本日は、極太メンマで作る、おつまみメンマになります
メンマ（麺麻）は、タケノコを乳酸発酵させた加工食品。支那竹（シナチク）とも呼ばれてます
メンマはもともと中国南部や台湾において、マチク (麻竹、Dendrocalamus latiflorus Munro)を発酵させ食用としていた食品です
日本ではラーメンのトッピングや酒のつまみとして用いられ、塩抜きの後に炒め煮にしたりラー油に和えたりして調味される。国産のタケノコを使ったメンマも少量製造されているが、国内消費量の99％は中国や台湾などからの輸入品です
日本の竹とは異なる支那の竹が原料であることから、日本語では元来「支那竹」と呼ばれていた。 「メンマ」という名称は、台湾出身で丸松物産創業者の松村秋水が第二次世界大戦後に考案したものだそうです。語源は「ラーメン上のマチク」で、中華民国政府の抗議を受けての命名とされたそうです
ピリ辛の味付けが食欲お酒をそそります
是非見かけたら作ってみてください
Thank you! !! It is 369 [Miroc]
Today, it will be an appetizer menma made with thick menma
Menma is a processed food made by fermenting bamboo shoots with lactic acid. It is also called Chinese bamboo.
Menma was originally a food that was fermented from macchi (Dendrocalamus latiflorus Munro) in southern China and Taiwan.
In Japan, it is used as a topping for ramen and as a snack for sake. It is seasoned by removing the salt and then simmering it in stir-fry or adding it to the oil. A small amount of menma using domestic bamboo shoots is also manufactured, but 99% of domestic consumption is imported from China, Taiwan, etc.
It is originally called "China bamboo" in Japanese because it is made of Chinese bamboo, which is different from Japanese bamboo. The name "Menma" seems to have been invented by Akimizu Matsumura, the founder of Taiwan and Marumatsu Bussan, after World War II. The etymology is "Machiku on Ramen", and it is said that it was named after the protest of the ROC government.
Spicy seasoning arouse appetite
If you see it, please make it.
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27 авг 2024
