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takumaです。
最近気温も上がってきてこれからどんどん暑くなってくると思います。そんな時に前回ピザ生地を練る動画を上げたのですがその夏？verと言うことで今回は気温が上がった時の生地の練り方を動画にしました。生地は温度管理がとても大切で温度によってイーストの量も変えないといけません。美味しく作ろうと思うと生地も2、3日熟成させた方がより小麦粉の香りがして美味しくなります！お店でも2、3日置いた生地を使っていました！そしてお店によっては１週間も熟成させる所もあります！でも家で作るならそこまでする必要もないですよね。1日熟成させて食べるのが丁度良いと思います。
是非ご家庭で楽しいピザ作りしてみて下さい！
【生地】
・・・レシピ公開・・・
小麦粉：300g
水：170cc
イースト：1g
塩：7g
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31 май 2021
