ご覧いただきありがとうございます！！
チャンネル登録はこちら→bit.ly/3hClfnT
ドラゴンキッチンオススメの調味料や調理道具はこちら→room.rakuten.co.jp/room_92892...
ポイント
ジャンとニンニク、生姜は必ず別個で計りましょう。
スープに混ぜてしまうと香りもでずジャン本来の役割が
損なわれます。
別で炒めることによってジャンが際立ちます。
片栗粉について
今回は片栗粉大さじ3,水大さじ3の水溶き片栗粉を作りました。
麺と絡めるので今回は多めの水溶きでとろみをつけました。
沸いたら火を弱めて数回に分けて混ぜながら入れましょう。
全部入ったら強火にして必ず沸かしてください。
片栗を沸かさないとすぐに水っぽくなります。
豚肉について
今回は粗挽きを使いましたが、なければ普通の豚ミンチで
全然OKです。
ポイントは油が透明になるまで炒めることです。
油が濁っていると臭みの原因になります。
材料 2~3人前
豚ミンチ 300g
きゅうり1~2本
白葱半本
椎茸 3個
筍水煮 1個
お好きな中華麺
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
ラー油 お好みで
あんのスープ
鶏ガラスープの素 12g 小さじ4
砂糖 小さじ４
濃口醤油 30g 大さじ２
酒 30g 大さじ２
胡椒 少々
水 360g(cc)
別で
おろしニンニク 5g 小さじ1
おろし生姜 5g 小さじ1
甜麺醤 40g 大さじ2
豆板醤 15g 小さじ2
ミンチの味付け
濃口醤油 30g 大さじ2
水溶き片栗粉
水大さじ3
片栗粉 大さじ3
※今回は全部使いました。
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃ジャージャー麺
#麺料理
＃レシピは概要欄にあります
24 июн 2022
