（深型）
amzn.asia/d/dgPH6wD
Ballarini バッラリーニ 24cm （深型）
amzn.asia/d/1AAjkvk
■おしゃれで切りやすいまな板
Boumbi 香りのクスノキのまな板
amzn.asia/d/fSRrflw
◼︎お肉用の薄いまな板
パール金属 まな板 ブラック No.19 ちょっと大きめ Ag 抗菌 食洗機対応 Colors 日本製
amzn.asia/d/dE7ctOq
■万能！包丁いらずで野菜をカット 時短アイテム
貝印 KAI 調理器セット 関孫六 レギュラー ガード 付 日本製 DH3333
amzn.asia/d/9p3sDJ4
貝印 KAI 千切り器 関孫六 ワイド 細 ガード 付 ステンレス鋼 黒 日本製 DH3314
amzn.to/4767Hu8
■炒め物も汁物もこれで一役
無印良品 シリコーン調理スプーン（大）
amzn.asia/d/8ODMCUI
無印良品 シリコーン調理スプーン（小）
amzn.asia/d/54o6ljb
■500mlがこぼれず注ぎやすい計量カップ
貝印 KAI 上から 量れる 計量カップ 600ml Kai House Select 日本製
amzn.asia/d/9PcR778
■混ぜやすい広口デザインの耐熱ガラスボウル
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 丸型 2.5L 外径25cm 電子レンジ/オーブン/食洗器対応
amzn.asia/d/0KTkXdx
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 丸型 1.5L 外径21.3cm 電子レンジ/オーブン/食洗器対応
amzn.asia/d/eDbjuC3
◼︎一回り大きくて物を載せた後でもグラムが見やすい
タニタ はかり デジタル 3kg 0.1g単位
amzn.asia/d/hdWZCrh
◼︎オシャレで見やすいシンプルタイマー
VOCOO デジタルタイマー 99分55秒 音量切り替え機能 マグネット付き
amzn.asia/d/2MHxogP
◼︎オシャレな網目の揚げバット
ラバーゼ 燕三条 ステンレス角ざる 21cm 日本製
amzn.asia/d/77QYc4N
ラバーゼ 燕三条 ステンレス角バット 21cm 日本製
amzn.asia/d/40PYQRI
◼︎水出汁作るならこれ！横収納⚪︎広口デザインで洗いやすい⚪︎
HARIO(ハリオ) フリーザーポット JUSIO 1100ml 熱湯・食洗器OK 冷水筒 日本製
amzn.asia/d/fDowFOA
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動画でよく使う調味料
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■出汁を取る時は基本これ使ってます
【便利なカットタイプ】お徳用 天然 日高昆布（切） 500g
amzn.asia/d/4VF9Zwp
かね七 天然だしの素パック 400g( 8g×50p)
amzn.asia/d/1noxCrB
ヤマキ お徳用 煮干 240g ×3個
amzn.asia/d/d2lu2UY
※amazonアソシエイトでリンクを生成しています。
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18 янв 2024
