【プロが教える】イタリア本場のピザ生地の作り方 

とっても参考になりました！ 美味い！ そして手捌きが上手い👏熟練の技ですね！

昨日仕込んで、今日食べました。 すごく、美味しいかったです。 自宅でピザ屋さんの味が味わえて！！ また作ります！

コメント失礼します。わかりやすい説明ありがとうございます😊 とても美味しくて家族みんなお店のみたいと喜んでくれてます。

作り方が非常に分かりやすいです。 このレシピで近いうちに作ってみます！

参考になりました！ ありがとうございます😊

とてもわかりやすかったです。 お家でやってみます！！できれば機械で作るピザ生地作りも見たいです。

さすがプロですね！ 熟練の技が所々に垣間見ることができて、絶対美味しいと思いました！ お店に行きたくなりましたよ！

3週間くらい毎日こねてマネしたら結構うまい生地作れた。 ありがとう

You are a pro!😮I need to watch your video every time I make pizza for my kids ❤

二次発酵のやり方是非教えて下さい! また、冷凍した生地はどうやって焼いたらいいのでしょうか?

自家製のピザ釜があるので、いつもこのレシピでやっています。専用の粉(カプート)とかでもやって見たことありましたが、 僕はこのレシピの方が好きです。作りやすいし

ピザ生地よく自宅で作っていますが、もちもちにならず、フチにうまく空気が入らず、、硬い生地になってしまっていました。 字幕も丁寧についていてめちゃくちゃ参考になりました！！冷凍できるのも初めて知ったので今すぐ作りたい衝動に…。家族が寝たらこねてみます。

わかりやすかったー🙌みれてよかったです🌱冷凍するときも感想を防ぐためにオリーブオイルを塗ってあげたほうがいいのでしょうか？

大変勉強になりました。僕も店で手ごねでピッツアやってますので頑張ります。 歳なんで、はあはあっ言っとりますw

冷凍する場合は一次発酵終わってパンチしてまとめ直した後ですか？ また解凍は暖かいところで自然解凍ですか？

Fantastico È una pizza vera

昔のお話40キロの生地素手でーー 死ぬかな と おもわず笑いました 生きてて 良っかた ありがとう

すごいわかりやすいです！今こねてみたんですがうまくできたのか、、、ベンチタイムとりまーす！

先輩ありがとうございます♪❤❤🇯🇵

動画拝見させていただきました！ 参考にさせていただきます！ 質問なのですが、塩とドライイーストは一緒にしてはいけないというのをインターネットで見たのですが、ぬるま湯に付けて一次発酵させた後ならいいと言う事でしょうか？？

2次発酵は何分？

冷凍のするタイミングまでキチンと説明していてとっても分かりやすかったです！ フォカッチャの作り方とトマトソースの作り方とっても楽しみにしています(〃´-`〃)

2次発酵はどうやるんですか？

コメント失礼いたします。 いつも繰り返し拝見しております 私はカフェをオープンしたく定年退職後レストランで日々勉強しております。 ただ、ピザ作りはほとんど独学です シェフの動画の中で生地にグラニュー糖、エクストラバージンオイルを入れていますがお店でも入れてますか？ 入れると何か良くなるのですか？ 参考にしてみたいのでよろしくお願いします。

二次発酵の部分がないので、わかりません🥲ガス抜きと二次発酵の仕方教えてください

材料のメモ失礼します！ 強力粉500g 薄力粉150g グラニュー糖30g 塩15g EVO（油）30g ドライイースト5g ぬるま湯400g

わぁ！😳つくばにあるイタリアンですよね？😁 何度か足を運び、堪能させていただいています。😋🍴😋 フォカッチャも絶品✨なので ぜひ、作り方を教えてください！ヽ(*´∀｀)ノ

🇯🇵🎌🇯🇵🎌やってみます

Japanese usually learnt very well italian and specially napolitan style pizza. In this case is a personal style but the result is very Good 👍👏👏

🎌🇯🇵🎌🇯🇵いいですね

なんで二次発酵部分スルー？？

なぜ縁をちょんちょんとつまむんでしょうか？？

うちの会社で使う生地は伸ばしても元に戻りかけるくらいグルテンが強い生地です。 焼き上がりはかなりモチモチしています。 その生地は取り寄せで来るのですが、生地を作る工程までは分からず、それだけグルテンの強い生地っていうのはどうすれば出来ますか？

粘り気がなくだいぶ硬い生地になってしまいました2次発酵長くしたら大丈夫ですか？🥺

練ってもブチブチ切れる生地になるのは、練り方がたりないのですか？

ちゃんと概要欄に分量書いてほしい

佐久平😊は😅

大厨

Nc

ピザ生地だけじゃなく、語尾も伸ばすのか…。

ちょいこげたなｗ

No

Too heavy on the tomato sauce and cheese

まーすが長い。

ナポリからでーす。こんな生地の作り方しませーん笑

本場イタリアピザでは砂糖いれない。