こんにちは、パティシエのnanakoです。
今回はガレットブルトンヌのレシピを改良して、セルクルなしでも綺麗に焼けるサブレブルトンをご紹介します！
ガレットブルトンヌとは『ブルターニュ地方の平たくて丸いお菓子』という意味。
ブルターニュ地方は良質なバターや塩の産地でして、ガレットブルトンヌは豊かなバターの風味と塩味が効いているのが特徴的です。
また、サブレブルトンとは『ブルターニュ地方のサブレ』という意味です。
サブレブルトンとガレットブルトンヌとほぼ同じものを示します。
【材料】直径4cm 約85個分
バター 180g
粉砂糖 150g
塩 3g
卵黄 3個分
アーモンドパウダー 90g
薄力粉 240g
ベーキングパウダー 3g
卵黄（塗り卵） 分量外
【少なめ】直径4cm 約28個分
バター 60g
粉砂糖 50g
塩 1g
卵黄 1個分
アーモンドパウダー 30g
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 1g
◎30分～1時間休ませて5mm厚にのばす
【焼成】160度に予熱したオーブンで20～25分
※生地の厚さやサイズ、ご家庭のオーブンによって焼き時間は変わりますので、焼き上がりは焼き色で確認してみてください。
#クッキー#ホワイトデー
#フランス菓子
音楽: Lay Down Beside You
ミュージシャン: Carl Storm
6 сен 2024
